第1招 冰箱只裝七分滿公仔箱論壇5 K b8 l, ], `4 {. X5 B( a
6 F! v. I* ?3 q$ [4 r
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。5.39.217.763 n: D" q# Z6 W
5.39.217.76% h1 b7 j, e) e; @ l
家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; y# ^3 N ^! B
8 y& Q+ k6 Q- a6 S6 ~
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
+ T3 q) y' }( Q0 i5 L公仔箱論壇; o% F$ s) }3 E& {+ e9 ^
" d% P( g. p! J- I% {3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?( @5 m/ ]% d( f第2招 共煮分享食物tvb now,tvbnow,bttvb) r" x2 f( R. f7 |
& [6 o5 {6 r0 W. T) [現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
9 S# k- T8 E: g" z公仔箱論壇3 @& S4 n9 v! q0 Z7 _7 {& H
tvb now,tvbnow,bttvb4 @& `7 p2 H2 v' h: l. a! J" E4 p5 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 A! ?4 V# S6 y6 q& k- m. n
第3招 適當生食，省去烹調tvb now,tvbnow,bttvb. ?; u# n2 O' y3 j% y3 j
tvb now,tvbnow,bttvb {5 R. ~4 \8 Y J( N! S
來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( Q7 D' J- ^3 u
1 I3 z' ^% N L2 E4 a( G3 z
: _: d7 D a/ W" F& z2 k& n5 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 `" i+ g. ]3 e8 ]
第4招 先解凍再料理5.39.217.767 W* K: T! z+ x% c5 y' _
tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 S! C% M. F' {# W
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。公仔箱論壇$ D4 X/ d* z" S
% f0 p; v9 }5 c" `( ]( I5.39.217.76食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; n$ f! X$ W" S
0 z* v+ P4 X" L5 n( [% y; }2 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {& S/ |- ~5 o6 ?
5.39.217.76+ W' k+ j% p& ]
第5招 集中食物一起烹調5.39.217.76) A. M' y4 |# p2 }2 j
o$ }3 t+ p. R2 A+ g& x/ {% B公仔箱論壇使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。公仔箱論壇1 Z9 U# R+ Q* ^2 l8 m
% _+ \- P6 W8 x* Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% n* L9 {6 ~$ a& u5 E) ~' p
w* z) a7 D& t5.39.217.76第6招 混用多種烹調法公仔箱論壇& @( J' @( Q% q4 @$ g; @6 V: d2 [
. }7 X8 j6 @0 y$ g
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
- Y+ D7 _) S+ E% ?% F1 Y) I8 B; J! @+ c9 F$ R# V# r: l
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。5.39.217.76& E0 J6 `" F t4 T9 T
9 X$ D+ j0 Y7 Y4 Y8 z7 z1 Y9 b! j
5.39.217.76+ ]. X! ^5 n3 A, L( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" Z" V, N" ]$ ?5 [1 }
第7招 聰明使用節能鍋具
$ A4 D _* Z7 L9 I- r) h$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 i, [; |( l* W4 Z7 C8 v. u! l
有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。8 o; T1 i3 Q/ Q) N# Y# b: z t S0 v* W m: E
: _7 |9 J, A: Q. M9 e% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% h% `) n. D
5.39.217.76! \& v3 x, \+ _% i
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。tvb now,tvbnow,bttvb! l, b* L0 A$ L( U g& H: O
! @ D3 R/ Z; M, T公仔箱論壇
+ E+ C, N' k6 n4 f, s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 x) }; h( y, A; ]% s. z. ?: P
第8招 使用大小合宜的鍋子* _* ~! W1 q5 p0 u$ ?. L) w
9 Y; V2 n; u, f% R5.39.217.76鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。公仔箱論壇: ?2 f% S) Q+ f* O; }# L9 b1 I
% S1 J) ^+ u/ L, Itvb now,tvbnow,bttvb
6 n" j, ~# a( T6 ~: v1 M/ z* ^/ S: w( H
第9招 用自然太陽能加溫
. G1 w9 N& n1 N6 ?. ^tvb now,tvbnow,bttvb1 W% b2 r; Q/ O+ U$ ^4 ~
夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。/ z( ^4 C6 ~: f7 T1 C) h. B
6 z+ w8 J4 Y2 P4 o" Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: A- o5 n0 L% L" y' ^% d/ v
tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 G3 b, }1 O- m$ X
第10招 妥善處理廚餘
$ y" P* v( y8 f5 S. z9 g* j" a4 r. D1 p) c! A6 X8 J
儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
