所需材料： & I! j& [6 Y6 R P* X0 S
2 Y) C3 q, O5 [7 F豬腩排 ... 900公克 4 u1 |- I% n4 d+ h& L, y
蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _6 O# [ Y" E: {2 K5 u
吐司屑 ... 110公克
- T7 c% b3 n" y' h, M2 J; n蔬菜雕花 ... 盤飾
+ T$ Y/ F" z8 t0 w) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇3 c3 ~, j' C6 v* e" {+ z
巴西利 ... 盤飾
: j* J. [0 o! Z1 H/ _: V; |# F油 ... 5杯
3 q/ Q( |' X2 ]* n( yA 料tvb now,tvbnow,bttvb- \ x0 s6 D+ O& ~0 e
鹽 ... 1/5小匙1 w M* J6 F" d ~# b
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ T) o8 D. S( D0 L
糖 ... 少許公仔箱論壇2 V7 e6 M- _0 @3 i9 t: t" @
胡椒粉 ... 少許
/ X7 R$ g6 v& J% _1 y: F. z5.39.217.76澄麵 ... 3大匙
' W* @- ]: t ~9 a) k* |公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克5.39.217.76+ U; N# W1 |$ t# p0 W5 P
5 N+ U" l% H1 m- |$ @* b1 c7 N公仔箱論壇作法步驟：
* i8 i& R t3 A7 b. V公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.76' E1 c0 C; i" s
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
2 V6 S8 u2 a+ \( @' [炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb- A( i7 U! k# k) d% f+ N
: @: m/ V9 V5 X$ a- ^; n: O! otvb now,tvbnow,bttvb備註：
4 i$ V2 u, K. v4 i7 d. R# X6 C. g0 P公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。) v% i6 }' x" }; b# h% M
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 O; D' s# j) r- i( Q5 p, C0 A
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
2 e- y9 q7 ?: R: c: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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