理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。 : e6 H' G" {8 t/ n" N
9 n3 I; B' {" N% N( Q蛋白質與蛋白質之組合 ) N; z- e/ M: U" [
每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 L: w+ i/ w. p9 O
6 Y; j3 _2 `' d4 _8 s公仔箱論壇二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。 tvb now,tvbnow,bttvb# K5 Q/ V! I/ r5 q% a$ t. p
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蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。
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我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。 5.39.217.762 [2 |1 j) y% [5 G+ L
$ V3 N$ ?& E) X( s5.39.217.76最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。
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3 h. |0 [6 d8 c* [9 e: E+ R, z2 }tvb now,tvbnow,bttvb酸與蛋白質的配合 7 [7 P( L, F1 @" t* j4 B. l0 P
蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。 5.39.217.769 i9 E( T; l9 \1 q
% c L9 y; i+ J$ e當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。 ' |# L( ?) H* A& I$ i7 \; b1 c
; k( x+ X1 @2 L+ F( b( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 公仔箱論壇$ n. l* i2 O; |7 }4 @
2 r0 G: k6 T& |/ u5.39.217.76脂肪與蛋白質之組合
7 x5 b2 H4 y* C+ f# X公仔箱論壇脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。
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* r$ g) t* s* B9 U) O* V' e c& `2 }因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。 5.39.217.76% ]$ ]9 _0 V9 J4 F' e) Z
5 d" R( m. o* Dtvb now,tvbnow,bttvb使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。 4 B+ L) ]) `9 c0 x" ]
0 l2 N$ F1 ^7 R% Y, [. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖與蛋白質的組合
; U% f8 ~- I# a* G3 @* ~5 D7 {tvb now,tvbnow,bttvb糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
1 a8 W% l s7 V. U! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D T' O" X5 a% ]/ H7 X, u公仔箱論壇糖與澱粉的組合
" v! Y9 |! x0 d+ r& V/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。
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" s6 S0 K6 t4 \' b. y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。
g% m3 T/ J; Z0 Z+ z Y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; U1 m+ @+ N& G
這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。
' w- Y2 N/ K$ @, t: `3 y! I& q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 b% {+ b" j. R
有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。 公仔箱論壇) K0 I" ?* n7 _* `5 j) N% _; ?
' Z$ B# ?1 n! f( R8 p H" S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌─一、消化之途徑。# j2 A& b& K; S& d1 h
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& J5 e. h' @4 v% T* N" p ├─二、消化之執行。
0 c- ?, ^7 s3 w t8 ^5.39.217.76 │
; W% q& a% P9 o, s( x ├─三、胃的排空現象。+ Z% @& q; @( M7 u
消化生理剖析 │
$ e4 S; x& r% V% i% `5.39.217.76 ├─四、影響胃之因素。
2 E9 e4 Y6 J$ m5.39.217.76 │
$ X0 G+ S& [% I: W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├─五、影響小腸之因素。5.39.217.766 Q5 ]1 x2 I: @* s
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- X8 @4 f5 K( q! L; ~1 O9 Q8 ^ └─六、列舉不當的組合。6 q1 G$ i3 k) P, J& n3 I
5 }: M# j& t& \: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Z1 ^: B: [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 │澱 粉│ ←──→ │酸│公仔箱論壇4 K+ A# T3 `8 q( I8 N
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/ O6 u& A% X/ a7 g2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 │ ↖ ↗5.39.217.76. N4 o9 m) B- z( K+ I
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常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│tvb now,tvbnow,bttvb7 L% B, u# b. [ T& a. o# i9 n/ X; h
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/ p, }; h. M: i& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └───┘ └───┘% B* \# s* ?7 C. z+ s
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% w- s0 h# m3 x$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃肉類－－
L2 }" m% T: s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb姜淑惠醫師
8 {" w. J. k6 }+ L公仔箱論壇舉手之勞做環保
# s+ _2 t$ ]% q- l7 `( p; ~7 c+ A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！
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7 y) i. _. ~6 t0 g. G8 m* S& Dtvb now,tvbnow,bttvb佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之：
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% q# A9 f. y% l7 d9 r8 e& e公仔箱論壇欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) n8 j X: ]- b- [
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。 tvb now,tvbnow,bttvb* {- x& k' m% P, M
據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。
$ G. h9 v6 M3 L" d全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。 公仔箱論壇5 `% d4 a+ w) F2 t/ \
人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。 + }' I2 S. k& L% M
每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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