【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- i: V! q5 Z1 ]! P
1.低筋麵粉 140公克
5 h0 T* \, Z# j7 ]6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙 ( u3 j# _- V7 x. M# P, F
2.香吉士果汁 80公克
+ d0 e) @# W# n, O; B7 d公仔箱論壇 沙拉油 80公克
) C; Z* `% I# o2 s( d 細砂糖 50公克
# G. B$ j1 z$ I8 } 鹽 1/2小匙 5.39.217.76; H- G' V( u1 E }6 r# ]' ~
蛋黃 140公克
( H/ i" f: n3 Y7 {$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
1 Q+ _2 s1 X9 i. {. O公仔箱論壇 檸檬汁 少許
y9 z h5 t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
* l0 b5 U* B" n5 I/ Q4.打發鮮奶油 適量 % q: ^( J- Z: @
5.鮮奶油 適量
4 x$ l. @7 F5 a2 D& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* ^5 I f* l6 \
【做 法】 " y; f1 p: X; o5 |9 I
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 公仔箱論壇4 S% Q) [1 M! s
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 , } u z! H% j4 n% z4 g
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
: {0 u3 a) }1 [公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
) L& N; s% O4 w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @7 d! x2 h! Q2 j, ]& E【備 註】
% y% b9 c% }, e公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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