份 量 ： 3-4 人 5.39.217.763 s/ K4 \7 v+ Z W" p* e8 K" c B
公仔箱論壇) t5 N; H4 }4 q$ o; H R f. V# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ m: d/ I$ B6 W$ ^
一 哥 說 豬 肚 尖 是 食 得 刁 鑽 的 小 菜 ， 豬 肚 尖 其 實 是 豬 肚 最 末 端 部 份 ， 每 個 豬 肚 只 有 少 少 幾 塊 ， 要 炒 一 碟 例 牌 要 至 少 兩 個 豬 肚 。 一 哥 徒 弟 黃 師 傅 建 議 不 妨 把 剩 下 的 豬 肚 加 鹹 菜 煲 湯 便 不 用 浪 費 了 。
1 }1 f0 D. c& J! m+ a5.39.217.76: @7 j" p. S( Z0 D ~3 y
材 料豬 肚 2 隻 （ 取 肚 尖 切 薄 片 ） 、 甜 味 菜 2 、 紅 / 黃 / 綠 燈 籠 椒 共 2 （ 切 塊 ） 、 豆 豉 茸 及 蒜 茸 各 半 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 5.39.217.762 ^2 h! ^: l; k7 d0 C( K2 c
5.39.217.767 N; O' f) ^8 q% c L- e
醃 料 ： 蛋 白 1 茶 匙 、 薑 汁 及 紹 興 酒 各 適 量
! N( G2 m) P) i; h公仔箱論壇5 B Z. \; P" x
調 味 料 ： 蠔 油 、 鹽 及 糖 各 少 量 公仔箱論壇3 J U# R0 N% j N/ Z0 E v* V! r
6 ]6 M0 r" R0 } N2 v% A2 L# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g# [. n q& u; t' \' c5.39.217.76做 法將 豬 肚 尖 片 加 蛋 白 、 薑 汁 和 紹 興 酒 略 醃 後 以 滾 水 輕 灼 撈 起 瀝 ， 再 快 速 拉 油 。 爆 香 豆 豉 和 蒜 茸 ， 加 入 味 菜 和 燈 籠 椒 ， 下 調 味 加 肚 尖 快 炒 ， 生 粉 水 埋 芡 即 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ H ^1 Z3 O( j! s
tvb now,tvbnow,bttvb; k1 C, S8 t0 B0 H7 G/ U
貼 士要 豬 肚 尖 爽 脆 最 好 先 出 水 和 拉 油 再 炒 ， 可 以 縮 短 時 間 避 免 變 韌 。公仔箱論壇+ x9 ?, s- u l W* [1 l6 d
) F; E7 `; I5 O6 d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 vunsl 於 2007-12-14 09:31 PM 編輯 ] |
發表於 2007-12-13 09:09 PM
| 