材料 紅心地瓜2條
7 Z( V: g9 w" C4 p5.39.217.76地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇$ I; G ^* v* y9 o
砂糖5大匙
& q" ?4 Y4 z7 N4 A; |糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 g3 D7 o( J6 B! C, s
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- Q& M3 z0 k V% c
冷水適量
2 b+ s" C/ N8 @, Y7 N) j8 M# Qtvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 ! l# t8 Q1 M: k2 K( F% b
香菇丁半杯
2 j' y. `% F2 @3 i; T& Qtvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) q7 o7 P6 @+ @8 P9 b: ]
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ B6 g1 c; s8 O6 p
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 K% m5 c. B+ c$ a- ?' ~8 X+ d1 F1 {
粽葉16～18片
. o, x, M( U& s/ S9 Stvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 & y5 c, [3 t$ D) C( l9 i
調味料 蠔油3大匙
$ s8 Y `3 l1 ^) T0 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
* t0 x( e. s5 H- V' l白胡椒粉1小匙
) c4 t" N/ v" n- e2 g1 W) w玉米粉水1杯 公仔箱論壇* I2 n. M3 ~2 V+ |# O. H8 r
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇( [/ O* O$ b) t* R( E
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; E, ]0 j B5 c) g5.39.217.76
! L$ c8 L1 H4 i& i/ b! x作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 * e. E2 V+ Y3 A& s+ b
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
$ e2 P/ K8 ?: A7 b, M* w, A9 m作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
0 @. Q w, Y% C1 o% z! W公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
: b1 G8 M" I' b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# ]7 {9 T* {# r$ U; [tvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb" k, y6 o3 I5 l \& m4 ?7 {
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 _$ \8 }7 |- p2 h! |
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 1 E- e+ F3 v" R1 h) }2 [- F
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 