上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb a+ d7 \6 @9 A5 C6 G Q" x# @
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
1 B9 m# X+ h4 X# v+ h% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J9 z2 R e/ N+ e. u% f" x# q大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb, ?# t9 N+ |+ s2 U# r+ c& S" P. n
3 y) Z9 f; G0 c9 ^6 Z3 ?. f5.39.217.76用料天然 鬆軟獨特
3 q" o4 Z3 m) f* n! A g# vtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ j: Q5 m) D+ D. F1 }4 d
* d" @+ e' k* z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇3 u' q8 c9 S" H& V# u2 A
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地址：上環普慶坊
6 O" X0 j: [ T, o o! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _( S5 h+ W# f. A0 o* L5.39.217.76烏龍無花果包 $50
2 {2 r' W+ B, o/ B' d/ x+ Y w q; o5.39.217.76麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。% h# l6 u( k2 `; x, x2 D
Madame Cheng $35
$ |2 y; v* L' q5 ]公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% E0 P: P& ? ttvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $185.39.217.76# s' @- Q. j$ q9 I2 I
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
1 y% i6 z& {. K3 q- i K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
* Z; a p$ M" y# Z6 u外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 l, p& y9 J; P5.39.217.76紅酒西梅果醬包 $20
7 N0 G0 d* k$ u" e公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.76( N2 i, p+ C6 ]- Q
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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; t" P- i; X0 \( @2 U J. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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: h1 O6 Y- e6 D$ ~0 sJambon Yunnan $50
% v* K0 `! l6 K% h+ {5.39.217.76形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* D" }1 K$ x* b+ s公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。6 f! Q( v8 h+ @' R. e! {% o7 l4 [
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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