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5.39.217.76. Z* v0 I/ u! |/ x: b9 T1 Y: b
豬腩排 ... 900公克
+ V" N% ^7 k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克 5.39.217.76$ ~: {8 q" f0 k8 h0 N& H7 \
吐司屑 ... 110公克
% f& i6 V: f) w! L7 }6 ~蔬菜雕花 ... 盤飾
- ~: M' Y) }# ]# P) `tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾
7 _0 |) U/ R+ D4 J7 ~' J' R( u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾
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9 t8 @9 p) x6 xA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' n* u5 m; @" X6 \. b- r8 b. j
鹽 ... 1/5小匙$ H0 f- H; }- |6 A8 p5 V
味精 ... 1/5小匙( ?% ^$ [4 J6 H9 G. u
糖 ... 少許公仔箱論壇. t* {. |( x1 O% b4 t' V* d1 Z
胡椒粉 ... 少許
) r: w2 \; M5 M9 ?. Y澄麵 ... 3大匙
" Q8 y7 E9 @ s( p公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克
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$ K m, C: [5 D: Z, W( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇% P+ C! ^/ U& g. k
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
( o0 K4 }; h0 Y( I自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
! }0 y6 A( }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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$ o0 v! Z7 D2 G- G公仔箱論壇備註：
! \8 G" q( q, \2 N0 f5.39.217.761.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
9 x. {2 P: g" R+ g' n. X2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 l' l# Z# X& }
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇+ s, X9 h1 ^' \
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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