【材 料】
3 B2 Y, T Z" _8 c; q& d! o- g1.消化餅乾 120公克 8 G" s! _3 T8 e
熔化奶油 50公克
% ?" `; q, |5 I) P) e1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克
+ g! z( t2 ?) X! q/ T2.奶油乳酪 400公克
4 V% ~" @8 s# \/ b6 k0 C/ U3.細砂糖 120公克
2 ]+ o: q! X, j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 公仔箱論壇1 l6 [% c9 S% O0 O. r4 q9 t& B, H
5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇' V" | [& E9 y! a
6.動物性鮮奶油 200公克
9 p% O/ }- q6 c# W公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
$ d8 Y% O1 e4 U# N& e/ }6 {" A" L& Ltvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
4 A5 K* v- Z1 S) X J S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- d' l6 Q y- X% ^. s
【做 法】
! b( m( R9 M1 i. ~4 r {1 [: qtvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 \% [5 O P: S4 Z: dtvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.76( F6 h0 w2 i3 B8 G4 m. d( L
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇7 n' B$ [! {' g* D
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
/ K* \; k' f7 q: O; y$ R公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 h: }! a# j) I& R d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇. r c% T: v @
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.76% T) F& a& g6 K, m
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ `( B u9 [0 t# C* `" u
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【備 註】 ! Z p. J; b3 |# z; Y
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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