上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
% x' n+ }3 S: i* {3 J位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。 B1 L H8 `) u
, u! F" N+ G7 s大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
7 ]% k* g) b' F: D$ H7 `# @; c公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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# d& Q# }- m9 _! h3 a+ Y0 ~5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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" A0 V1 G3 X% X' Y& j2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
: w8 s, @6 _ h; N- ~, e5.39.217.76麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb; R5 M0 B, \; D5 z6 g2 X1 f! ?) b
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
8 N t3 _) L, ?! V: |; T3 UMadame Cheng $35" N: s/ _0 g$ U0 u$ h5 n7 @
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
& Q* H$ C. ~6 E! D+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18
4 v2 e$ E8 @+ R. h2 k5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76+ {8 ^/ q- A( S7 W) @
紅酒西梅果醬包 $20
/ F' l; |! X( k2 v3 l5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' \2 X0 |1 z+ h
: g# u" @5 B/ h7 K# a. a) mtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.76( |. [: S7 P+ `, i! a* X$ t. t
M' g. F# D# p3 A9 Rtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
. Z5 t2 e* v5 J- L) f, O# |, u形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
4 F- J8 n1 Z% z/ f3 k, ?tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。2 @/ i/ B" ?& `) f
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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