上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。$ s, p- b0 {6 T
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb) ?; _& m7 _3 h% a( O. J% a4 u
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb, h, z8 |9 H% S2 f8 O
& @0 {+ l1 b" _5 S( e公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
. t8 z+ V1 ^) h0 c' Qtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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# p' V7 f' H7 G9 s/ U3 rtvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇! d v( s D$ D9 R! a) D) Q& [
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb; Y. v3 n- p1 d
5.39.217.76# z P' C$ W) m y! ^6 u
烏龍無花果包 $50
8 I* l2 z- v: r8 G麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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, ?: z4 g6 w+ s/ e5.39.217.76■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇; E6 v: ~' j7 f0 X u v
Madame Cheng $35
; N) R8 P) C6 N" b) _公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
1 R0 \+ L5 B3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb8 z- C: Y! I2 G9 Z0 P3 d9 d
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
" i0 Z7 d; c+ ~* N% u% MDanish Petit $18
/ i: T5 G7 b U/ s9 o% p' U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
8 P! A% O" b5 h# Z' T2 y% C! Otvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $205.39.217.76; p: I$ N/ h. {8 E: `
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
; l, G7 O- P. I% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 @+ x7 c O) s+ i6 e
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
7 }: E' d2 q8 s! i5 { ?" W) J5.39.217.76形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇! V7 a2 c7 O. a
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。/ N9 [: j8 v t' K
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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