所需材料： 5.39.217.761 n9 F) \& [8 ?- ]
K+ c5 U3 J/ E' Y0 \) ]; W' Utvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
% L0 i3 Q- ?$ [' ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& E/ V1 Z3 R8 y
吐司屑 ... 110公克
& }, o+ f# a+ d! y# t" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾
# l& O, F% S7 Qtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾 6 g; d9 f# l" Q+ D+ Y
巴西利 ... 盤飾 1 \5 P5 p" k g8 z8 v
油 ... 5杯 \2 n- f6 x* y' W) k
A 料
: m" t2 o6 c$ D5 ?7 s$ P公仔箱論壇鹽 ... 1/5小匙
+ t* D9 a, C, ^/ u味精 ... 1/5小匙5.39.217.76" a$ t! |/ b. P, U) w
糖 ... 少許公仔箱論壇* ]& O1 I) ]; _* J4 {
胡椒粉 ... 少許
8 }; t: G. G0 ^3 ^& g8 o公仔箱論壇澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. S: I4 z$ z: ?( h O3 m
切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb) K0 ^3 H& G: J9 t q. Y, W
2 b S- q! j. ~4 ?" P+ A* [$ t4 h; e作法步驟：
6 u+ u% V( e% B r" _' ]公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.768 f- Y' z" G }# D/ H
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。5.39.217.760 f8 E2 s) s7 I7 M% A( p. i$ t
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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* _ D8 c3 q) ?; @, z1 ]: ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：
& @: H$ z1 k) ~0 |, Y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
, T( d9 S, G g# _+ H2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。公仔箱論壇9 {8 s2 Z$ x! I8 S$ F. N% c
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇( y' c/ W) b% t) {4 Q6 U
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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