本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
* }9 g# ^3 X7 e. i7 | D0 r; h6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& I# ]& k' k! m3 c& R
每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
* @( a3 U3 r7 P8 F- {2 e. n5.39.217.76乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。公仔箱論壇: Z* U2 ?. b- `, y
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
4 p+ S _# `! u! O4 B5.39.217.76歡迎進入超級食物的世界
! L& e4 q+ d% g7 o' x0 m9 e. t/ U+ l《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
6 P! Z$ r+ | w0 ~. R5.39.217.76我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇6 p( z. z, V: X Q# [* `
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。5.39.217.76! k5 i" c+ G2 q5 M+ R0 L
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
! d5 X+ @) l5 R o, V1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
3 H% b- R2 k! j; r+ A■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。1 d5 p" z5 j& |/ ~
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。8 k+ v' U4 e% i" p; I- J$ X z
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：公仔箱論壇* I7 c0 v! a$ Z0 `
＊降低膽固醇公仔箱論壇, V/ p2 s' z/ ~
＊對抗心臟病和高血壓
2 j- Q$ x& q6 B/ y- @( n) p公仔箱論壇＊穩定血糖
: l% O$ a/ I. a! A5 N＊減少肥胖
' @/ J( P0 K: i# |- Q% R& }) r* N公仔箱論壇＊減輕便祕
9 a3 @5 i* o: z3 B K公仔箱論壇＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
6 a9 s7 {; j# ]) e3 E6 L5.39.217.76＊第二型糖尿病" V8 B$ N8 {6 e7 S% O1 X0 q
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。: b `& Q; d+ i: k
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
% s; c! u$ j6 r4 S＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
' T1 g' c, K+ Y; l1 e* V* o8 R＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
1 a8 N. T4 v* r! V& M1 g+ U" c公仔箱論壇＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! ]8 b& k5 X/ M7 O
2.藍莓類：超級抗氧化劑
, m3 K( L% q" B7 p$ v2 \: k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 q" U+ t/ s8 d% p
■建議：每天食用1～2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ h; f o2 b
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) u( p& ~, m
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
2 t: o5 D& M [& v# G公仔箱論壇藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。公仔箱論壇/ N% z9 [! b2 i% R8 Z8 M, Z
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇+ a/ Y9 J7 ^1 l/ ^
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。: r8 }, P- x5 x0 [$ j8 y
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
* n# z, K; Z6 P5 B公仔箱論壇■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
|( k" L! T8 t( D0 l0 `6 ?8 ftvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取0.5～1杯。4 b% P! ?2 R% \" i
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。6 f/ L, d5 _2 W0 Q, l" U
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
1 F' e6 T( P6 a% t& N3 L3 j& c0 Q此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。( e! ]0 {5 S5 X
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。5.39.217.76+ e# V [& H+ A
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
* Y3 y9 D6 s* f0 \5.39.217.76■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。* ?/ p, @8 `) z E/ V2 m
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
" ?1 F) S0 p7 b! c @燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。: w" `! U8 ~5 ^
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; V( O7 H: @$ d) U
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.76$ P( x2 K9 ? q
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。5.39.217.767 J8 t" V' C8 g! T( a2 }/ V
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。) r$ T" w- K$ E7 t8 T+ I
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 t+ _$ n; z5 t! I% C H% e
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
! Y0 K E$ Y- m3 H2 _' B5.39.217.76■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。9 c, S! H7 d9 r, v' n) v7 k
■建議：每天吃1份。公仔箱論壇! w8 J/ B" [) u! a5 t, p
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
; Z$ X0 t ~; P* m5 b4 @" j( W5.39.217.76柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
* ?8 P+ w0 f! a1 q; x# B& c" v0 ~/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
9 x" B [3 j, [8 I0 M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。' S: ?+ Y3 r( \
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ j- S' R: `( ]
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。* |; J4 D. Y! ]1 V
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）. ^; e7 l0 R; b. l: A, Z
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
0 _" e. w4 g5 `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
4 u5 ?- m2 z0 w! \" c5.39.217.76南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
6 I0 i4 \+ i7 m0 Z公仔箱論壇
9 I" k. L9 A) E3 A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
2 ^9 u* }% ^6 S) \" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb, | x/ Z" P6 O
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
7 H+ Z% R3 c8 p# g0 ?4 U- stvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌5.39.217.76; n1 Z) D7 N; A4 ]
＊結腸癌公仔箱論壇! q+ F5 m! n3 m% b
＊膀胱癌
& Q! w+ x) C9 d/ S# @: _8 Y7 Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌
' B& {/ G# H* N5 A* ~＊乳癌
1 t7 d0 M+ @# ]6 c3 Y$ |2 W, x- a% k＊皮膚癌
" G8 n0 w/ v# [7 c＊心臟病公仔箱論壇2 y, V) \2 B4 c9 X, j! _
＊白內障
9 ^- l5 ]+ N+ A/ {* k5.39.217.76＊眼睛黃斑部退化; B- u9 l# Q, f- `
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害6 J% v+ z6 }! M# [+ V
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。' x; \4 P* S1 l
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
4 Y* X# h& r) f6 d7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸& w/ f- |5 e4 b7 Y- e, S9 `
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
