[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
. ]/ c' v! B: d* v5 e- r. G  [) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克
/ l# M$ ~  Q# n公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
0 e4 t5 u; h) g' }' }" e/ atvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克
. j, {6 h2 p5 b; u5 J2.奶油乳酪  400公克 5.39.217.76+ x/ H( |6 B- F6 m
3.細砂糖  120公克 5.39.217.76: f* x# G( F! k2 r0 T+ l
4.蛋黃  4個 # G/ D5 Q; d. \$ `: L7 H3 S
5.吉利丁片  5片
+ E  i( N8 c: W5.39.217.766.動物性鮮奶油  200公克
9 j# s. }$ `$ J0 O% V% s公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克
5 A) W9 [! w( I8 a: T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 t6 N* L6 U7 g
  
. I; i- M. }1 _! ?$ g: V【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! j9 R4 g5 G- e5 Q( \
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
5 M) `8 g' D* E! {2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇, A: A, a) o+ O8 ^
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
7 X4 Q7 ^( w( j1 h5.39.217.764 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.76& g* y$ ?9 ?& Q" K! o
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 S' {3 o5 o& f; Y$ ^# P5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.76* p$ C8 H7 l, o+ l% c
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
4 |% ?/ z* w. Z4 \# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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! V0 K% r# {' F7 ^8 n1 H$ a公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  b: d: `" r6 Z% @
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。