上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味% t2 w# v5 v) e0 w1 P1 G
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。' T& f t2 v: K0 b$ Q/ }5 s1 A- ^! c
4 \( x4 O& c' d7 O7 w D# ?. W6 t公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
7 K3 E0 I: }) k+ Y雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。( B; F5 W8 T; C6 E! w2 D. M
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 |! }7 o2 y. t
5.39.217.761 i0 z- P' _. F9 x
地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- M0 H: f( R# G
9 u( G( e; o& x* l7 J$ j; a5 p烏龍無花果包 $50
9 e7 e) y7 V, n2 u* O6 K7 B% @1 L公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇/ e0 Z7 A9 |0 k
, P0 w2 V) b% I公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
' N9 o, A$ ^+ EMadame Cheng $35$ z' {4 Z6 V! e4 A% t
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
& v8 [4 f( ^& i4 ]" L( W) M1 h每日精選 $18
+ g6 u1 b- j* ~' f) Z/ }4 H# ^. ~5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
* H9 f+ o: P6 V8 oDanish Petit $18
! e8 ~& Z. G5 d& d( |公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。+ g1 D: @: T, N; a
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb& l* t2 {4 J+ v1 C+ O
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.768 T2 d# g9 q4 W! q- U
2 Y6 l8 X: F8 ?2 r6 \公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
: T0 x% q2 v5 P4 r6 D* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* T+ I/ ?! M! V) Z: }
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。 Y: e5 }- q% d! O0 M
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Jambon Yunnan $50" O' C7 a3 v6 |$ y1 [
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 n3 ? Q" {( l% _3 x- N公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! O1 c- y8 P- C& i4 E
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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