材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
& H$ t4 S( O* B6 Z* h" K: {雞蛋 6個
, ~4 D; m- g1 @( ]5 I& V$ p1 {1 a糖 200g* J* q f' i; `) g' q( {
低筋麵粉 200g (過篩)
$ \ U* C% q5 t8 M, c: @tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)5.39.217.76, V1 O U3 B% S0 d
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)5 _ X0 j. a' D- q$ B* Z
櫻桃果醬 3-4大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) m) }. v) u1 |& i
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙0 C( t/ `1 [- \
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
# o! k" b ~; {4 U& _& D: y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
0 J [" S+ d( z# k+ \. a. {- K1匙 糖公仔箱論壇4 Z0 c. l6 [( e
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇; J& ?+ V& I- n; J9 s6 H& }& j" _
250g 可可含量75%的巧克力片
" c% v8 M0 F2 a1 D; H5.39.217.76公仔箱論壇. J$ w4 H6 c/ J5 s( g
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。公仔箱論壇7 T8 F ~. G! g2 p* d' Y, O
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! N) d4 _; y% c8 H& B7 v# R% h" A 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5.39.217.76) A4 F' h' o9 }8 Z: @- o# q$ W
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。tvb now,tvbnow,bttvb# [. u& j0 x4 P7 n/ {3 m b. {7 V
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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