【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 u* }: r+ O3 M' C
1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇# x+ t) S3 p! w$ |
泡打粉 3/4小匙 2 S% j7 D0 Z% I( ?
2.香吉士果汁 80公克
; X& A; ~; u9 L. qtvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克
4 _ B- K: m3 b" t ~) R 細砂糖 50公克
7 \1 l, o+ J" ]0 r& Z公仔箱論壇 鹽 1/2小匙
& ^/ i z7 `' ]2 I5.39.217.76 蛋黃 140公克
1 Q5 {1 G1 D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
2 E$ S, |) ~! K4 s( L% S 檸檬汁 少許
9 X5 r- N& [# h; Y; xtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 v7 a* @: i, V5 W ^$ w8 v
4.打發鮮奶油 適量 : F" z! K, f0 ~' l6 Q
5.鮮奶油 適量
" z( t6 o" J. g8 L. w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o& T, v b' w |: m. c公仔箱論壇【做 法】
2 \2 \! b1 \" H g* ~. w( X5.39.217.761 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
5 h+ ?* h/ x5 C* g5 U) F$ l; x公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
5 \2 H% h& J, V, c% s% L3 T3 L3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
+ k% G9 n: r" O) B% h9 u公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% `, o* D2 u% F& ]% X% P
* ]# z+ _: m5 O( z O. k【備 註】
" K- C2 I6 k6 t0 l7 _在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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