[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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【材　料】
% U! k' D' r9 [: l& G0 D1.低筋麵粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, |% W, W) h9 z
　泡打粉  3/4小匙
. ^. H- R- L( A. S% ]5.39.217.762.香吉士果汁  80公克
3 m8 J/ ]. u1 F) C. {. G# _4 O　沙拉油  80公克
0 N2 u7 d3 H" g2 v" @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  50公克
% d$ m+ z9 C( [( s. `0 Z' K4 q　鹽  1/2小匙
  ]( e1 H( X7 n* n　蛋黃  140公克
0 }3 `" H! z7 U' C; {: g3.蛋白  270公克
- E  }8 O9 h8 Y% u　檸檬汁  少許 # P, e& o* f/ k8 p1 H8 s
　細砂糖  140公克
* B" y' B; c8 Y: A6 p7 f5 L3 L4.打發鮮奶油  適量
) g# U& r6 X3 @2 P% x6 G) k5.鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% ?: t: p) P5 R, h- y
  
2 T! G; K# r! Q4 P5.39.217.76【做　法】 5.39.217.768 F/ p5 ?# x7 N& j2 a
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
6 e# x1 m. m* i9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 Q) [& o- s0 Z* ^" @
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇, P- t2 {8 X- q* j# B% ?, i
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.76% P; m3 G. d' V3 P, T5 ?
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& l/ F3 J7 m  G3 j, E* Q! E
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。