【材 料】
! z( d5 M" ?4 A) L) ^ J公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
! O& V, \9 i, `7 k4 l公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 6 k3 ~4 F( k( g! `% q: A
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U# I/ M- I# q
2.奶油乳酪 400公克
8 G# A, s: |8 r" `& l5.39.217.763.細砂糖 120公克
' }; i9 ]! l: e* Y* {2 C5 k) W% N5.39.217.764.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ t- i; J! A$ X/ z
5.吉利丁片 5片
1 v4 f) t7 y$ B6 l0 k9 Z. m. itvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克 " [* m% v4 i- U1 Z6 c
7.櫻桃餡 250公克
, \8 S, U7 ]* A3 J atvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
9 U0 J' ?2 N8 t5 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, ?9 q9 Q! p# r1 Z1 @ }
【做 法】 公仔箱論壇4 ^- ~3 P8 N% F+ {
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 p9 U" U9 V7 W7 K( p公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇8 U. I8 q; M9 Q, z
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
6 @' G4 v" V# } P4 i- A0 u3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
- c8 u. B) i1 a5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇8 W; C1 r( \" m" C
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
% P; h; k$ y+ n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
* C1 `6 e* K& y; k: f8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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, O- n0 Q. E" D& B2 S, o8 [4 \7 r【備 註】
6 L# L( T! C- o, A9 h4 q4 O+ V蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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