所需材料：
! p$ F( c6 x: e( f. }5.39.217.76
3 W6 B. ]8 X& _0 ?! btvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
6 s/ ]- _# U# ?0 I* L蝦仁 ... 600公克 - X) H: |/ {& ]- Q f0 }2 M0 A
吐司屑 ... 110公克
9 b( m8 j. _9 T; N5 J0 {/ a' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾
. k/ \$ |' P$ S高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇0 ~( h& ^9 _: n' c, H5 n# }/ }
巴西利 ... 盤飾
, \, [* H7 }- Q v公仔箱論壇油 ... 5杯
7 ^: Q b2 l; RA 料$ v2 w' P+ z) V: f& G# F& h' B6 T
鹽 ... 1/5小匙
4 {7 p/ o; u+ U5.39.217.76味精 ... 1/5小匙% z# P6 ]% \# ?" }& n
糖 ... 少許0 A9 q. \8 r- w: b) [5 \- ?
胡椒粉 ... 少許
! P2 T" E/ Z4 H% [$ F2 D/ Mtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 ... 3大匙
+ O5 V+ S4 [- H3 X9 o/ \5 |tvb now,tvbnow,bttvb切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
: Y% B8 t. t- i" h4 q* q- u, B公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 U/ [2 [5 Y4 u L; r
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
7 O _" Q T: T! b9 itvb now,tvbnow,bttvb炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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' z' q+ s& p6 g備註：tvb now,tvbnow,bttvb. O( c! ^6 p" w+ a4 M
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
0 H8 }( R' K* M( x9 o* n( L2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。# y. a: b$ c. r9 f4 ^0 Q
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! B: \1 A; U$ p
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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