材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕): m5 c9 [1 j, s- r
雞蛋 6個% I' y$ l2 @8 F, x _1 P
糖 200g
8 T m( n$ D4 m8 t/ F0 v5.39.217.76低筋麵粉 200g (過篩)
7 D! G! \$ w. E/ u1 |* b# G可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
- E0 d G( C# \! F酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
: B/ ]) B; B; d2 T( n0 N" c- Z櫻桃果醬 3-4大匙
" \0 A Z# o; L& |% l' atvb now,tvbnow,bttvb櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
) C" P b7 q6 ~5 a( {: ]- n公仔箱論壇勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發) g1 d/ P( H$ L
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
5 x/ n N& x! p* Y; v9 T2 ~: w7 |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1匙 糖
9 U N/ X4 |1 ctvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 C& s/ e* [# q
250g 可可含量75%的巧克力片 公仔箱論壇3 |! N9 ?. `4 U% E
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。5.39.217.76 L2 {- K1 T0 r0 X6 [
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! l' X. h0 f* A2 wtvb now,tvbnow,bttvb 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇% N# [) F4 V$ [: F+ L4 {: l c1 y
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。0 _9 S5 S' A( I! \6 N
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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