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野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。% ~, e5 u: e. T$ ^
做法：
" X% h( G& t* o! T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
. p- E) i. n1 c- }1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb/ q- D" b0 Q/ i, A/ j% D3 c a8 n+ b8 q
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
4 s# H# L% i) K. H) A5 |) v公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! O9 r" F& g9 k5 _) w* G
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9 |7 z% M4 w, b# D5 T# g公仔箱論壇PS:3 v" q9 o: M( ?8 r( [
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
4 l( I4 D) H: M. G( ~2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
- R, k/ A( h+ Y( \* _1 |5 M' Ntvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
& G, a) T( m4 n J' c: \ 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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