【材 料】
- h* s% y8 B& N4 Y( }' xtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克
( n4 Y9 e$ x0 {! F5 t4 z ~; f- a 熔化奶油 50公克 ) p2 `# u1 `! K- L2 m
糖粉 25公克 - B0 t/ @5 x( S: V' [# i
2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.765 |& G# `( `: `: g) k
3.細砂糖 120公克 / b: Y. F3 @! {" m, {7 W, U
4.蛋黃 4個
0 u ]! C1 |! @. r* H5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇; ]9 L9 H5 h3 @0 G" [
6.動物性鮮奶油 200公克
# K; i l" Z5 S- t7.櫻桃餡 250公克 , R( \' N# C) w( q6 n
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 {5 T8 C5 @, V1 D
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【做 法】
& x: \% w: Y6 U7 n9 ctvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 . s0 v7 W' K' b1 X7 }
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.76 |" k: E2 b0 E' H4 |( w" Y' |2 j
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: h; z6 C [+ c! Otvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
- ~/ C# I3 y2 y9 F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
" {9 ^6 S* S L5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
% \( s, D# E" U7 u% L% ]5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ Q" o# Y4 e: n公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 T& I9 M# _; R; |. W" B9 q
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" M5 z( B# z3 r5 G# K
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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