【材 料】
7 \8 C% o* c% [* _& m' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
: O7 S; o8 e0 l0 { Itvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克 ) G9 I( G0 ]$ ~+ O0 P! @; X$ c
糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 G2 U, [. D z) s( K
2.奶油乳酪 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v; \) V+ W" m z! s. k4 h7 R
3.細砂糖 120公克
% k4 ~" O& T! \4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! U' G0 l$ p6 b+ {' M" n
5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 k! y0 w& | ?. Z- t( u7 I
6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.768 n5 d4 m# ~% U7 A/ s
7.櫻桃餡 250公克
' E% G6 i+ E, u" \0 v" l- P 鮮奶油 適量
0 O- Y- h8 n$ e1 M4 L U9 I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 q: _8 h( X: V
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. m5 v- Z' J, w" l- n1 c) a
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
. D8 p8 I$ n( @+ S; Z1 A. R; S公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' I) q1 b8 ?, P+ H2 `& A% p3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ {5 {7 c) ]+ J, Q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ) w3 b. m) Z$ B3 T. P: z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 h3 [ R6 _ S2 u# L& K$ \tvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) _! w2 P/ c/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A# E/ T4 x6 |# |" O
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.762 W3 a G% W. o* P
公仔箱論壇5 S% w: K* _1 O* \8 I' w: i
【備 註】
' h D5 d+ n/ G' B* @2 A( g6 X! O蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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