【材 料】
( g) N8 r/ E, w- f公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
/ ]$ ~2 y0 K, {' L公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
4 n0 U6 ]+ X- j9 G4 ^ 糖粉 25公克
( C/ g( q( y% p; q f: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克
; u% {/ @3 B7 B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克
: \8 e; t7 q# A/ B9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個
0 j3 ^4 _! @3 s% k8 Q c" g5.吉利丁片 5片
' J4 G6 b/ M" A1 j3 B6 V5.39.217.766.動物性鮮奶油 200公克
' F( B5 F. D+ X' H& t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克 9 `/ W1 J. I; p7 u% ~) }; [
鮮奶油 適量 5 |$ x& r% U C G1 S
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【做 法】 5.39.217.76) E& n/ m3 c; c! Y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; z! }- L/ f7 {
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 # T- V; q; Z( ?/ s
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
3 V- P) q% F9 }7 t2 X" Y' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
! L2 g8 U2 @7 z" }5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
5 B" R$ X2 u8 G0 E3 S9 N3 r" E6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ g$ V1 `7 _$ d1 ?& o! g5 qtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; l+ w" ^+ o. y2 r% Qtvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇+ c; v% J" f' S& Y
5.39.217.76* H) U( z o$ Z0 H* |
【備 註】
+ S( n. l8 F2 e F蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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