【材 料】
6 m; b0 Z1 S' e N- l( A2 H/ U) Vtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: o& [$ u* _3 u. H: u% U
熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 e) M$ `1 e& X2 ^0 z/ A" U
糖粉 25公克 ! P7 k" u& s7 m$ t: j' e
2.奶油乳酪 400公克 3 A4 z$ r" d! ~1 v
3.細砂糖 120公克
$ c1 A j) X& j- a0 r7 N5.39.217.764.蛋黃 4個
0 S( U4 F9 [2 D Z; G# Y/ w$ J公仔箱論壇5.吉利丁片 5片
. V* ?2 ~1 G. b0 }. c* F公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克
, E" O1 R1 e. |公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
( Q% I& ?/ f' X9 M4 M5.39.217.76 鮮奶油 適量
% e( J# B% Z# L, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& }: f( R5 ~8 H; J7 A" b& u/ G
【做 法】
: P1 q3 J* V" x/ p1 a& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
0 f& e1 E5 D/ @& ]4 ^* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
) M& Z# w( t; K2 p3 c2 M# _( C3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.768 _$ x! p5 h$ x3 F* h+ w
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇; k M5 y3 Y8 K$ v# @
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
. m& E5 a* @- K' y/ ~% X) W3 Utvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
6 }# s( g, h8 j: ]" r5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 $ |% x# x' z6 B3 N* M- C/ b
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, s: e8 r: a6 L' {& A. }8 c9 h
( |- H# {/ O$ V9 u【備 註】 公仔箱論壇: M+ c' r! k) s* _7 s
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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