[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
) X0 d# j1 Z& @/ v/ _        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb" }, Y5 O9 C$ a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 u  [/ x; [1 e" ^/ ]% A  z
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
5 a# l9 z* t- xtvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- T! p  z) s1 D
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;' `  i, c5 \0 b
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% D+ {4 j# \) f8 D4 s, p

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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 T4 O* E2 @0 p
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
9 o: f% z  r1 `* a4 s3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
7 w, `1 x; y+ R- o, P        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!