上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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: h4 F9 H% _2 [ f! w1 ?招牌脆條 鹹香惹味
+ r8 P3 T) N% G9 H: o0 B0 R- D公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 t$ S7 z; K' k2 |
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e z+ E& T0 d' d4 C3 x5 z/ h
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用料天然 鬆軟獨特
, n/ ~* @* w% {0 ?' y$ L+ d8 @tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊5.39.217.76- {* t: {6 Q; O$ u
% e$ p# {& G; Z1 }+ }# S, j" P7 |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
! n, {! H% s- Y- [0 S麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。4 {9 @% s# D8 p; r% t
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇. Q# Y# d$ l! L7 N% w& Z
Madame Cheng $35
9 ]4 r# e8 D( ?/ t, I+ g; ttvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, t% i6 y" @' d; m* A8 ^
每日精選 $18
3 T0 ~! c( y/ e/ R公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
- r# M4 @' ?( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
3 j/ a r+ q2 h3 [公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ c1 k( d! ?+ s- A9 {: t
紅酒西梅果醬包 $20% Y) |( t; Q1 b& x+ c
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ Z9 A6 b' h- k' \: A, l
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 _: h+ n7 |/ F4 u8 t
! f: m0 B1 ^# b$ A■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- l4 h& ]- s: B% p6 i6 |- f# t* Q
0 o: G9 A2 y( WJambon Yunnan $50) t0 S9 j2 d5 Q3 r* H) W
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
, [7 O; |: G# u' h# F# L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。# z; v+ J: ~5 H0 `% B0 ^
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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