本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 p& R4 g; ~1 ~. t; V
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。5.39.217.76) _& E. G$ b3 I7 R8 t
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。) S& w, c1 a+ t; T, I
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
# N$ L/ J% P( U& ?歡迎進入超級食物的世界
/ i3 R- j9 O, @% s1 [! f5.39.217.76《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
, k$ e& @" u. A. \9 ?公仔箱論壇我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。5.39.217.76% a% t6 C9 h4 X3 w
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
% q I: E# u! q" l, H. M5.39.217.76超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
/ Y9 z+ `: z& k; p1 m; P% ~# Z( K: d公仔箱論壇1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 r% N% f# e- ]9 |% W. \; ?2 ^
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 j8 N, c7 c8 F/ R" H
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
4 H3 V. p' w% b* h- x% K1 Z- F5.39.217.76豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：# n2 i5 t4 H! ^" U0 i* Q+ _; {0 J. Z
＊降低膽固醇公仔箱論壇) K& E- X# H; f: T4 h' k
＊對抗心臟病和高血壓
+ I9 t7 s3 V' F/ B @) \, X8 ~5.39.217.76＊穩定血糖
# M2 L& i9 L" ?6 K7 E0 i R+ atvb now,tvbnow,bttvb＊減少肥胖* |, \& i& {4 h2 o9 Z% [
＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb# d! c3 u$ M% H g+ w9 Y
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
( u1 R8 s8 J& K5.39.217.76＊第二型糖尿病5.39.217.76- t2 [, z/ m6 @3 e$ n. w
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
, h/ j3 a B5 H8 ]很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
+ @$ n8 J& b) z- g/ M* Y8 H+ ]＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。8 c1 k/ r1 K5 k
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
9 j- |2 ?1 p; \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
5 V" x% f% D0 m& k' D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.藍莓類：超級抗氧化劑
, P5 q% P- E: W7 T# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。公仔箱論壇9 c+ n; G5 i! \8 q
■建議：每天食用1～2杯。
" g1 d* Z0 o2 a, o' G) \" Z2 d公仔箱論壇藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
1 u- U0 k3 O8 f" u" o6 P5.39.217.76藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。% c/ [) Z" w' Z2 A
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
3 m' f8 ~2 x" }! K9 D4 Z藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
* r5 ~1 v2 t2 o9 Utvb now,tvbnow,bttvb藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。. g$ M2 L7 M( y8 x
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
i. i A+ Z2 r) j- v+ I公仔箱論壇■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。$ x1 V. U& P! s( d
■建議：每天攝取0.5～1杯。, K+ X% u3 J' s0 _! @
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。) Q1 a1 V2 K0 H# F: _
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
0 A' y) N. h4 \, F' a2 ^: N此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
8 Y# ~8 K' r8 G2 p3 m公仔箱論壇值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
4 H4 u5 }8 `. h0 _tvb now,tvbnow,bttvb4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣5 f- F# Z. w) K6 ?; j) j) ]
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
$ N6 l5 ]. B* q/ l2 M■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
: x9 f8 b) {7 I9 U4 D; u! F8 p2 p公仔箱論壇燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
* K% x" e! ^& R* D5 p. P9 _1 L燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。- D' M- t x3 w P, H
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
# [; Z, T$ S0 _/ o& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。" w: `4 d; t6 U
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
8 Q$ |( @1 L i4 J食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
5 u* n6 t$ }+ l0 t0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益& i5 z* s* u3 o$ f: A( \
