[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

% d* i/ ~4 X5 d5 t8 R
tvb now,tvbnow,bttvb, s9 b/ H/ ?# H
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 H. j( X) I( k- h
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb' X% l0 [6 F: Z& {- z; A( S, c/ S1 s
做法：公仔箱論壇9 P) o& r( Y) p* x6 `
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
1 H4 |4 S' w6 B6 o: F% E公仔箱論壇1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb) k6 L+ d: E5 p+ m- c' ?, Z
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: @% K" @+ I- p/ Y
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
5 j+ K5 m$ |3 D3 }/ C9 M8 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 O- o. B. l1 J$ Q9 r
1 g! `3 a$ @& W) r, v' ?9 \
PS:  D' `2 E  J7 T6 i- M
        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。# M9 x1 }3 L: |& ^) J6 w, j* h: s, e4 k
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。3 {# Q" x0 _' ^9 u
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
) d7 y& ^( Q# s% P- D公仔箱論壇        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!