材料 紅心地瓜2條 1 ?8 B. O! l& M2 X V0 o
地瓜粉1又1/2杯
! [" x1 X, w! s/ B. o) s' @3 z; ?! Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 5.39.217.769 F: p$ @: [3 S; U2 f
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 j9 e' s4 E, E& M( y7 `* {
沙拉油適量 5.39.217.76+ F5 `2 G8 A- D8 n
冷水適量
! W) M, d$ K& p' }; W0 r' E* O2 N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
8 w4 Y' o; D5 S% I3 r" ]0 s' L- m/ u& N香菇丁半杯
( K0 ?2 u; Y3 b6 r; Jtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
% e: Z8 s2 e% v& E# {; B油蔥酥3大匙
0 |( [' F8 c& v$ Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ l1 Z7 N* r8 M/ M
粽葉16～18片
/ F4 @1 L4 G; K% z5 @2 w0 J: `! [5.39.217.76粽繩1串
% s1 h1 X' |( e5 z8 T0 t0 I. ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
9 Y& u9 I) A A) v0 `4 y糖1大匙 7 f& h# b. q. `
白胡椒粉1小匙
' o3 L; Y! S. g9 o& H2 C. P6 Htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& [$ C& Z7 l5 S* H4 C
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
3 S" g8 b! q& f0 N3 \# \/ G/ q* c5.39.217.76作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
3 F9 S& W# F ?' C0 o( ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j+ n4 b& ^- q$ z, Q
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5.39.217.76/ W$ W! N: N) `9 C7 _9 ]* K6 `
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇* r1 I# N/ D4 R2 E9 g
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb- l* j9 |& {+ f; M; A
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
/ ^. V6 P7 e& T, }7 ktvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 6 M0 J; C+ O/ [ L: Z U
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
9 m+ ?( x5 R- E公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 J/ x4 @ \
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇( ~" R `, B5 F- q l8 }. E7 [ ?
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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