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。5.39.217.76) W; c3 {' d2 m' n9 G
■建議：每天吃1份。
# [ {/ |( B3 f" W# Z15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。公仔箱論壇; b9 t g+ A: V7 ~9 y1 g# _8 n
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
$ W# F2 y @- b' d& W, V公仔箱論壇柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
6 w$ S# A1 s7 y3 I3 wtvb now,tvbnow,bttvb不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5.39.217.76: K6 p) v4 e" c O, j% M
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
" m8 J/ V7 e9 s7 f柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
0 d$ ?, \% \0 R9 p0 ]% B6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）7 k& j% K0 @2 D1 ^$ K0 d- B
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。! D. o0 x9 C& _1 m1 O% _4 }4 i
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
2 M' V. R4 k. y! p" ?- ]' n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。公仔箱論壇1 O$ w3 [ X" P& Y8 `
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
& i1 V5 ~ T( P5.39.217.76富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
7 u) K* c6 C# Z1 W0 ~$ F1 L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：2 u' A0 b9 V7 t% R& R' V1 q
＊肺癌
7 A/ {; _) U/ E' D- q8 L4 Z3 r公仔箱論壇＊結腸癌5.39.217.76& c0 w2 t# j5 S, ~; `
＊膀胱癌1 X+ U& f1 f x
＊子宮頸癌公仔箱論壇7 `1 }+ }+ t% s6 ]4 J9 m
＊乳癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! ]# u3 o' C2 S7 g8 _* S
＊皮膚癌
. W* w" h o( K1 }公仔箱論壇＊心臟病
7 e: v% J+ ^2 y" r G6 S, m5 `tvb now,tvbnow,bttvb＊白內障公仔箱論壇' ^$ {" @3 M6 a% s
＊眼睛黃斑部退化
4 t" \) f! P% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
) F8 H$ \- Z1 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
6 c! m, ?! n) U) r5.39.217.76研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 L3 E S& W7 D
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
* d% {0 s( B2 z5.39.217.76■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
# U, m9 N8 X4 d) z. s z- s) d■建議：每星期吃2～4次。
2 n& j: j0 I( ?8 N並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
1 K: V! ~/ U* C! V, j9 x# k9 Y* L5.39.217.76如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：公仔箱論壇9 H: p6 l' z1 \3 N! V
＊中風
+ _1 ]/ U$ r C y# S. d6 \, \公仔箱論壇＊心臟病發
8 ?2 S2 N7 ?$ N& a＊心律不整
9 M5 l( I! s3 @; [ g% c4 \公仔箱論壇＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
1 T8 D0 W5 C- X' X3 \+ K公仔箱論壇＊糖尿病. m. R$ i2 i0 _- r0 r. a! @
＊氣喘5.39.217.76/ }% y2 X5 l% p1 l/ A( W" y3 { w
＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, y+ Q* T V8 z( P! l0 f4 J7 G5 O
＊眼睛黃斑部退化5.39.217.76- O- B' ?8 Y# m% Z
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）; X4 z! o0 p5 @3 e4 p
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎公仔箱論壇& x+ S7 v6 i3 J& k# ]
＊過動症
; ?8 g3 L0 C# e8 I2 B5.39.217.76＊抑鬱
. U: e9 {( c$ g$ ?* c# t) ]. o0 L公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
* ]4 b" a( b3 }9 r9 p, Z8.黃豆：最佳植物性蛋白質
6 o* }4 G* u) s) P9 }$ p5 x9 [■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
0 d; P- [/ z& u6 R+ O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
0 }. G0 f2 r: a) Ftvb now,tvbnow,bttvb黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
2 _& z& k7 m& r: _& V- s! S4 jtvb now,tvbnow,bttvb許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
' T# m+ {7 A- D8 \* b黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
& D; E% @9 @, u9 P0 ?. t5.39.217.76黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。tvb now,tvbnow,bttvb& Y! s* k1 r2 ~0 _/ Y" X. v
9.菠菜：營養模範生9 H& L* n) O1 b4 e8 M
5 p8 j5 O0 H. |+ c& E8 p1 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* [& d; @: ~; h* G2 |
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
, J1 r m$ @1 `" N/ r■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
7 t; W6 ]9 B: p% z( l) htvb now,tvbnow,bttvb大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。5.39.217.76( ~5 L% f" d, h) s/ k) r" i+ c3 }
