[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 3 E5 Q( Y+ r; S8 @4 N( c& H
1.消化餅乾  120公克
# R9 x& T* ]- ^' g% S1 v- o) {. C　熔化奶油  50公克 * S' K' ~$ d6 m/ ^5 a1 q
　糖粉  25公克
! G+ _5 Y3 g, \2 b4 `+ u( g- M+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪  400公克 $ h# t! q! p) K: }. T; T% ?
3.細砂糖  120公克
/ r# g: E( h  ^: v& {; jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個
# ]0 Q6 v% Y# g: P6 [5 L# W7 W5.吉利丁片  5片 8 @8 K# J" l5 R/ m$ q* w
6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 Q# {6 B" _& |% m7 B
7.櫻桃餡  250公克
2 o7 e9 q0 w) X/ Z. Q2 z7 a* x　鮮奶油  適量
+ G4 u; ]$ m6 U' j7 p公仔箱論壇  3 v: |+ q+ j( T: `1 N
【做　法】 公仔箱論壇/ h. P( r; K- K( ~! K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
! U+ G# \2 E; d: b9 @; J8 V2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' J$ P* @- F6 Z8 h
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇& p7 L) G" g, S' _0 _& f: d
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
9 T) `# M- f* ~6 J6 M  ]tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
. B* t+ E6 |& Z; ?. r' R5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, ~$ p9 D$ ~( D. B
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
4 \! `9 T: J2 x& v# Q* R& v8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.76; R, _+ `% A/ x

% _0 x% L% s' b( Z" G【備　註】
& X) M  O# @2 Z3 V+ _! p5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。