材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
% }5 X5 x; B5 U [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6個
# p7 e H. H7 H6 s* e1 B5.39.217.76糖 200g0 r' Q3 y/ R$ M' O: p5 @
低筋麵粉 200g (過篩)/ M2 f4 `. Y# ^. f& |* U
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)+ {; U& e* c: m, E6 ]) f* ?7 j
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)# O+ m, L! y3 N2 G2 Q' a/ z, Q
櫻桃果醬 3-4大匙
8 U _3 W. u1 C8 g9 Q q0 w5.39.217.76櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
; Z: T. ^% j% D% I, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)5 t+ |3 R1 c; e4 ?( v
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)5.39.217.76' A6 _, f" V s9 ^! t1 \
1匙 糖, E) E" q. l/ [9 C5 ?% w! l
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# ^ }6 m9 l4 q
250g 可可含量75%的巧克力片 tvb now,tvbnow,bttvb$ X, x* s; |5 B" Q9 P+ c& e
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。5.39.217.76 a4 R: ?6 F1 \+ k& k! ]6 H4 s
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5.39.217.76# {8 [ H' L; X; u
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
+ _- ^! z. l4 D 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
7 E# c: j$ |8 d) w+ y; P5.39.217.76 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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