上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } \& b) o: z/ t8 j
: [6 X; \1 P8 U0 [& c6 e招牌脆條 鹹香惹味
; b) Q6 _+ d$ \. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 m( m$ V; T. z$ ^6 T/ [( q大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
0 S( ^( n( E9 t: C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ q2 }+ a5 t& B( _
+ g! N* _5 r2 W# {- x公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
4 f- B' k9 m7 g0 B+ V麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。3 f, ~0 S( f* [: Z) g" d- o
Madame Cheng $355.39.217.76" k: V3 T0 ]: B6 d5 o( K4 X1 V
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 A! E+ y. G8 P2 I9 S! ], @8 B
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb1 P; d \% j+ m: D; D5 m. G
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 Z& ?6 d3 v" |
Danish Petit $18
5 {+ g# X: ?$ e& i" W& C外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
- Q+ H) `6 b; E( K$ E- N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
8 ]4 [: G/ N5 K. B! C切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb- T0 V! `3 v6 x; @6 l- T
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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4 a$ Z" Y5 R5 h$ Y6 Utvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
a5 k4 @; Z: F( i! [8 X6 S+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
5 x& a8 h# P- `& Z( `' Z, ^4 n5.39.217.76■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb$ O% S- x, g, X+ ? [
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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