[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：8 }; e& I& `; p6 g7 [$ C: t: z
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。0 ~9 x6 l3 H5 ]! ^
做法：& @# ^* u8 k" t# C  a0 b
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
+ T- {7 q6 I5 _/ l+ e1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 [0 B# @# l& v1 B. p% @
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;' c& i# G# ?; K' }! ?) ?4 [
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。公仔箱論壇0 j4 p% B  i+ K4 l: ^- m& r/ z
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- X( s; r2 w# c, M  ^公仔箱論壇PS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ b" K) C0 ]9 V% g. J& @' ~6 [
        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
8 Z. k& q, g0 U* j4 M9 N2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
6 ~- \. K) A8 F5.39.217.763、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
& J' E2 E. G# t; i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!