[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

1 Y, M2 R# Y3 U' A
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ E2 n f# y3 m U' ^( s! _
公仔箱論壇6 x1 D1 q/ _# @1 S# T
廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。 5.39.217.76* e" c: F' Y3 _1 h# d. \* N

公仔箱論壇( v$ d7 b# I) ]* @2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 y. k9 X( v

9 T' ^" S' D: O

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

) G2 p/ F: w6 h& T- A7 q8 f

, T- S: Y* Y" L" i5 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 w# L. P. f+ V2 z! l( O

Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。
+ C, O( s h1 g2 f8 T( ?2 r( r
9 y2 d2 [) x6 x0 Y- T7 r. B+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: z y5 q1 w# G8 |1 \

冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。

% g4 E4 ]5 w5 r' X- O

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 tvb now,tvbnow,bttvb' D+ K; _  X( S
tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 I2 e8 I# o5 Y7 z; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) y  t0 T( O. N" n

5.39.217.760 y; o/ O- S7 c% m- h
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。
" I: i# y" z: q) P6 T5 M0 g
2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。$ n+ L: Q& ^4 [( I

3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。 ( g# L; m; w# o" t4 r9 C

5.39.217.76* c- E1 a/ }2 C# E& k/ X
公仔箱論壇: ^# B# e/ R' D% g

7 z9 b4 c: Z% f1 f' u1 @  Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X n8 Z# E9 X4 G! r; z! p, N
tvb now,tvbnow,bttvb; e, r# a! F- Q' {
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。

公仔箱論壇6 R4 ^1 F% I/ s- a" m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, \: M8 V- q5 U6 O$ n
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻
V# i( N! M [" ?3 D* \9 i2 h; Y

做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。. d% G' s* p& @# G5 Z. Z

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
0 [0 n7 F& Y' j' x/ ]! s
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。 5.39.217.76  }: W, g% }* U
- @+ d9 D4 O$ u- d, a8 U
0 I% E" q8 A3 g' L  ~: \) e
tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ q& ?5 B6 `+ H
公仔箱論壇5 N+ M7 a% {# Z# K, ^2 s/ C  e) Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, O% g2 Y2 Q+ ?
泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。

3 d- S, ?8 N) O! b8 I( Q3 j8 z

5.39.217.76. J, J9 m. W# ]. Q! `3 L, A3 b

■出自「深夜食堂」第63夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- i. T! J1 v
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 tvb now,tvbnow,bttvb- |; U# o2 t6 ]/ Z! Q5 J

6 v; {- O* V4 ^& G) w9 w

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* b8 g- ^0 {3 e, U

3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

guacci

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2012-9-26 12:44 PM | 只看該作者

support support!!! thank you so much! like it!

回復引用

TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心