【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N' @7 T3 ~3 Z7 P; v" d, r
1.消化餅乾 120公克 & E0 i; V1 n( u8 W$ K
熔化奶油 50公克 公仔箱論壇: z* u. j( }% u5 V9 u/ q6 W
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]' d3 ]8 ~3 L% B
2.奶油乳酪 400公克 4 M/ |/ X* K9 n2 R# J! W) ^
3.細砂糖 120公克 5.39.217.76% a, E0 A! [& W& W
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" p" d5 j( k4 w& U6 k0 }
5.吉利丁片 5片
9 |9 m& r$ [! \0 v+ k9 R ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.76 x' U b4 X3 ?# L" x- M+ r3 M
7.櫻桃餡 250公克
+ E5 r% T' u {9 Z1 z- b% @5.39.217.76 鮮奶油 適量
# g; O: O# Q3 Y3 @- f# b2 F3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 B: G; I0 V" H ?1 t& j
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 Z' g' n a- E
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 O) ?! A$ x$ s3 z1 ^( l
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
# |- _, f9 H& y) P/ C4 E9 W: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& J- i$ ~: Y# _. [8 N4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* Z" A, v- w) }3 e P7 N* N' Y
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 S5 L t& V0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 : z$ L" c* O7 j
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
3 O! r1 ?' q( V+ k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 5.39.217.76% b7 a) ?9 h# g
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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