本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
5 `& ?) ]; n7 j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# L( x0 z, N Q( g
每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: [% c; a' V; G6 [, g
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
; J/ ?8 T- G# u N+ j3 c% K8 K8 Htvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
( s- {" o2 a R3 \+ a歡迎進入超級食物的世界
& a) Z+ [0 x0 i. ^) G$ f; L& Z《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。5 ~8 c( y. x4 d% ~1 N
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
7 e! }8 y# P9 j5.39.217.76《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。1 [; t4 V9 v% X; [: u, K. g
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
- Y' \; C& \) ?/ z* Z+ z1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
; }2 {$ H2 H* I; B3 ?: G; I■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 i- |" M: V6 I5 b; r2 `/ s$ M
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* ~- Z$ ]# Y
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
Q# N/ ^! D- }0 v# h5.39.217.76＊降低膽固醇
. E; T. E$ s& U7 N0 [ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊對抗心臟病和高血壓
5 b- o; R8 C3 C& }5 g4 F6 ^＊穩定血糖
8 U% ]* }2 s |) M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少肥胖
% c+ I. R- Y( T; Utvb now,tvbnow,bttvb＊減輕便祕& A2 j) {) X/ A4 u8 J) C1 ~0 [& a
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）tvb now,tvbnow,bttvb3 E% ~6 |' J$ a& Y5 @
＊第二型糖尿病6 K5 e* y2 V; @" P) Q. W
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
# H! S0 J# y6 {2 p9 jtvb now,tvbnow,bttvb很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：8 ~/ B% a) m. [& F, P9 T+ Q0 B
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。 W+ P7 D3 F N# U9 N8 |
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。公仔箱論壇5 |0 [' g, J4 `" T$ C
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
+ \6 |. F- b8 y5 N2.藍莓類：超級抗氧化劑
+ f! }/ N9 w1 o) Z( y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
2 S: S! A& L2 Z■建議：每天食用1～2杯。
6 T8 Z) n8 p5 D* q; ^: o7 F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。公仔箱論壇! n6 l: b" b. }( x& G2 N( ?) q5 j
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。! B/ z- \8 ~& `
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。5.39.217.764 L. o2 w* L ]% [: `$ z% N* C
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 r; E' A" v
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。5.39.217.76' c7 I/ e$ _8 _+ h7 _! {" x6 |1 `
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
( p& p; n5 `3 w3 P h■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇+ s. C- k3 V9 {( a0 D4 f) l: f
■建議：每天攝取0.5～1杯。
: z6 Z, C& n' i0 v: R( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇/ {* k; B' J" m- y2 [) Z Z$ v
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。% i- S; f; `" L6 e+ W( T" Y
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。5.39.217.76" u( g. O: k0 Z' p4 K
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
* T. P- h V% d. c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
. s! V! ^" L1 z: T5.39.217.76■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。+ |6 |/ y8 O5 S5 Q1 ?! Z* |
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
% M3 Y$ ]/ b2 ~* a: Q燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
& w8 ?. I8 R/ v* O; Z5.39.217.76燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
+ {3 d j( Q* b* D1 O研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。tvb now,tvbnow,bttvb! V' h5 X+ c \ Q
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
0 k' Z9 j# ^7 {燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
0 s J: \$ r9 N* d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
7 w# a8 x0 C2 o+ K8 C5.39.217.765.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益5 I0 V2 _/ J/ G
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。5.39.217.76; G& C5 ]: z, Y! P8 X) i5 x
