材料 紅心地瓜2條 5.39.217.76# B7 {& Y5 U! \0 X; o. b$ Y
地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ d2 d8 ~3 u5 k7 o
砂糖5大匙
2 m( A/ f9 X+ k' s糯米粉1杯
" J0 i* d9 L6 B5 ]- `$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
0 X* U# P3 n) k# u; ^* ~8 Z6 etvb now,tvbnow,bttvb冷水適量5.39.217.76/ D; Y6 C9 t3 i8 E- w
絞肉4兩 * {& e1 f/ V! x" k: J* S( M, i
香菇丁半杯
- }1 ^. O3 {" K2 v' stvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76' Q" Q! Q, i% T2 d; x, O6 ?, \
油蔥酥3大匙5.39.217.76# @+ n6 r5 T/ A
沙拉油適量 7 p; c0 P. E' d. K
粽葉16～18片
N$ g* e! e0 y {" b% A" M公仔箱論壇粽繩1串 公仔箱論壇8 ^) d# w$ Y+ B* v' m9 { Z
調味料 蠔油3大匙
" ?$ V$ w2 ?, Y* d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 + q+ D6 J9 G: A
白胡椒粉1小匙
( T8 j9 |" W( g3 i3 @6 x, f$ ^公仔箱論壇玉米粉水1杯 * U! W7 ?8 Y1 n5 W9 C' s; `9 E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
- r1 ~; B- K6 |) I& ^: A( V1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。6 K" z1 c8 _$ E/ I- R8 F: _3 n4 P. S* w
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* G0 D+ a. E8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 6 L% x7 q; {! h- }0 Y: X
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
: H, F. U3 c7 z% {5 J; h1 l7 H& g備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇# `0 z# I) X5 V I3 F
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇, K) B. K/ u( v& x+ u& F7 R
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
6 \8 X$ u+ w1 F& t$ X% `tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
1 b# K; }+ I% F r7 @5.39.217.76＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 S0 \' k1 d4 I＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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