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
$ B2 g8 D. b$ F7 y# e5.39.217.76＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病: c: f9 A, X+ u* b5 H
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
) m, k6 `* Y( O1 r＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化公仔箱論壇/ t5 A. P; V7 H- J
＊白內障& a6 c- [ F- N6 C8 q9 z6 m0 ]
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
2 q' q% }7 V, L- \4 \1 |! M公仔箱論壇■建議： 每天至少一杯。5.39.217.76' v2 m( V: D, D- E" ]
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
* y: h+ L+ v( P( x公仔箱論壇研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5.39.217.76# A) M9 N3 k1 N+ r
茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.762 w5 H1 b# i$ T" z/ U1 {- ^+ Y
＊骨質疏鬆症5.39.217.760 t: ?; L1 P* }; x0 R8 o# i
＊降低血壓，減少中風的風險5.39.217.76, q! q3 L, U* U8 r0 u$ ^
＊促進心臟健康- A2 i' @ A7 }
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌' m7 ]% ~8 Y; @
＊抗病毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# A# ~# Q) R i
＊抗發炎
$ I; s- X9 ?! p3 N＊抗蛀牙
. j D! k& ^4 a: U＊抗過敏公仔箱論壇1 M- I: E; E3 u$ D) V" ^1 f: z' n
＊預防白內障
$ W8 N; q: _8 I- L公仔箱論壇11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完& m) N, _: f8 p
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
$ @ y3 u3 M6 p! N# o }: y7 J■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
+ Q! s* F( R3 \$ m5 O茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
) F' o' Z5 k) J番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) z4 l5 e% A+ O
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 B3 ~" T% L3 S- I! Y
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
/ r- d) }# C- C2 O u' x5.39.217.76此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
5 c4 U4 P" ^( B; M8 W: Ptvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富5.39.217.76) w8 ^% |( k3 M. w2 p9 l
■夥伴食物：去皮雞胸肉
5 J ]1 y& x' Q( \# H* y5.39.217.76■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
! z0 ~: H8 q* H/ m6 U5.39.217.76去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。) h7 k$ Z Y+ W# \
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。; }2 S, O/ b4 F# f9 k+ P
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇公仔箱論壇0 M% `& Q, L& l1 Q
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
3 v9 f: q1 L- r) U( y/ U■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.76 X( G5 ], J0 r. z9 W4 b2 ]
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。+ j1 j& m) u" I3 j2 \' T* S: y
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
- s: p, c4 i! o6 ~+ T* [+ F7 n公仔箱論壇需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
* R2 h2 u4 T5 T: E+ X* Z5.39.217.7614.優格：益菌強化免疫系統; ^) D3 l( t5 z
■建議：每天兩杯
+ |, H* `3 v* H6 ^優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。tvb now,tvbnow,bttvb& n- W. N# _4 y, F* \
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
$ `/ @* i) u- itvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。3 ~0 o) I3 f8 g
購買優格的時候，請注意下列事項：
1 q2 M0 x F$ otvb now,tvbnow,bttvb＊低脂或脫脂優格較好。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! @& Q: D, P
＊不含人工色素。( [5 E, Y1 T; O- ]) r
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。tvb now,tvbnow,bttvb; \, v% a. A1 `3 O$ P. J- E
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
( z) ^" l& C# q7 H' \tvb now,tvbnow,bttvb＊富含活菌，種類愈多愈好。5.39.217.76& ]/ C+ K1 p) {& ]8 J/ b
（張靜慧整理）
9 s# N- T* h# Q( Q! N: F% Btvb now,tvbnow,bttvb喝茶，加一點點牛奶就夠了
# h+ D. ?/ { o! }' J2 @公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: ]1 @: L8 Q+ O& }( z
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
8 L3 H, m$ k2 H" h" T5 {7 d不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。公仔箱論壇% ~* e: m% m; A! X
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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