本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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( e! M5 e/ [6 Y8 S' w& J5 Z8 Stvb now,tvbnow,bttvb每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。公仔箱論壇! S; t2 b! B7 U/ S$ `, g
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
0 F9 J* @4 b) k! C- h6 L- f. \2 Ktvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# b& v; ]2 W+ @( h
歡迎進入超級食物的世界
0 Z* q7 E& O/ t$ {" N《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
+ o1 P1 J) w5 g; u我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。5.39.217.76& J" ~4 C: }5 }. H* p
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。公仔箱論壇) f2 x9 H% v- q
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) A* o( L. B% @% n/ u/ t/ K# O
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源$ G z% t, z1 _. k
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。5.39.217.764 k J0 f$ [2 m" {- g
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5.39.217.76- |/ h& g- ?8 ^9 f$ J
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：3 ?7 } Z0 _5 L- g9 L& O- [' t
＊降低膽固醇
4 u' n0 u& q7 I& ~＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb8 N \7 U6 h5 h& g
＊穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 J) M' H! Z b
＊減少肥胖
0 A% B+ o, U" Z8 O. n- X( B＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 W# Q" R1 a! r
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）tvb now,tvbnow,bttvb# C. u; Y5 o" t! w" a8 G" N
＊第二型糖尿病
5 O, X9 A' y6 f＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
7 C& B+ _5 N+ u很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 w. U/ p3 f+ ?8 V/ R) D& F" O
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ S' j4 d( @" b1 J0 o( y) R7 A( M# \
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
; \4 B, E/ }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
: b7 T' b% y4 C# M7 |& }$ y2.藍莓類：超級抗氧化劑
( D; ?- W. ^# @, ~* u5.39.217.76■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。- B+ j" Q$ {" D3 N: O% Z
■建議：每天食用1～2杯。
9 h$ u3 s( s: e1 ~9 f7 m, t藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。/ O. ]: q* q7 X' d% l
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
' i Q( N8 x# a5 q! F/ |藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。5.39.217.76& v3 O% j0 p+ n( X+ V! d' c3 \
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
l) I4 x `3 u. z( Y) H, s藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。: s3 |" O$ k4 S& y. u+ `
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- \+ X) a" u& Q/ G* v
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇9 \' D( ~5 ?! X
■建議：每天攝取0.5～1杯。
) n9 B! \7 J2 W' e公仔箱論壇青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。8 y- Q8 q& O O
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 }# B; q3 `) R2 T( S
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
) z4 q$ k6 E1 @# C" A6 {0 z; v& m5.39.217.76值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
- y4 G J$ m+ C+ ] @( K3 P, `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
7 W- v& S. S6 L- m8 {/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。公仔箱論壇7 [* F9 Z- C) @6 n
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
, @# H# e; n4 ]9 ]7 I: R燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
) ?5 U+ |% P1 A& ~5 d% {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ a3 E6 ]$ K7 M, M
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.76/ W) }" `1 V8 y* L" X
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
& h; I8 Q, D$ U% `; L% L5 w" x5 d燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
+ k& J* E% Y- C* R S公仔箱論壇食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。2 E) I* I9 H7 j! `- [
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
1 y5 S! |5 R1 \! z■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。% O. \( {; _7 n: \! z# z
■建議：每天吃1份。公仔箱論壇8 N$ k& U. W1 c5 I
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* Y6 l7 N, x
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb! y- k. X1 y9 [! N5 ^7 R7 j7 t, k4 K( |
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
. C$ j; {9 @; m; A1 P+ q5.39.217.76不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5.39.217.76& g0 `7 f. B {1 h
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
* p$ G+ d w8 G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。/ }, V, i( U- `
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）! z; z: r5 l9 M3 k; Y; j0 k
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。: S9 t5 a8 m4 Z% b
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
; d9 N, x2 v! V9 n( W& j公仔箱論壇南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。公仔箱論壇2 X* {. c5 H# V7 J1 y
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。tvb now,tvbnow,bttvb( s1 |+ n+ S# Q7 y
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。2 J5 k1 \* |6 l& }2 H( o7 r4 R8 S
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' ~. }6 K! E+ l; O
＊肺癌5.39.217.762 J7 h, F% Z7 G
＊結腸癌
8 m, q& S/ r4 |$ W; f! U. p0 u公仔箱論壇＊膀胱癌
8 w1 S( L/ F# n0 ` c9 {5 U3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌
, C3 n% W# \; l: W% }9 ^公仔箱論壇＊乳癌
+ _ T& q i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊皮膚癌
1 F5 n$ ]! d( @$ ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病8 Q+ e5 f, e0 v# x. t) F. X
＊白內障
) z8 h( p: ]; L3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊眼睛黃斑部退化
4 R. M+ ~' k etvb now,tvbnow,bttvb＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
% @( c5 K2 I# e9 p0 P( V食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
4 l, \, s6 f8 O0 R公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。* m$ A5 `( g, X4 U5 ]
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
2 @1 x$ K. K# u: P y4 T6 P5.39.217.76■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。8 z) a4 | {$ R0 n+ y
■建議：每星期吃2～4次。
5 j. @7 f0 k4 y+ v0 R3 K% o/ A並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。$ B$ e2 ^1 H6 i6 j, S, V
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：5.39.217.768 G$ C4 [2 n' ?
