本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。" t4 G- @. S: V" e8 n6 K( V
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。公仔箱論壇" Z3 g# f9 G' J5 K* \+ S
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
* N8 T! M( F0 q" k歡迎進入超級食物的世界9 A& t& M5 ]6 d) _6 _, v
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
" @ Y$ @3 y2 x5 M* m: Jtvb now,tvbnow,bttvb我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。5.39.217.76- U/ s# u# h. [6 H1 v% Z/ Z; K
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
& Y2 ^3 a' _+ i; ?: I1 F5.39.217.76超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 s4 l9 c7 z
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源/ Z, z- t+ P p0 d
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
6 _% U7 E1 E0 ]# Otvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。% U5 n) j, R+ ~7 B- `" S
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：5 ]1 \0 ?6 t- V% m
＊降低膽固醇
. B; G+ @0 Q6 d1 p" |+ T2 H& p" F公仔箱論壇＊對抗心臟病和高血壓
0 t# x% C/ I4 v6 t {5.39.217.76＊穩定血糖
* x" R$ ~1 b: ^. @' f0 F＊減少肥胖
& X$ | |6 `1 T9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減輕便祕- c/ @' A3 q" ]7 ]9 b
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）" X$ _' `$ b' | E
＊第二型糖尿病
; {. P9 D$ m' L. @＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
8 R# N0 j. W+ Q# N; g$ U很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：5.39.217.762 y# _3 p8 h3 ^
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。公仔箱論壇! J+ d9 b/ Y2 K
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) N$ a% e! X2 A Z1 }
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
9 R. W o, T4 q5 L+ ~ \2.藍莓類：超級抗氧化劑
" y( ?. b7 m9 m3 S7 J公仔箱論壇■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
3 O5 w2 }5 ]8 i" k9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天食用1～2杯。5.39.217.76* o& s! \8 c6 \- ~
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。公仔箱論壇# f! V4 x2 m+ [! j9 D- ^: ?
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。) }, A: I& i0 k5 n) w; E5 n; V; W* D
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
: ]" }2 J. j6 y1 r' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
0 E+ F5 O r) J9 B. e3 g! E! c Z; m5.39.217.76藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。公仔箱論壇% ?! Z0 v, T1 \: q A) A
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
8 n9 G2 U3 I2 h( ?" vtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
/ n, `1 q# V+ ]( l# F$ t- T: R3 I■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇* A- t0 e( K3 ?; z6 N% v' a! a& t* `
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' {: X" \, n' S. u6 N5 v2 s; V
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇* h( `7 j, Q. a; X
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
. ?! f0 N% e$ [1 ^3 j2 u' V5.39.217.76值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。5.39.217.76/ X$ g9 m- H, S9 {$ Q5 _, e
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣- l s( r; f5 T6 j! O# S9 @* a
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。公仔箱論壇8 a8 F& \# e+ T- ?7 v9 k# \2 H) B& P
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ z6 \- v* J6 y( S
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。5.39.217.76, i+ n: i- B. H! L+ E
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 _9 E; P9 h' R% |6 g% t! O
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.76 v3 Y4 w1 K$ ^ P) N3 {
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
6 h ~! X* r9 h' t公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
1 v- b: \$ H/ }- i }tvb now,tvbnow,bttvb食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
# ?+ i. c0 o/ m& }0 t5.39.217.765.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益/ l- C: M2 b0 a8 v0 p- d
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 B2 F x- ~! C1 S! P' U- S
■建議：每天吃1份。* I9 |0 R. X6 {: D6 L7 e1 K8 S
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。/ D: B) t+ ?9 [. [3 b) ]
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
6 b2 V; P, ^3 |/ `6 |6 _公仔箱論壇柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。3 q4 r* W1 Z$ c$ Q- [+ s; k4 ^
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。7 ?8 v0 v2 T9 G
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
& [* D' Y z J8 V9 B7 Q3 o+ T/ ]' otvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。5.39.217.760 @1 {* O# d" n& ^
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）公仔箱論壇7 W0 N. [: U4 M% g3 D, o
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。公仔箱論壇$ d- S4 c- ^: N' V
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。tvb now,tvbnow,bttvb2 V" q+ B) i! B9 `) V4 s5 P+ l7 Z
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。3 U5 ?# @3 W/ A1 V" _9 {/ \' I
8 t0 u- b [! h/ N S然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 @3 P: z1 G, |
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 W' D* ~( D' \$ q; v
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
M- G* w9 {. l4 u4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊肺癌
$ \/ G1 ~2 s- r5 L6 U- y8 k; t, d6 n公仔箱論壇＊結腸癌
2 L6 x5 R) q" Mtvb now,tvbnow,bttvb＊膀胱癌tvb now,tvbnow,bttvb( {+ ^8 [# c# U5 D) e
＊子宮頸癌6 W% X9 _. i( N$ G1 J* M* ?
