[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
4 H6 {4 m" ]8 x+ u9 h5 \1.消化餅乾  120公克
% X  {& v! b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熔化奶油  50公克
4 G8 a( \/ t; O+ q公仔箱論壇　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. [6 I6 e5 h3 y
2.奶油乳酪  400公克
( Y- O0 Q. q0 ^2 [% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克 ' n: x. R* Y7 R! o) M/ @
4.蛋黃  4個
2 M" t  Z# [4 D' {" Itvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片  5片 7 t* }% R1 a* E2 t7 L
6.動物性鮮奶油  200公克
( D" c& s. ?# e1 u2 D5.39.217.767.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& x+ W' F  O3 h8 ~1 Y# [
　鮮奶油  適量
% D! P1 M4 e; x7 X# M1 [1 V0 ~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, j) \: Y1 t% s. ^
【做　法】
/ Z6 E7 T& S6 h% e5 M, w% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
  U$ @& U) N1 O: c: E5.39.217.762 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' U6 G. ]% g$ l+ H, q3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
3 {' a6 W2 m' u, p5 v+ i8 Y4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( j. {+ {) n' d: W" y8 r
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
! ~. _* C% b3 d. K6 ^8 L7 H. f6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ) e( D/ s3 W7 M/ t
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.76& `8 b4 j) L7 S& o0 j) J4 {# ?
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 公仔箱論壇, g% O! ~4 d( R
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。