材料 紅心地瓜2條
" x/ Q9 A, S; d! u3 g8 @ ]8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
0 [3 I8 V2 V7 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
, E. K! i7 t4 y3 Z6 W1 {; I糯米粉1杯
7 R) r: l; v$ G5.39.217.76沙拉油適量
4 n. q1 Y, x1 T# ~& y冷水適量3 V6 a9 X1 Y7 X
絞肉4兩 ' R: y- @. R% [8 O
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb' b' g7 h1 u1 \, X. H: M4 _- T# L8 Q4 r
熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" {7 v" {( ?8 ^# d4 x
油蔥酥3大匙
. P( T$ p# j& e+ D/ V沙拉油適量
; \* E6 C( o9 T3 n5 w- |( B- v$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
0 j u7 P/ B# }. x公仔箱論壇粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb. p0 Q$ S7 Y0 \1 C; I' c) j" E
調味料 蠔油3大匙
8 _ \8 Q3 B8 }4 E, j; m7 W$ L1 V! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 5.39.217.763 y6 o v( C7 R1 Y& e: d
白胡椒粉1小匙 5.39.217.76+ _' A' D" w* C' U0 r) V% |/ `" ~
玉米粉水1杯
2 A8 x6 n" e& u6 _5 U4 stvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 X1 [# \7 F) W/ E+ b
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇- m7 a; k8 x* X( g2 w0 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( p. S0 N, P1 Z9 l! K
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. W) |% a# X. v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
_" y2 p; M& D0 ^: w作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ; y& ?7 w% ^% k" t+ ?4 f D/ D
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇7 \ G! D5 Q' }* W1 E. Y0 i
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.762 m, e6 s# f: y) v; `6 n
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
# g1 C9 B" s$ Wtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
. v2 n6 H: s+ w2 f* m5 J& o8 U＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 0 E& n& ~5 R2 \7 a! E
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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