[甜品] 義式橙香輕乳酪蛋糕

pupu999

材料：(約23cm直徑的烤盤)

(塔皮底)# A/ A* X5 o5 T
160g 低筋麵粉6 ^2 H1 q( h2 m) o
80g   奶油/ G# R! t1 U7 ]/ Q
2 大匙 牛奶

塔皮做法：0 u% G% u2 c8 ~' m  `
1.以上食材入攪拌機打成碎屑後，以手捏成團後，置於灑了麵粉的工作台上。6 R5 a& B. t5 h& e4 ~
2.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm)，入抹油或置烤紙的烤模底部，以叉子於塔底略搓洞。

1 R  N; P1 ~: X7 w* ^4 X. p' W(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))

(a.橙香乳酪蛋黃糊：將以下所有食材入電動攪拌機，拌打約2分，至呈乳霜狀即可。)5.39.217.769 U  }2 X0 N( I) i8 @9 r
瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)5.39.217.76) g( ~4 k8 ~8 v* x" p
蛋黃 3個8 b1 y2 p- P& o
柳橙汁 50cc5 V5 C1 ]' E- a5 H* v3 G
糖  100g

(b.蛋白霜：將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))

(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份，有苦味)

做法：

1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。

2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起，以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。

3.入預熱170度c的烤箱，烤35-45分。

取出後放涼即可食用。