■建議：每天吃1份。tvb now,tvbnow,bttvb8 F: G, @4 y( L) m2 f( q6 X: Z
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
^* o- B& ]( Y7 A5 l公仔箱論壇柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
9 }" A7 O, m& B5.39.217.76柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。tvb now,tvbnow,bttvb' ^- l5 k0 N2 L7 L( L8 Z7 N
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
9 `* ?, g7 l" V, K柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
& T" \8 u9 P2 ^- w' X8 }柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, o* m1 K0 w
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）# M& f# G& L- B0 U% t- b& C9 `
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。公仔箱論壇3 u. h4 z* n- [2 S9 g* f
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。公仔箱論壇: f% u% i8 o5 j6 m. M
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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5 ?0 V5 |/ `' \8 U2 `tvb now,tvbnow,bttvb然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
6 `) m* T3 T. j6 b- l7 J8 k: D% K# U富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
9 D+ N+ c6 H1 |) P3 i$ p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
7 V H* T0 }# I4 _: h5.39.217.76＊肺癌6 z- S. x1 ~ O m* R' g
＊結腸癌公仔箱論壇8 F: p$ ^5 Q% i; R+ ^$ o+ ]# [
＊膀胱癌
* k5 C! ~7 N8 v% A. w0 n5.39.217.76＊子宮頸癌
% ?) Z$ w7 }6 S" @. z! I% D＊乳癌! o5 _* F4 \* g8 p
＊皮膚癌
3 H4 U: l# C! E& b) N9 W" h＊心臟病tvb now,tvbnow,bttvb1 M) n+ C) w2 e) e& G
＊白內障
2 _# D8 s# u/ Y- k# J* G% P＊眼睛黃斑部退化
4 D8 c# y% w( z7 I# V% i: Jtvb now,tvbnow,bttvb＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
: C/ |7 u4 j+ }& a: c食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" j% a5 k6 X9 O, P3 L) J
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
# ?" {; H4 J7 D/ K' V6 c2 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
; e. f& m$ Q& t# y9 r ]% |■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。2 c i. v$ y: G! q6 S! e
■建議：每星期吃2～4次。公仔箱論壇6 r' |7 I/ M. d- E2 o
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb& K6 j' k% ~0 V+ H0 T+ a
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 X1 j6 W/ u9 P9 c8 f
＊中風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 A# I: x* e9 a* x0 c
＊心臟病發
6 ^; I2 p- F# e8 j) ^＊心律不整
$ R P; O4 H- j- w＊部份癌症，如乳癌及結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ @* I+ ?; O# d* T% Q
＊糖尿病
9 b% J( @$ ~2 F5 H" A4 K- d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊氣喘
; E5 S% o- ?0 G7 w- V＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" n& p" H) [& J
＊眼睛黃斑部退化
: u& L2 E2 }$ u＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）4 s+ i% X/ b2 k; r
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
3 P1 Z z+ }0 r2 \0 g9 O. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊過動症
0 Q# C, X6 g/ e, Z/ M$ t5.39.217.76＊抑鬱
8 b8 X: x- ^* f: {必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。公仔箱論壇3 Q$ n; u/ C2 a
8.黃豆：最佳植物性蛋白質公仔箱論壇# d) f# i$ S1 Z8 L8 K; i7 w8 Q- Y
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. P1 Z3 @& G9 b g+ e; A
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
% x6 n- C( o1 y* T4 L# H9 z! a公仔箱論壇黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
: t6 I! @: N* I( ?' g% D許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
, C/ a/ |; x% X) ^$ q5 }# \' e- dtvb now,tvbnow,bttvb黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
, O1 F/ d+ }1 c( y$ s9 \1 T公仔箱論壇黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。% w/ k3 h/ b& K0 i2 O( ]
9.菠菜：營養模範生
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5 q- T" Z6 ]4 M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。公仔箱論壇- h( G! V. t3 u
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。5 ]5 ^. f2 ]' k3 u6 _3 {- x# M" i( m
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
) n/ `9 }7 I, {' Z3 n# vtvb now,tvbnow,bttvb許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：公仔箱論壇- n7 R, v# `2 z8 U6 z% ]9 ?- a
