[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 7 K4 i, }+ A2 k: V
1.消化餅乾  120公克
, v* N" u7 H: a' X9 dtvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克 ) q: v/ @9 A3 K5 R$ Z
　糖粉  25公克
) W7 Y& l5 g9 W1 s公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克
. a! ^) J/ C; a- n' e5 g公仔箱論壇3.細砂糖  120公克
/ _) Q  q1 c6 O: y5.39.217.764.蛋黃  4個
) }0 X3 G$ ^1 X9 ~* L- V8 c$ K/ Z1 w5.吉利丁片  5片
; P# [2 i+ ?% T* Z2 A$ M" z$ a6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.766 n2 E- M* ]6 U- i
7.櫻桃餡  250公克
. j  L) r( j+ Q, a( N　鮮奶油  適量 5.39.217.76& E4 K- x) Q! ^7 `
  
7 Y4 ]7 i1 E3 f7 r# P( w  Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 \$ M0 f7 }5 }& @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 - j4 {- _. K; ~+ o* c+ M
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: T/ n2 T' I# d- p7 X
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
  Y. x7 t, S5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
1 _3 c/ \; R! \- E% t5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 8 X" l0 D" U3 Y% Q, A7 q+ `
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
. t/ c  D" O/ E! G: e7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
1 x; V1 y5 G! c' q  V8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇/ y! i' t1 A6 I& y4 V

4 N; j) F, c* J% d0 w0 Y5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇7 S4 O) c' u$ U
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。