上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
* w1 n" V- P+ t, b7 E. q4 k+ g$ J7 ?6 E2 [1 {( [
招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇1 p* v% ?$ ]- G, U' H: \" S
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
% n0 j* v! b2 P" f- _* ~6 i
( b0 B: L3 g ^. B4 s: `公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
" M( A3 `4 x) ^3 x) r: |# ~) O8 i
) l0 B6 C5 J( @/ p3 B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特; `0 g; [. J& c$ t5 m7 N7 d
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。1 N1 G, ~: k6 G9 ?5 z1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 D" ~0 }% x" ]
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
7 _( v5 H& `6 Y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 u3 n* C/ ~6 n' f
地址：上環普慶坊
O+ g, v4 Z" g) O0 M M9 O1 p/ ]
* `. y5 [" \* o/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $506 n7 ~9 X' o" b @7 u
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
/ h+ ?, f5 P6 p" L6 n5.39.217.76
9 |7 Q; h, D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
V) g, b( O2 y/ {6 e" Ntvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
4 |8 i& M" l" \" _6 C: l0 c' L) n5.39.217.76以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.76 F: d* e/ b& P$ F5 Q
每日精選 $18
( m R9 `; Z1 n6 a5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇0 E5 a* B# g& t2 n7 ^
Danish Petit $18
% [ B4 X! H1 ctvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- i# p4 a% w: D0 U& ?
紅酒西梅果醬包 $20
; r% R6 k, Q' x) E2 \3 Btvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇$ i6 @& S6 J" \
8 B% K; d- [5 \公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.762 M: e8 X( f* ]4 X; Q
* j$ D: u, I7 p) z5.39.217.76■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
1 J3 a$ B W% @0 R+ t9 K3 F$ |0 {tvb now,tvbnow,bttvb
" {% {9 U5 F) Q" F {, e$ U3 V' hJambon Yunnan $50
' r8 g( O) \# L x$ g% M r形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇: `4 p: G8 U+ D9 _0 t: T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。3 V' n; B) _- v8 N/ M: G2 @- q
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|