【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 r C" q) Q) W+ {# N) M! ?) v$ D6 m
1.低筋麵粉 140公克
8 J [. {+ `% v3 G2 S1 X 泡打粉 3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ {/ S4 R+ F1 a/ B0 J; q
2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f+ [2 X* v. L5 }' z* u; {* e3 s6 _7 e8 m
沙拉油 80公克 # s2 W( Q5 V8 u8 n$ X
細砂糖 50公克 1 S6 k, {1 F& G2 P' i
鹽 1/2小匙
) b0 i, q r+ X; C5 etvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' m% {9 e' z- Y' U
3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 T* z3 {1 s3 s2 E' O
檸檬汁 少許 7 V+ U" H, S/ {. v
細砂糖 140公克
4 t: _0 p( t9 y$ U. M, z公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量
$ R5 l' z- U: H8 J( f7 ]5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 q* ]. Y2 o0 E% j2 \# s
* \. U: u) y# T* J公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. i$ k; K0 @( Q
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.76 i# h0 }$ J M! u% E/ w
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
5 b' `6 L6 B7 m1 e) C5 u公仔箱論壇3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
. ]4 H9 q- B4 k# \3 f' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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5 c. s% p; g# _. Q6 L: d9 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
4 l2 ~( K$ r7 U) k" n. S在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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