材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)tvb now,tvbnow,bttvb/ j: H* {2 q6 I7 `# a
雞蛋 6個
5 v7 a' r/ b( t8 I8 j" E, V糖 200g
* x1 a7 e0 n9 ?1 Y& K" o4 }低筋麵粉 200g (過篩)
A. a4 P6 z+ o9 G5 m! |公仔箱論壇可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)5.39.217.768 `* J' d% K( Y% s9 q& k4 U
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)5.39.217.76' Q' h L' Y ^& |2 n- D4 R% J, G
櫻桃果醬 3-4大匙
! P5 [! }0 ?- s# ~2 T4 m, R: s2 t: _5.39.217.76櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
* k0 |/ n8 g6 @3 h3 N9 K) K# X2 O5.39.217.76勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)% }. d) t% K/ {; f0 B& z ~
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
5 i8 f0 P8 E4 A) {1匙 糖
# i3 v. G/ z& c4 B% I香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
5 m8 x) W7 ~1 e. k: w# m- y5.39.217.76250g 可可含量75%的巧克力片 tvb now,tvbnow,bttvb2 X( \1 H) J3 G" y9 \( O, J4 M# v8 [
7 E* T8 p/ M' `6 ]$ v5.39.217.76做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
. L5 @; i7 t3 Z) z) r) ^公仔箱論壇 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，9 F% U2 t: h g+ x3 N% W; i
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇$ l& [4 i. ]+ r5 d1 R, Q
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
+ V3 R4 S. T1 E# _ 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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