材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
* M7 A. V- v+ Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% m2 o9 I' y* t C5 C1 H' k7 K
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb- p: f: n' y. B
低筋麵粉 200g (過篩)) b+ o' U6 z8 R$ B( i) W
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
( O9 \/ {9 J* }# r3 P' Z5.39.217.76酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
1 {0 R( ~$ r) T2 m; ^. G5.39.217.76櫻桃果醬 3-4大匙
, y) b1 a1 V2 D7 w& W5.39.217.76櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
! p3 J% a/ O5 O2 h; m: ~. H/ W勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
5 A3 _% m- K; A% Y5 x+ r5 t% B500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)tvb now,tvbnow,bttvb" l! T) N! N) T/ f! B c) K, r4 X0 @; r
1匙 糖
' v x& n. Q0 m: a8 g香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
5 m# c- W/ r8 s3 z5.39.217.76250g 可可含量75%的巧克力片 tvb now,tvbnow,bttvb1 S: l# g3 s1 N
- {- l0 m- E" b+ v& dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。- S p7 K" D/ { {, }" h9 ]
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
% s9 Q1 T: s: o1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。( d/ G7 a( B3 ]1 M/ `7 h' @
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 }: O* y5 L! n) Z* Q( v8 z' g
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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