[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 公仔箱論壇: a- x1 |7 U% p! Y7 B
1.消化餅乾  120公克 & G  g) z" D7 ]8 W3 p' E# \( h
　熔化奶油  50公克
9 u& _: D* Z$ }! t; o　糖粉  25公克 5.39.217.768 W& I0 F' k  M3 T0 l. x1 `" `
2.奶油乳酪  400公克 5.39.217.76" O5 ?% o* u; h6 I* W+ F$ D
3.細砂糖  120公克
( d& r! c5 d7 `# `5 y4.蛋黃  4個
* d6 n$ B3 U5 _- }/ J' B5.39.217.765.吉利丁片  5片 & R( j% \3 t0 |$ ^
6.動物性鮮奶油  200公克
) m9 G/ g! b0 n1 N. ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
( y0 a  H; S+ D' _% }& Z5.39.217.76　鮮奶油  適量
* R/ y! m( m9 A2 k5.39.217.76  公仔箱論壇+ g. s4 J4 i- N
【做　法】
8 g2 Z- O. V% {tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.76; w( x  Y$ ~1 [9 W' Y
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 * z4 t. ]0 |2 ]: D+ i
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 N5 X2 c8 e. v1 h/ a$ h4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
3 q6 T/ W- [! p2 s8 R) Q) P5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.763 j1 X+ t+ d. p6 j. A0 r" \' |4 B3 l
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.76( M8 t- f( U9 b8 [5 c$ e; O! e& p
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
% Y5 V/ q- c. v$ w/ M! X5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y" A: s  M$ e9 a" R: s

" p  ~1 \9 a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 `" C1 E$ E# h- S; @& Z蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。