材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
0 M6 V7 M$ v. o雞蛋 6個5.39.217.763 E9 }3 X0 b: b! A. r
糖 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 c$ _, a8 f" q/ P
低筋麵粉 200g (過篩)
& o e( t4 x8 {* }& [ Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)tvb now,tvbnow,bttvb: [! n6 T7 a8 N5 B; @" P% G8 `
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)5.39.217.76: j8 q; R7 B" S3 b+ l
櫻桃果醬 3-4大匙) t- J1 t6 @" i& D' K
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙5.39.217.76" }- \3 `4 u r- H8 m6 j
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)/ {9 Z0 \: q0 T( v6 [ m, b! Q
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
" X; `- q1 e" ^7 v# K# _# W' Z1匙 糖5 ^. `0 a& B: b0 f4 k1 }
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)* V! H' V1 d3 J3 y( _# M2 H
250g 可可含量75%的巧克力片
+ Q5 y0 u) L* W. w- T- D0 D/ }公仔箱論壇
8 ^! p' @& b$ n9 _4 t2 i7 K2 k做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。5.39.217.76; M! F/ `$ G# ~# v% X6 C. X3 I
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5.39.217.761 h4 `% K+ n' |; U4 ?4 \7 ]
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇9 z1 ^) {: D; j# V* z. R9 \. T
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
% T) K1 `+ P) {5.39.217.76 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
| 