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[食肆地點] 上環出現 大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 h  o1 q6 I. y! z3 _

' N3 x' s, R0 f1 d5 \, z* F. D招牌脆條 鹹香惹味
6 R6 u  Q8 N0 ?4 }: a位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。
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) z3 o1 I% L3 g1 O" \5 c5 {: b5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。
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- K# N3 t5 Q, @+ P$ w. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇& N$ w6 D. o3 _
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
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! O: m& ]9 H$ \5.39.217.76Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。
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' h. p/ _# e8 O! m. W# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:上環普慶坊5.39.217.76% ~# |# L, [# l) O
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烏龍無花果包  $50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% W/ g& |- C% U2 ], u7 x
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% W  c: f( e- Z

& H& G: p3 _  p' c5 G& [+ h■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。
8 M* U5 D5 Y! c! ?, t公仔箱論壇Madame Cheng  $35; R0 |) _& J/ [& G2 C: Z
以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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" A; D; Z; Q, S/ G; A, q' C/ Xtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。
1 g& E8 V, B8 F+ L. O5 j/ h8 t公仔箱論壇紅酒西梅果醬包   $20
8 f9 {; o. K! `2 l, Ltvb now,tvbnow,bttvb切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 p, @! a) N2 V* k; H9 ]# O

/ t' `* z: @0 @0 L  A) F' ]( @tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan  $50公仔箱論壇6 y6 f- A" Y# h2 b
形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。* n8 p& C% i* [* Q$ U. x
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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好似好好味咁喎, thank you
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