所需材料： 公仔箱論壇! l. L O, I0 V' O& p- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, x" q, S) \: d; }3 x
豬腩排 ... 900公克
8 B* k! ?, N: H' t2 S5 F* ^蝦仁 ... 600公克
0 \ c, D9 Q6 t: N* ]8 G5.39.217.76吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇" G9 h/ \) A* v4 r0 t0 y
蔬菜雕花 ... 盤飾 4 H* t8 ~! a, M( o( @
高麗菜絲 ... 盤飾
0 m# ?. w1 X2 I1 `5.39.217.76巴西利 ... 盤飾 5.39.217.769 N" n9 C+ v C9 S
油 ... 5杯& k+ u: ` x. @
A 料公仔箱論壇4 w) D8 P+ |, U
鹽 ... 1/5小匙
9 K' j) A# e$ V4 x味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb) c: k+ j0 W6 V( R
糖 ... 少許
% M( R' f. e; w, r. O8 ^+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& G$ D+ l2 K/ Z( n( b: Y, C* h
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {* n$ p1 w/ _4 @+ K
切碎白膘 ... 75公克
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- p9 }5 O1 w1 e/ w0 R1 P作法步驟：, @% q z& w/ r( R/ l
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
" y, s0 r0 E- t! P) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。5.39.217.76" ]2 M, ]# d4 X. a
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。公仔箱論壇% Y$ m5 x9 D2 ^; Z. Y
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備註：
( {" ^% o. W, s. z/ I Htvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& a+ c6 x' o
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
3 U. `6 Z6 C6 I: A/ A# S0 h' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
, n- e9 Z8 K8 J* h5.39.217.764.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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