第1招 冰箱只裝七分滿5.39.217.76- E- T2 B- |* C. A' @ x' p
5.39.217.76( a1 T- M/ l" _/ v' N# f; b
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
7 @' K% v2 |) c, O8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V8 y5 K" J. Q: H3 U$ D6 p* X- U, G家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
0 e. e0 k# u* Y. G/ h$ z公仔箱論壇9 K C( Y+ [! y' _& i, w
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。/ Q+ \+ E3 B5 k# T
5.39.217.76% e" K6 p* P- G8 u8 V m
6 P k4 b+ W% @9 y- k C4 S. v; v
4 O" u" T* j9 ~9 e1 |公仔箱論壇第2招 共煮分享食物公仔箱論壇: I, Z8 C' k+ |. L
% k0 h4 G6 V) |/ }5.39.217.76現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
+ f4 o5 z+ L- D f5.39.217.765.39.217.76, J! a9 A2 F4 _: I
- }" U# U3 [1 P( B; p& i$ Z: [5 j) N' d: x! H/ k5 p* c
第3招 適當生食，省去烹調tvb now,tvbnow,bttvb4 T! w: Q+ ]2 D8 n0 O( K
' Z Y6 d. i, I3 ?' h公仔箱論壇來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。公仔箱論壇+ v! {0 Z6 \' D+ [
公仔箱論壇- \$ @- P$ z; l
8 x# l |% p. z* H3 _, z+ p( I; |% m K u% X/ S
第4招 先解凍再料理$ f6 [8 w6 U c& [3 k( f, K! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 |7 x# _; _5 v, `8 x
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
! F A6 R5 Z* n5 `公仔箱論壇 H! m, X% T3 R D; F% U
食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
8 x+ U" q0 `4 Y: B/ j
4 _. d& H6 }4 Q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e1 y' W: k$ j! `8 S" a) s' m/ t' b' j( h
第5招 集中食物一起烹調0 f& Y/ U) V' ?0 H
. j9 O+ b# R* t7 i6 Q使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。5 o. y9 ] Q/ d9 M2 U* z/ q0 w2 r. d" T C
9 O9 u$ G5 u) [
( P2 K. `6 k7 \5 m; c1 c r
! u5 ]8 E: H% T7 ~! T
第6招 混用多種烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, Q2 l! u+ p1 }8 p# ]4 f; u
5.39.217.76- \, r; J/ Q6 g; i2 ^
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。公仔箱論壇1 Z4 M) p4 C& `. }' X. z
S( H8 j$ B. ]( u5 ]! etvb now,tvbnow,bttvb或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。' C) l7 @3 o" e; ?
- P. y0 x7 y7 M, b) P0 H1 F
- e$ {& }, }% ~8 P- A! f. k: m8 M5.39.217.76
! {/ _* @2 \3 e |# {公仔箱論壇第7招 聰明使用節能鍋具1 Y9 B8 _% {3 W/ z f4 }( L
I: M0 y( I; K: Y有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
$ W2 r. }2 a0 k
1 l+ H9 T; P7 Q6 D6 x+ mtvb now,tvbnow,bttvb再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 i$ p0 f1 `8 k9 L7 ?
; I5 Y1 Z5 r. }+ T0 U# O7 w
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
9 o; `$ T2 e; p) \$ r9 w8 R' R# h公仔箱論壇
1 l! |% j& J( _% K公仔箱論壇
% K' ? O$ {* ?- s _3 @( M5.39.217.765.39.217.76; X$ G* }# V/ F6 e8 n5 T
第8招 使用大小合宜的鍋子5.39.217.76+ C' X: k- n% g7 V+ L7 b0 q
2 c* Z, d* _0 M
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
' b+ \- Z3 v$ h, _% d5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ T" r! j2 y/ ^
4 y% x, X; k" ]5 s3 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. I1 [) ]( `. d8 o, E& l
第9招 用自然太陽能加溫 Y" _6 x0 s# I! ^# g
. b- J' B9 v0 `" G夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
2 U$ Z' H [+ N5 otvb now,tvbnow,bttvb, l7 l# n1 Z& k" w6 _& g
5.39.217.763 c; B) i( d" X" G7 U) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# C& ]9 Y; \3 d; `7 g
第10招 妥善處理廚餘公仔箱論壇% u/ B, {* U) Y7 G) H# w- l( e7 M
5.39.217.76( |4 k% m9 m) T1 t4 X: R, l
儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
