本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.760 Q; y7 k# \% J* v4 z% M8 J
6 h2 _8 M; w1 ], {8 Y0 n每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。公仔箱論壇$ I& g# `5 i. ^$ h: {
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。公仔箱論壇* m9 w, c' {3 a/ K& q6 Z
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。) m1 s7 [" m7 l. g: s0 Q l7 v. o5 O
歡迎進入超級食物的世界
# V/ | R9 e, q$ w1 g; m《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
/ b# ]8 B; e* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
6 x; ?; U" j1 J( F+ Q/ s《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
q7 s. y$ s; N超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
$ y$ K8 H0 ~9 g* H1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源" U/ I. H( w$ o. q; z. K' M+ A
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。" A. M! a+ ^" q0 \0 o
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
2 c( ]6 w# C Q% l5 Y. u豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：6 i& c5 j1 N" M& z$ I( D) y2 R9 V
＊降低膽固醇9 n5 }4 E$ `4 f. R
＊對抗心臟病和高血壓
2 H5 |2 u" I) s5 G公仔箱論壇＊穩定血糖( Z- Y j3 ^; M- J: x
＊減少肥胖% \$ i# h& F q# B+ u
＊減輕便祕公仔箱論壇; y6 d& @/ k5 X7 A2 S
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 y& N6 H- z3 [* r6 E0 x
＊第二型糖尿病公仔箱論壇) s( D, e+ q u5 S6 n, d# A% [! n; Y
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
% Z7 L c8 O- w: {2 p" a8 ~5.39.217.76很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
9 m. M) f$ K3 q C) j/ x＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。公仔箱論壇8 V4 R" _1 t6 n6 V5 Y
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
; k" X% C4 Z+ [- l8 z8 K2 p公仔箱論壇＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。tvb now,tvbnow,bttvb( `0 Y0 D6 ]% A9 T/ Q: \7 e
2.藍莓類：超級抗氧化劑公仔箱論壇" x/ a) h* @. d9 L
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
6 v8 M6 i& w3 W+ l/ E2 E■建議：每天食用1～2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 a$ O; h$ E: C. @0 m
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
9 I5 V5 ?& F. B3 u# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。tvb now,tvbnow,bttvb: j' S3 t. J, {" j* {9 q
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
0 E6 G. r* t* i" I' ?3 U7 Rtvb now,tvbnow,bttvb藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。5.39.217.76* R4 C9 R; W9 [5 @+ f4 `" J' _
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
7 F1 z- U5 U1 E, u' K3 Z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! s5 @. m! K$ K+ _1 [# N
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
, H; d" V8 | VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天攝取0.5～1杯。
2 V, i' q7 t' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
- p9 W* h: v Y" U. V公仔箱論壇青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 L2 h8 ?8 a
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
; R: ?$ Y* Y3 j, Atvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
" _% Y1 G* C5 O! K' }, d* n公仔箱論壇4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣& J! L5 ]0 u, S5 j6 w/ p. h5 r7 A
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。0 h8 i J+ l" s
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
2 [0 L' x) N# E/ v6 @4 b& a) gtvb now,tvbnow,bttvb燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
4 m. g: H. d' ^, x# s燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。公仔箱論壇, d" |+ x6 s- T
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.76$ k! ?" k8 u ~, [% f; M
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
1 d* ] v1 r3 z# Q* d! [0 j5.39.217.76燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。& Q$ u5 s2 c. C8 b0 ]
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
3 E7 s& b# n A; l5.39.217.765.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
8 O! [- Y; X `- ?) I3 {8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。公仔箱論壇. Z5 `$ o& t7 g9 W: P% K' T
■建議：每天吃1份。5.39.217.76+ o# d( E2 f9 b/ T' E$ M" j9 a
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
2 j {; u: `8 ~/ o, Q% A. T# k7 O% S柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。! g5 { N# P- ~/ ^9 G) G
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, @: z: S* |( M& \9 e$ L
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。公仔箱論壇1 e- o6 X1 N1 D6 ^- r* M: n
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。5.39.217.76, |1 _* U! w. D* V: B1 e. n3 u
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
0 ^2 H, [( Y& b6 ^" s2 Atvb now,tvbnow,bttvb6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）" l/ w3 z2 H2 {' K( h7 d3 w/ q
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。* Q, H; q' R* z" B$ I
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, J7 Q9 S5 K G
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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{) j6 x5 G* t0 {' ltvb now,tvbnow,bttvb然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。6 i8 S, s" i' N2 o! @6 r$ O( P2 T
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
4 c5 A" t% ?9 x. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：, v. i, F7 I) A. |% a4 F! b
＊肺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 V& B+ V0 o
＊結腸癌
$ Y d4 g4 ]+ D% I. M" D Ftvb now,tvbnow,bttvb＊膀胱癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 l: ~# H; E" d/ V
＊子宮頸癌公仔箱論壇2 M' e7 q- Z" G( L1 l: L0 j, N
＊乳癌9 k% [% K% c4 w3 v& A8 J- D
＊皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb' Z) ]) D6 D( }3 @
＊心臟病
. k1 g- m" L1 y* `公仔箱論壇＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb- H. `' L7 t5 q0 U# I& P+ o
＊眼睛黃斑部退化
1 ~' d, y7 `' ^+ D5.39.217.76＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 ^' D* G! w |# [: J
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
; X( T. n# q+ R' ]研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 y0 V# s0 j) p9 ^7 K
