材料： (六人份量)# x' M, I8 M4 g% Y& ~1 Q
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
+ O) V# p7 n9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i j* ?4 Z5 d* I, E) B脆漿：5.39.217.76! \( i- c' O/ s: K G% `
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 5.39.217.76. A: e$ j' u7 M' @2 u
6 t$ w7 C7 s7 b* d% m W公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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. B, f" k, c) R J: a% i: y1 @奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 # B# f+ w! I6 O+ S, m' o9 t" |: c( U
/ |# G& I$ d8 {1 M" @( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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) g0 g# W6 J1 Y* g; \ Utvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h- w0 |) Y6 j. R3 g
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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