人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用
4 k" e, d. ]. y. k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。
7 V, y* b. _6 `9 I$ f$ ] h' j2 [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb. o1 ?8 i/ B2 Q
甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。: n2 u7 l' ? i6 n, ^/ s" t
+ m+ P" u' u8 \9 ^2 H
雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" S- B. c3 M) z# q& u- V
公仔箱論壇4 I/ x1 M% e; ^4 I, V* A
午餐款式﹕約8款菜式全日供應! }4 l: k2 d7 |7 n3 d
座位數目﹕最多可容納40人! ? C! Q% W- h
食物﹕4★
% P h7 m k$ ^; B' o1 ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb環境﹕4★
7 `* v$ U% G4 z6 h4 {- F5.39.217.76整體評分﹕4★5.39.217.766 z. W+ M# b, Z" u# r3 _
地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
| 
發表於 2012-12-18 04:21 PM
| 
