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" v1 ?+ S+ G# vtvb now,tvbnow,bttvb原料：
, u5 ?( R5 n8 e. B, b* N6 T% ltvb now,tvbnow,bttvb 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。3 ~9 O; U5 `# w7 v% i$ ^2 f0 T
做法：. ]0 d4 ?* J/ J X3 p
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
$ R& f$ J* ?) t K1 d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)/ b! N f0 g- Y0 @5 |$ _3 m
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
4 _! c( P& @% O; {tvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。/ K4 j! F" N P; @
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+ x' [3 V9 \& d E3 \5.39.217.76 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
' l1 u7 ^5 ~# B- f; Ytvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
N1 _ X/ z) @4 t公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
! M% b5 l3 P- }( x( K5 m( [ 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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