＊乳癌5.39.217.762 U% v8 F/ [) H; R# h: R
＊皮膚癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 R. g6 d3 W- g# Y$ y8 h
＊心臟病tvb now,tvbnow,bttvb/ @! u0 ?& A* Z
＊白內障
! g5 p& ^0 D: Q4 X! q% F( Ptvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化8 v. w L B$ i6 K( m" y
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
" U0 P+ U u F2 C5 \( Ctvb now,tvbnow,bttvb食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
q% W8 T9 l: n9 h- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。/ E: w* S9 n6 e& D% s
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 v. N. R. k% ?: w0 \4 n
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 _* M3 }9 f0 q6 E; V
■建議：每星期吃2～4次。tvb now,tvbnow,bttvb2 N' R v$ W: d8 m
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
$ R9 W _2 u0 P9 z/ E如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
% ]% W$ Z- ^8 R$ J4 ]＊中風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% |* p0 N" j( K0 @& ~/ S; C: y
＊心臟病發tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 [2 U& D/ Q7 H
＊心律不整公仔箱論壇' }4 l5 I c, m" f
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌7 e; k& c) y2 p6 W
＊糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 h. V5 i) }: u( L$ L# S
＊氣喘
# A! w$ z: ^% q6 V＊高血壓公仔箱論壇/ P W8 O/ ?' d2 k
＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb; u8 c9 I$ e6 I y. X
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
8 L# w7 H5 t: W* Z/ R5.39.217.76＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎5.39.217.761 A5 i- o& W' W
＊過動症
# S- r, F. h+ o/ t( ftvb now,tvbnow,bttvb＊抑鬱
! n& i- t8 W+ V3 M1 s. b' J必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
9 u) d# _5 C/ U; I I$ D7 Ktvb now,tvbnow,bttvb8.黃豆：最佳植物性蛋白質: L- d: ~( \4 J S" A( I
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
# u& a" a/ T$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。5.39.217.76- _7 s8 n" g8 m p, E' L
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
4 G$ s& L1 D. b許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
: v1 J/ [6 T' _4 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
) m7 t: `% M- ]& k1 `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
; f( t. a* s+ n7 Y/ @8 m0 E5.39.217.769.菠菜：營養模範生( G- ?9 I8 W8 E- z+ O& f+ N; R
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
% Z' n* E+ P) Z1 Xtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。# W) S4 _% {! M7 Q
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
7 T: h; ^/ f2 ?/ m* A* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 ^7 E/ J" r' G1 Q" H
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
9 L$ `$ r4 W$ g0 p" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症- d' T' ^% u" |# z& G; ~5 h* Q
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
, m/ o7 C$ n( n! h; I( M＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" f% W6 ]3 q) @' A$ K% t+ ^
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
; t6 {+ M& ?% u2 S. t5.39.217.76■建議： 每天至少一杯。
' c4 c0 x0 I1 J1 s, k7 X) ?. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
# k }% I" J1 F* v公仔箱論壇研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5.39.217.76) o) O' q: k; S. x% A- g
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇+ s9 R& y" p- o1 r1 v; X0 `" P
＊骨質疏鬆症2 U8 w6 J1 S, V" F0 U6 v
＊降低血壓，減少中風的風險tvb now,tvbnow,bttvb6 q: Y1 l& B9 @$ k
＊促進心臟健康公仔箱論壇) B! o$ `8 K! R4 X$ n/ G% C, v% d
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌; H" U1 X% {' ?6 F# u6 W
＊抗病毒: p+ N! V. h4 C5 h
＊抗發炎5.39.217.769 U: K' p: R2 ^4 D6 |% F4 c
＊抗蛀牙
4 A, x5 X) E2 t2 s& B7 d＊抗過敏
+ _* j' s Z8 j& |( f＊預防白內障" d3 o# w- q u. S
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完公仔箱論壇+ q% q$ u5 I v1 w, r3 J3 Q' V" s
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 g) {" I& w* z$ r
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。公仔箱論壇" v2 {$ q7 z& p$ [- ~! |, Q1 u% z3 Z
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
5 P) n0 E; t7 F) n, q6 k, A公仔箱論壇番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
2 X) L# h! e/ A- ntvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
" @. m1 Y! t: D3 G) ~2 X+ I5 ]3 F5.39.217.76茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
# u( g7 f0 k( W! J: I此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。9 }7 o a. W1 r, {5 E/ X
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
' K" G8 S& g5 H) K( i7 g8 e6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：去皮雞胸肉
, ^% T7 F1 u2 n■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。+ ^% `4 {8 I7 r# y; v
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
4 w- y- H4 s1 G5.39.217.76火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇" K) c- `- y O' S: J3 r
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
9 L" G5 N! ] Z; B% w5 z$ ]! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
6 v. g, y. [& y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。公仔箱論壇. f- R" t0 ?$ ^ r* Q. P
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
) u6 @3 b p7 }3 h1 Q7 `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
0 c- N @* w( T6 h% G3 P/ @5.39.217.76需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
3 }3 w7 l4 M; b8 S14.優格：益菌強化免疫系統
, b1 q" H. E; q! Y4 F# Htvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天兩杯
# Y6 { R9 X4 u, ~& y! r0 `, U公仔箱論壇優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
$ @ M+ m$ B ]9 {7 W* Gtvb now,tvbnow,bttvb腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5.39.217.76- o& c$ [/ P( E |2 X3 R% A& {& o
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 Y1 R e6 c0 X# C" U' e3 n8 U
購買優格的時候，請注意下列事項：
& t/ \" R2 b* Xtvb now,tvbnow,bttvb＊低脂或脫脂優格較好。1 u$ J* K. b% e# W: v- J; [7 a
＊不含人工色素。
$ m4 C. C. f t9 rtvb now,tvbnow,bttvb＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
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（張靜慧整理）
1 _- w+ b3 P. z# r' a2 Btvb now,tvbnow,bttvb喝茶，加一點點牛奶就夠了
: a$ Q( y4 K, u# V- a公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。5.39.217.768 r( P2 e" r1 |/ _2 D) B; R
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
+ `! I y) ^/ \2 O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& J* K8 D) X( }
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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