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
4 h' z* T# B4 Q7 {- r■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
& I! K, I+ R2 I! m$ T2 R1 M■建議：每星期吃2～4次。 C( G' D' L* W* ^
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" v0 i3 ?2 V! K% d7 Y6 r# k
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
. }8 u$ L' {( j0 I2 A2 W5.39.217.76＊中風
. X/ V( V$ }4 w5 h/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病發
" x7 X7 L \0 f' N2 d( j＊心律不整
1 j% e: c2 \& X: ]& y$ i＊部份癌症，如乳癌及結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 n/ x! L: d0 w
＊糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 c1 r1 Q- v- G) O0 p, K
＊氣喘
) Z' ~8 r& E: g: C' y＊高血壓tvb now,tvbnow,bttvb" M, n! {9 h) `% N5 D
＊眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. ~/ W" I$ u& w- v7 ^( c& V
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
; r. j; l1 M o; K& }＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎! u( ^ Z% v/ v& v, \+ f: [3 P$ X
＊過動症tvb now,tvbnow,bttvb% }) E# S K0 k8 w' c8 n# F2 a
＊抑鬱
( {1 z/ C" w$ t ?tvb now,tvbnow,bttvb必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。1 F' h( |' v& H% t
8.黃豆：最佳植物性蛋白質" g# j/ F& l( i
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
' }# {: }1 h; s" q7 v0 \8 T公仔箱論壇■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
+ a0 p) x6 ]- s' v( i/ K: rtvb now,tvbnow,bttvb黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb* Q- R. ]+ X6 j! D W
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。5.39.217.767 W0 o) k! v' p7 g8 b: p5 }* l
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
' z7 w4 g( y; M; V K. f o3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
4 q3 M$ t( |$ C$ Utvb now,tvbnow,bttvb9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb% T$ a0 o- _* U) b$ k; S! l
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb/ N" n) L1 [% m" s+ C! S
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb" b! X0 Z$ Z$ V$ @' k& S9 Q4 Z
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
' S, Y4 L3 B4 [7 c u& P8 i+ u公仔箱論壇許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：1 Q8 ^! Z+ z7 G$ {4 \
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
) _5 n; [/ Z' F; ~. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 D, I7 T; v% y# ?3 \' O
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
4 x, `8 x& {: r! ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障
: }& C9 R, o/ ?" \; ~2 u公仔箱論壇10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險; {1 p" {* N# @8 U) T2 @
■建議： 每天至少一杯。
( f8 V1 n8 W3 w; C) A7 u5 e C品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。2 U# |- m! q6 J$ i
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。; S8 V1 t1 ^7 E1 G
茶也有助於預防以下疾病：/ c q& t/ {9 x/ y
＊骨質疏鬆症
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＊促進心臟健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; n8 b/ s5 X: i z" i
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
6 V: J: c) X) \; I# Dtvb now,tvbnow,bttvb＊抗病毒
4 F4 n( \) D O9 f2 g5 @公仔箱論壇＊抗發炎5.39.217.760 P! z; l! z0 ^$ X
＊抗蛀牙tvb now,tvbnow,bttvb2 V) p$ ]5 a8 j- o
＊抗過敏
, }& G6 Q, }+ {3 u公仔箱論壇＊預防白內障
7 U( p2 p! A6 [2 W: b11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 D. Z6 i3 O+ a. C# o4 d' V
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
; f& G% r. d1 L* q& T■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
6 F0 R2 n& k3 Y) V4 `% J+ J茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。tvb now,tvbnow,bttvb; b2 Y% @& D* G4 w. q& U
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
1 z, v0 i! a* R* \番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。/ w1 f, T, W9 G! x# U, ~
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb& r: U, ~9 F- g" e% X+ c
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
1 { ?6 e" r1 r12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
- k$ O8 ^. ?3 M) }, P( w4 [8 \! \■夥伴食物：去皮雞胸肉
! m& [/ t) s+ d5 Y( h- mtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
6 g$ \$ U0 _5 c2 k去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。5.39.217.76& [: ]! Z8 m w1 T: `; d! t: ?/ b
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
. T+ P. R9 c8 I13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
o( C; M& q! ]: |+ \tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
0 P6 T, t1 l& b; F9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.76" K( S1 X8 A/ y& x: F' G* h
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。# j& T8 r5 O; h* w- ~
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
9 O. X4 W, Y! N5 rtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; v! f* @! X7 V9 ?8 ]
14.優格：益菌強化免疫系統 Y) S6 s0 n7 @
■建議：每天兩杯
& s2 {) i& ]) n( r2 }0 jtvb now,tvbnow,bttvb優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。+ |4 n0 f2 G0 W4 t5 H" R
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb% s( b% P$ @' B( \
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb w c8 \3 M1 E% k7 L
購買優格的時候，請注意下列事項：
& K; l. ~" N+ D5.39.217.76＊低脂或脫脂優格較好。
0 C# c+ z$ ?9 P* x$ ?% ~7 n. Z: r; |5.39.217.76＊不含人工色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 [2 ?4 I1 O& @
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。/ k$ {7 a D {) \% S6 m/ d
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
8 b! J! a# s0 r3 v1 V& z5.39.217.76＊富含活菌，種類愈多愈好。5 J& U. Y* O" K6 _! ^1 U1 S
（張靜慧整理）5.39.217.76& C, S* m8 _2 {9 N y
喝茶，加一點點牛奶就夠了
2 v- |+ w! r; D6 w% L! h5.39.217.76奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( }* P \& x1 s- z9 M* ?0 q
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
) a5 K9 v2 |0 @3 w不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。tvb now,tvbnow,bttvb1 |% M# |0 B5 h4 E9 V/ V# n1 S0 P
+ K6 V, H2 F7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
