上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
; ^9 J3 f! T6 G9 V1 o
1 l' f4 C9 T3 D9 n& y& M0 z5.39.217.76招牌脆條 鹹香惹味
) ~* v9 Y% ^2 F& Q) ]tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。: A# r* I8 _, W- [+ l' \
7 n7 O( s& p8 D# v) X7 a" U2 e大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
% ~" n% N9 P# z4 B. ]. P" y5 t( c! ~9 ~
用料天然 鬆軟獨特5.39.217.76/ _0 P% C) D: B2 ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.761 x! C' N6 X8 r$ t) K' L3 E
) u1 q& p/ Y& ~2 J
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
$ P4 x9 P& S+ U! q( S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb. J& r5 Z3 J& J4 k4 n4 G- ^
地址：上環普慶坊
i4 J3 E+ g( d1 f# `tvb now,tvbnow,bttvb
9 w# b# \' c& L4 L) O9 {5.39.217.76烏龍無花果包 $50
, B/ t8 N) ]( h" A& J9 }3 m& B麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
. O8 O5 e& ?% b9 M. N7 z
6 S) A; p& i7 M0 i$ H■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 ~6 ~4 g! [+ b- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 c8 [ _8 F, q2 z' D, X$ w
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。' m0 p4 N2 `" H( H8 k+ Q9 T
每日精選 $185.39.217.76: h1 e3 X& L+ E2 O: P' m/ @
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
/ m2 U5 ~+ d5 L$ U5.39.217.76Danish Petit $18
1 P5 }' _( E, s. k外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 b* u9 u: r9 t5 H$ A6 p5 Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
3 L8 O2 H' U% G公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb: m! C0 c1 l4 Q8 `$ w5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 Z$ [6 c: ?8 M
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
: L2 W4 S. Q2 w; }公仔箱論壇7 J0 X' G2 z P) I: s
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 Y$ d0 Z* f4 B. p6 P
% t9 P$ @0 A0 r; y1 WJambon Yunnan $50
x. }- J. d% ]) mtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.762 {7 r- j p' `# R4 R
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. a) E. F) n, V
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|