【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; {/ s4 Z0 y6 N1 y8 C2 Z3 i
1.消化餅乾 120公克 5.39.217.766 X. `' B/ } G' J
熔化奶油 50公克
" U. x' h0 T* n# F0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 w9 k8 C6 ?' `" {7 A' Q0 y; K6 Q! ?
2.奶油乳酪 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t( _8 t9 S3 v! X- p$ U
3.細砂糖 120公克
3 z$ l& T& K, O3 ~" Y8 G4.蛋黃 4個 ; J# ?, W0 w9 z; _3 v+ c
5.吉利丁片 5片
6 `7 J3 z( Y$ @tvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
I" L& O6 i! ]& J K" h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克
9 f& G6 l# I: u( ]4 j: a9 U# C公仔箱論壇 鮮奶油 適量
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- q( `! u9 z1 S y【做 法】 : K4 z1 C+ s8 ?! Q" D! L1 v
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 O2 O6 l. M1 V1 v& t& Y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 * D. P7 m& s& ~, C; c
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, [) ~* x1 G( {/ k3 [8 e, ]5 U公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5 U. H2 r5 f% ~4 K5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
& H! G) L2 `- g& E( F" r! q7 }9 itvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 8 h- F9 J# R0 E. L1 V) L
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 ; u4 }+ f& G7 G/ H5 R
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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4 z9 @; ?* F( f+ Z J& x【備 註】
* A9 n" Q0 X: ~* V$ R% j3 g% y; \: G5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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