材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)公仔箱論壇5 Z* l E" `! C+ Q' y4 O
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb& P7 U; g2 m0 q# p7 Q5 h
糖 200g7 D4 y0 I4 e4 f+ F% a; [
低筋麵粉 200g (過篩)
- _0 K" Y" q- _9 o6 s$ J可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: m$ V- [" X: g2 W- h! |* o
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
+ a8 ^: Y3 b6 Q2 ^+ Z' f1 P9 ~櫻桃果醬 3-4大匙tvb now,tvbnow,bttvb! c: j2 C# q# g9 p8 b! {, H
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
4 m6 J& ~) X6 `: P( Q5.39.217.76勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)公仔箱論壇3 c/ c* W. c# B: `
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ }+ G* i# j! k0 s
1匙 糖
1 G w* {6 l) s2 k! I) N+ ]7 K; M香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)5.39.217.76 J7 F6 z4 v9 ]7 H9 w
250g 可可含量75%的巧克力片
$ G) r/ ]. s5 o; ?# K& R5.39.217.76公仔箱論壇% Z$ e Z( ]' h; K6 T
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 r: p6 z! @1 g7 S
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，tvb now,tvbnow,bttvb }5 |8 R0 B7 p" c9 ]5 \
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。: q# b1 r% c) F
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。7 m( a1 V* r. x, M4 @, k! J
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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