＊中風
$ J' l$ h, N: Q# X, m1 j9 \* U公仔箱論壇＊心臟病發公仔箱論壇$ y9 y+ P) k" C- C2 q
＊心律不整
+ ^9 a; ]9 m9 F1 h+ i% I' h( ~tvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
7 _6 `' ]) s7 K( g3 o' G# {＊糖尿病$ Z* N w: t1 U e4 N
＊氣喘
& l2 c, Z) W {/ |4 p8 z) O5.39.217.76＊高血壓
# A1 T8 q- h. K, ?tvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化5.39.217.76* X0 H1 C. @' t8 q. c; X3 { X
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
0 i( B+ c+ D" M. atvb now,tvbnow,bttvb＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎9 J) }8 w& Q. I& s, ~
＊過動症
& a) m- u( Y1 _' [; `/ j5.39.217.76＊抑鬱
, R2 [! A9 @' r2 X3 m$ b公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
) |. ?/ J# L0 }! p9 ]; ]8 F3 o s& L5.39.217.768.黃豆：最佳植物性蛋白質, U# S: r7 x* z% ]' V, i" O$ w/ s
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇" K$ r9 H) g p7 s
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
+ U5 m& v) }' i" y黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
. ]: _; W% g$ @* Htvb now,tvbnow,bttvb許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 W. ?, U6 [
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。5.39.217.76* a0 P7 x7 Q% Y; h) r8 p, q3 u
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
+ Q( K5 |* _' d, T. @" I% f+ N. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.菠菜：營養模範生
5 m+ \% E& @; ~$ }1 p公仔箱論壇
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。9 A: C# }' t9 j
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 m0 P) r) m5 u& l8 {
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。公仔箱論壇1 J9 o1 w- X' f8 ?9 X5 F- {
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：# S- S, P3 r6 ]. R
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.761 H" R/ S2 F) k1 x) \3 W% b
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
+ @9 o: {% q4 U3 c( a公仔箱論壇＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) ]3 d7 k0 t
＊白內障
( y8 S$ w* \1 s, q0 b2 f) b0 l& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
- Q3 l8 B- k* Ptvb now,tvbnow,bttvb■建議： 每天至少一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 b) I" l* s) P/ r& }' h
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
% r' u$ b# W4 O# p) g公仔箱論壇研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5.39.217.765 T8 }$ @* j$ h+ C7 F# g
茶也有助於預防以下疾病：
/ Z! D/ K5 b+ {2 H8 ztvb now,tvbnow,bttvb＊骨質疏鬆症公仔箱論壇; U% S) m+ D( |& z% H
＊降低血壓，減少中風的風險
$ h- \+ Q: I% g- u) @3 S$ Stvb now,tvbnow,bttvb＊促進心臟健康+ I. B$ d, k& G5 V- z p6 u1 ?+ r
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌公仔箱論壇; f% [% w/ m6 C D+ g% W
＊抗病毒
+ x, _+ |. T+ Y7 D- J) Otvb now,tvbnow,bttvb＊抗發炎
g% {# n3 Q1 G: [- ^0 v" F＊抗蛀牙5.39.217.76( _+ G2 P- r* U6 I" e. i; |
＊抗過敏5.39.217.76. O! t4 D8 P! c( t% j3 Q
＊預防白內障
: m, Q; c7 r# z1 j& f11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完5.39.217.76 M# q3 l6 L! h9 Y+ C2 ~$ c8 t7 X \
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
_; X/ B* K: [& S9 V. ^tvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
3 V" a& c0 T1 r& g& N; U5.39.217.76茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" R& j: O, P, H8 `
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。公仔箱論壇( R, N0 t0 G! V/ `7 J' V
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。* Y' B* f0 A+ B6 O/ A
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.76 S* V! H7 v" }* {" Z
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。5.39.217.76( Y. ] }4 v# H
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
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; M S6 d' B+ t* ]3 B/ @' Y■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
; u. w! `8 T: v+ M去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ E8 a' A" a3 ~2 U
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
" r5 M0 H* N# ~) r9 _; _9 c) [- A公仔箱論壇13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇+ n2 o8 X @% A" [5 d8 l J% ] l. {
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
4 c6 h6 ^% q4 h8 W; u# C7 a5.39.217.76■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
# U1 {" }' w# \8 p( s6 E, W核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。8 D* m# _0 W: a% u' Q, T2 q0 o
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。1 E$ i) P& z. y) e( L$ w
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。4 |4 u' s% E; d2 ^8 @2 n$ F
14.優格：益菌強化免疫系統5 a0 } `6 e8 N* d
■建議：每天兩杯
, |2 v# E" ]# V8 Z* D+ _; K優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
+ K1 F8 o8 H2 n; A腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ e' y, Q8 d9 b! g2 A3 a# F7 m4 R
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; g" h5 B: f" j" O: f. J
購買優格的時候，請注意下列事項：
+ e& T5 I. v* K. V公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。
; ~. W# R; N! D/ r, @3 D! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊不含人工色素。
& c- l: V7 O; y+ ~5 x- [# Z1 J4 B＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。! t- x; W. {, N; M8 ?/ M. T
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。; X8 Y9 W# L% [ ]
＊富含活菌，種類愈多愈好。公仔箱論壇3 |) ]4 L* v r2 e
（張靜慧整理）
$ ]! E4 S; _# |. z0 M4 {2 N: T喝茶，加一點點牛奶就夠了7 @" I* H( d* f
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; @" m% x$ Y; [4 Z# _$ ~
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。公仔箱論壇0 O. ?4 r- o+ b3 d& L+ o
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。6 v' s8 R- P* f. ?1 y
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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