所需材料：
5 k& W; K6 N: k5.39.217.76) X: ?9 Q$ q) x; e0 x7 H
豬腩排 ... 900公克
% \- F( F4 p; h& S蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 R4 B4 G1 I5 a w, e! V
吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 a) U1 K: v) l
蔬菜雕花 ... 盤飾
6 ?: l' F# T6 f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇6 }8 B+ G- U* o/ D& d
巴西利 ... 盤飾
- K0 B0 n9 O* O |3 T! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯
( t2 k: u- |+ |& ~8 a0 gA 料5.39.217.76, [ A( ~) j1 ?& P2 m
鹽 ... 1/5小匙+ N6 V% M2 |8 n/ R. ?
味精 ... 1/5小匙
; R( f% w, i# k) g |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許公仔箱論壇* l- k" j; n" _8 B6 s
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 D" P& Z& {
澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 i; H# B5 v" h5 U/ |3 A) u
切碎白膘 ... 75公克5.39.217.76* J) M2 R9 w& y5 R) I& {' n; t# ]# z( ]
1 }* |6 F' q% {0 O3 S公仔箱論壇作法步驟：
( h# F5 f5 U& C; J" t公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
( A, s' v: o4 B, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
! G; ^3 m9 m8 d& z' {1 z, h公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
/ V- Q! X9 s: c( t4 f7 t% O( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?: `0 ]2 e" R; m% A) Q備註：
3 b( L3 L5 Z$ L6 j& ]- n0 E1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
( W+ G' D' N: Z+ Q+ A5 D" j% m5.39.217.762.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb, ^: s6 g, j7 ]+ R; }* }
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇2 z1 q( a$ A9 @; h5 ]
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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