【材 料】
3 F& n# X" Y- @" _: S" |公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
+ B1 C$ I0 ?( z/ ^+ T 泡打粉 3/4小匙
' Z" V0 A$ M; b( x8 j# E& h( B2.香吉士果汁 80公克
& e" c% M, p& i- Q/ l' r6 | 沙拉油 80公克 ; U/ w0 Z# t# Q' j( p) B+ Y9 H
細砂糖 50公克
; w* L( u# _# m# Q0 p2 m 鹽 1/2小匙
% t3 q$ X1 `9 e |7 ]6 I公仔箱論壇 蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ t2 }+ r% f$ O2 Q* d' v
3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) U8 t5 h1 L4 e( V5 P, k
檸檬汁 少許
# V* u: W( @# h! y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
& H" m F6 H: h/ m: P: y4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" f, x8 V; `: z5 _, F7 c2 A
5.鮮奶油 適量
K: ^/ S6 w, M c) N: ]tvb now,tvbnow,bttvb
* u6 R; k0 d! j/ v2 @9 i5.39.217.76【做 法】
p! a. c ?- f1 @. J公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ G4 O4 @7 c- Y* b. k! P
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 & J! R0 H9 h5 S* D: B+ D: m, ~( }
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
6 U) h, q; i, l: ^公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 - X9 _4 [( p8 o
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【備 註】
$ o4 S+ v1 \) A$ ~tvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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