+ x7 i) R9 b8 u$ [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期吃2～4次。
5 f- E/ W4 \8 ?公仔箱論壇並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。# D4 d7 \- A, P+ e7 z9 i8 g0 D
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：公仔箱論壇& O1 k8 X- J2 }) M' V1 ?* }
＊中風
) _+ Q& y# i9 t- Z5.39.217.76＊心臟病發
% O# r* r) c3 h Z＊心律不整
+ T8 h$ ?( @6 A1 ?8 C5 M# h公仔箱論壇＊部份癌症，如乳癌及結腸癌公仔箱論壇5 N4 A- V6 P3 h' A/ r( l6 W7 I
＊糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb0 V& [/ W* n, T, [
＊氣喘
, K3 c/ G$ t% L5 Z. d＊高血壓! Y! i- W: R2 z: l$ V6 F
＊眼睛黃斑部退化
, y$ Y8 q, w5 i" j3 xtvb now,tvbnow,bttvb＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb9 S: L# S2 P, l+ @8 r: T/ D/ d
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎5.39.217.76& D+ ]/ `3 O0 f) ~& z
＊過動症5.39.217.766 h$ }! T2 ~; _
＊抑鬱
" x m9 w+ n) t% Q. E3 Atvb now,tvbnow,bttvb必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
$ d; v9 ?) ~/ ~# W8.黃豆：最佳植物性蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb. \$ \" K7 B8 x" v
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇8 Q: U* d4 S4 k
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* `+ ^ z; J7 Z# h
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
' @. i" H. U4 M7 |4 T公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。4 h$ Y3 \6 x( ]/ d6 ]
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
& ?6 X9 r+ A+ k. o5.39.217.76黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
6 `% n2 a. v2 \, Q& u$ A0 [ Z6 S9.菠菜：營養模範生
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( p- [4 e8 ] ~4 E" e% \公仔箱論壇
, K- H, a& m) Q( G3 S v) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
' m6 }: R& I6 t4 h, g- G4 R■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
+ E& h+ b) d. j% n( ~+ S2 ~公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
9 q6 i" S$ H8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
8 V& g- [7 [6 m0 q; Otvb now,tvbnow,bttvb＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
* R4 @7 Q* c. A; _ R6 H+ j& x6 {＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症2 S0 v( O' c O3 v
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化公仔箱論壇' @0 z# h, p# r) v
＊白內障
' j) G, D ~9 g5 \10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 V& g9 h( s* p
■建議： 每天至少一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& n' T5 t+ [7 F1 m+ ^4 G
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
! C" s1 P7 F# y' j5 D% f# B研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
4 q4 w' s3 g4 C6 v; @$ X' Otvb now,tvbnow,bttvb茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.76/ `2 `! |- z/ J
＊骨質疏鬆症3 _7 S/ k9 m1 ~ G$ s, D1 v
＊降低血壓，減少中風的風險5.39.217.76' k' N* d0 W# a3 d* ?
＊促進心臟健康
3 D- l( a3 }# j) [6 V6 M1 w! K- d＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb) v2 u1 m) n \4 b
＊抗病毒
* z5 H3 |1 m. t/ Q4 d, O- W' |5.39.217.76＊抗發炎
5 p1 b8 e0 |" I# q: p( [0 U公仔箱論壇＊抗蛀牙公仔箱論壇7 F3 s0 f, R) N$ o
＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ c2 p- r; R
＊預防白內障公仔箱論壇' k# }" }+ X% R _
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
H7 R- F1 u% P" J; P) ?■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
" J" q& \4 `9 ?$ D& K$ C■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# w2 R& N* k6 q
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。tvb now,tvbnow,bttvb# C4 \/ v, T1 a* b( y$ v
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- K1 `+ \3 K9 l3 v
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
/ X3 n$ ]+ T9 g& K( U3 `5.39.217.76茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
" o, |1 K. ]- i此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
* j# i; j) e9 D0 \. N* y& j5.39.217.7612.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富tvb now,tvbnow,bttvb3 X- |9 B# e4 q/ Y; H
■夥伴食物：去皮雞胸肉
/ D# w2 s8 a# `* s3 S1 ~■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
8 S6 i* }( t+ C1 @) r去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。9 T P: ?, {- F& }1 n6 I. M
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。- c5 |) t1 j- C! `+ l! s* n# b4 k
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
' W2 r) C! |4 W0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* ?) n* E& Z# j
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.76( J. u4 J* _5 u$ t4 u5 b
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
& y9 S$ ` r% i9 }7 ltvb now,tvbnow,bttvb研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
% p/ [. X" S1 `! K! b+ O/ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb( ?! z+ V. C: c7 W
14.優格：益菌強化免疫系統
8 M+ M0 P* r/ K' E4 d& I公仔箱論壇■建議：每天兩杯9 ~2 k1 F, C4 }5 \ s7 g3 |
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。% h0 l% }" K3 g; H4 h
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5.39.217.761 `" w. s+ S" t1 m2 o0 b0 k/ H, R
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
S+ ~8 Q- x5 J9 @5 l$ }1 H公仔箱論壇購買優格的時候，請注意下列事項：
! c! z @- E4 ~7 M, l* h' @, xtvb now,tvbnow,bttvb＊低脂或脫脂優格較好。$ q. d+ v+ _9 H+ j- s+ A9 |: r
＊不含人工色素。
4 s X7 a8 @$ f" D9 p, y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。6 ^& h- ?' V# d9 ^
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
6 z) w9 B1 O! ^8 A8 M; \) L, W5.39.217.76＊富含活菌，種類愈多愈好。
+ A& D/ q9 `5 g1 n2 D* J公仔箱論壇（張靜慧整理）tvb now,tvbnow,bttvb/ g, H, G$ q. |2 _' R& } N
喝茶，加一點點牛奶就夠了
. c: t7 J4 L$ y$ n% Ytvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。, y7 d8 t: S c# G3 F* n* E/ J! a/ Y
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
$ b1 f- f. ~, k/ ^2 D$ ptvb now,tvbnow,bttvb不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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