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1 I* P6 L" L! \$ k" h( f, ~; x7 ]5.39.217.76原料：
5 }0 H5 f( P: t. B: D 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
) k/ `% Z5 W X. Q$ |" V2 k) z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 a: V" h" e8 t4 h8 k7 M: A
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb" t! n6 p4 Z4 |. d
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
. N4 z, c; j, s# e2 y8 U' jtvb now,tvbnow,bttvb2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;) `; ~# ?; f& ?$ n$ Z ?
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 }% A& K& f7 h8 U8 D. @
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb; O5 [% u. T9 ?/ q, g P; X" D
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。" z" F5 y' B, a0 j9 O$ P
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
/ m) ^$ ]6 B; N+ p7 I) `6 ~ 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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