[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
0 Y+ h- a; f8 p  G, F  L0 F; N, M公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 |) x2 g, Z+ i: s
　熔化奶油  50公克
, F' S( \2 p9 C" O　糖粉  25公克
& A5 D$ ~/ G! Y# L3 L+ _2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪  400公克 ; N9 U1 t+ S+ y5 D) R. l$ u" r
3.細砂糖  120公克
# R' c- G3 q" f' K5.39.217.764.蛋黃  4個
# V( i$ D8 ~1 F; ]: e' x+ Q5 G5.吉利丁片  5片
+ `) K* G4 N# w2 X0 mtvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油  200公克
3 K' d$ Z& _/ }" \" q+ i: k) h7.櫻桃餡  250公克
7 O2 _4 U) {, O( Htvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 e  U8 P$ L9 ^. F5 [
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【做　法】 0 k$ e; ^& E- q% F
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G- P) `- _. [/ s; e
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; P, E- i+ r/ O1 c! A3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
6 t) [. k) v+ }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
1 e0 v' x. a" g" B公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
+ a! `+ _' ]3 G  P: K4 R' L公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
  F$ v$ Q6 l4 U( k& p# s' g7 k- o5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
4 I8 F2 b+ S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 3 ^; z3 w6 h7 O" J
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【備　註】 , S: N0 s& w1 w; m7 R) Z
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。