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
9 p- y/ E. q% S) ^# N+ Y+ k# U" G' O＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症/ M$ U& t: l$ ]' \; N6 W
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
6 v+ P' M9 V) R5 a" s( V＊白內障
! x& {; c( `2 T- C/ i7 U1 s0 s10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險5.39.217.76$ T: x T8 K0 r" e' d7 @- v
■建議： 每天至少一杯。tvb now,tvbnow,bttvb" G9 j4 n" [$ ~2 t4 z
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。3 I, t, d8 i- L# S- l, g# {" _
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5.39.217.76: u$ p3 p* V0 ?% e; C1 L
茶也有助於預防以下疾病：! q4 o4 f1 a5 f- X/ u4 W
＊骨質疏鬆症
" ^0 ^' f) s. [# Ttvb now,tvbnow,bttvb＊降低血壓，減少中風的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) g# T% `6 L" V h8 V: v
＊促進心臟健康
; C: P# C# U- X n h$ B: w: h公仔箱論壇＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
% ]! c1 u- k' ^3 m' {# m公仔箱論壇＊抗病毒
7 I& H' i& m' g' A; I5.39.217.76＊抗發炎公仔箱論壇 |6 q9 g5 u' X$ c9 o
＊抗蛀牙
) N& \2 G* x' f4 m$ E1 q% Y5.39.217.76＊抗過敏
9 V; A2 N' y% t) D) t＊預防白內障公仔箱論壇" g$ ?, e8 n$ z; H
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
, O: f* [+ R2 ?$ b" @1 v c Z■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- S, y: \3 b
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
$ F) A( M+ h6 r! x, z; k, j2 @' q2 }* xtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
6 B, m* y' u: l' V" z# g. _/ c公仔箱論壇番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。5.39.217.76) c6 @- e" P- K1 I
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
% N: ?2 G# |& U" X2 Z1 Utvb now,tvbnow,bttvb茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。- g; m: g) V6 N6 l M
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。公仔箱論壇, O1 b, }! T" f1 K9 ^* O1 @; m
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富公仔箱論壇5 j2 V, L# J% }$ }* @
■夥伴食物：去皮雞胸肉* ?4 t2 [( F" n: @& N; x% N7 F
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb8 \' C& ?' i/ q# `! F' E- u
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
- O8 f3 f8 c2 L3 v, S4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ o- z) e# I& d) z" X
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
( e5 l3 U+ d7 N4 |) t# x) q5.39.217.76■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
5 K/ A! }% z2 C. O1 q& p0 a/ \, f7 }■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.762 }) q. n" U: C4 g
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。9 h$ d$ P9 r" b V; w8 y6 u
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。2 f2 y& W* {( v, z, F3 d, W
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
4 N! m. [2 X& ~$ L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統公仔箱論壇1 I: ]& ~) Y+ j# h% h& f9 ]
■建議：每天兩杯5.39.217.76+ }2 a4 P9 k v
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
& a7 B! E& o8 W+ v公仔箱論壇腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
4 r6 L: B' G$ D8 x5.39.217.76研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。6 ^" W$ n7 W$ U1 ~
購買優格的時候，請注意下列事項：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- c0 [7 J8 Z2 D; `/ A5 S5 s1 H
＊低脂或脫脂優格較好。, {+ J+ \! x) @7 {. d6 ~+ t
＊不含人工色素。
* s" x9 s# m8 M& j2 T8 v＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
! S" e- T# W7 l5.39.217.76＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. W: z/ J. R7 h
＊富含活菌，種類愈多愈好。
% N; M" {4 c; u% x+ p（張靜慧整理）
p: i# k. c$ n: P d) U; x: W" `喝茶，加一點點牛奶就夠了3 z$ g3 b( Q9 q; U: ]- A" \2 @) L0 t
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
' o/ q9 J. v- l* n/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
! A; Q" E3 u/ T( m不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
6 u" n; q$ q. y2 t! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# s- \$ h/ T& [1 V3 u( M' j+ O0 ~
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: B; w: E! V7 N c: j1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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