薄餅雖為輕便食物，可法國人總要保持優雅，以刀叉吃，又要配以apple cider才最傳統正宗。最有趣的是，法式薄餅有不同摺法：餡料鋪上圓形薄餅，四邊向內摺成正方狀，或摺成三角形、六角形、八分一圓形等，La Crêperie老闆Yann跟記者說，這既可保持餡料溫暖，也讓食客看到內裏餡料甚討好，賣相吸引。如落在較隨意的西班牙或意大利人手上，或早已捲起成roll吃了。公仔箱論壇! Y, M" }$ G/ t8 M2 t' ?
, J* S+ q/ X' K7 ~) R. `" A ^
鄉村食譜餅味更香公仔箱論壇# K1 F! G) m$ n2 B" o4 F
La Crêperie食晏錦囊
& q% k- o: l( @. f" v* i. }5.39.217.76人均消費﹕100元午餐供應﹕周二至五上午11:00至下午2:30（周一休息）
7 U8 T$ i3 I& t. ~: J/ i- U/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {3 o2 j4 g+ h5 X' n7 G7 J8 n2 i5.39.217.76上菜速度﹕10至15分鐘法式薄餅源自法國西北部Brittany，正確來說法式薄餅可分為甜味的crêpe和鹹味的galette，兩者用料質感亦頗不同。Crêpe通常以麵粉、雞蛋、牛奶做，galette則以較粗糙的蕎麥粉、粗鹽、水等做，前者軟身帶彈性，後者則較薄脆。談起薄餅，La Crêperie的老闆之一Yann滔滔不絕說：「據說蕎麥從中東一帶傳入法國，人們發現蕎麥比麥更易種植，就種起蕎麥，後來做出crêpe和galette來，已超過1000年歷史了，而且家家都有自己的食譜。」9 ~2 A7 \, ]! K# a" Z7 k% c/ O
: N7 c$ g* i0 R+ H& Z1 o( C% @公仔箱論壇galette脆身 crêpe煙韌各處鄉村各處例，Yann指其店風格偏向拍檔的家鄉──Brittany的Finistère地區風味，如蕎麥粉較粗身，Yann特別揀選不含籽且特別富香氣，而搓出來的galette亦不粗糙，小朋友容易入口；部分地區混合蕎麥粉和麵粉做galette，他們則以100%純蕎麥粉製作；又有地區會把galette放涼才吃，或做得比較軟腍。La Crêperie的galette則非常脆身，且佈滿氣孔；crêpe相對較軟身，吃落煙韌富彈性。午餐供應a la carte和午餐，午餐非常抵吃，包括鹹甜薄餅各一款，加餐茶只是$88至$108，值得一試。
9 q" w( `6 `' o0 W& B% \5 ?8 Q2 itvb now,tvbnow,bttvb
) ^# v: X {* Y8 X- J9 I6 |7 j2 f' Itvb now,tvbnow,bttvb
" p+ _; p, M p, A! ]tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕2款，餐牌全日供應
' u7 h* u: ]0 T+ M8 S座位數目﹕44個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) t4 b* C7 i1 A1 {; z' I
食物﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! D' ^0 X- |5 n, q, y6 X" t0 w+ [
環境﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* P+ l ~4 n
整體評分﹕5★8 Q3 z& T; `/ M
地址﹕上環蘇杭街tvb now,tvbnow,bttvb, `! Z' X) j- r/ r- H
|
發表於 2012-9-12 07:53 AM
| 