[中式食譜] 味 菜 炒 肚 仁

vunsl

份 量 ： 3-4 人
% g# }% {: m3 O6 c8 S; w2 `% }. W" ?+ l2 |5 c) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 y4 I  l8 K5 m1 ]& W
一 哥 說 豬 肚 尖 是 食 得 刁 鑽 的 小 菜 ， 豬 肚 尖 其 實 是 豬 肚 最 末 端 部 份 ， 每 個 豬 肚 只 有 少 少 幾 塊 ， 要 炒 一 碟 例 牌 要 至 少 兩 個 豬 肚 。 一 哥 徒 弟 黃 師 傅 建 議 不 妨 把 剩 下 的 豬 肚 加 鹹 菜 煲 湯 便 不 用 浪 費 了 。5.39.217.76+ o7 y. g% w' R1 b6 Z8 L- {+ W. J

$ u! b6 \# L: }) E& f# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料豬 肚 2 隻 （ 取 肚 尖 切 薄 片 ） 、 甜 味 菜 2  、 紅 / 黃 / 綠 燈 籠 椒 共 2  （ 切 塊 ） 、 豆 豉 茸 及 蒜 茸 各 半 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; A( L* s. o. ^4 R' \: j5 b, O

4 m% @1 j5 Q8 z3 p0 F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 蛋 白 1 茶 匙 、 薑 汁 及 紹 興 酒 各 適 量
7 B0 |: ]8 \' J' Q6 N$ A+ a5.39.217.76
" F7 T9 v9 Q- a& Otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 蠔 油 、 鹽 及 糖 各 少 量 公仔箱論壇$ ?' r! s$ {& E5 y
- b2 e2 H: ^5 S$ S5 p2 ~

8 G  f7 J) Z4 q8 D% y* e. G+ b做 法將 豬 肚 尖 片 加 蛋 白 、 薑 汁 和 紹 興 酒 略 醃 後 以 滾 水 輕 灼 撈 起 瀝  ， 再 快 速 拉 油 。 爆 香 豆 豉 和 蒜 茸 ， 加 入 味 菜 和 燈 籠 椒 ， 下 調 味 加 肚 尖 快 炒 ， 生 粉 水 埋 芡 即 上 碟 。
! a5 q  l: K: m  R! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `4 [  _- V( j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士要 豬 肚 尖 爽 脆 最 好 先 出 水 和 拉 油 再 炒 ， 可 以 縮 短 時 間 避 免 變 韌 。
% e4 g, P* i9 ?4 h公仔箱論壇
9 @( b! y9 Q0 _6 r4 L[ 本帖最後由 vunsl 於 2007-12-14 09:31 PM 編輯 ]