材料 紅心地瓜2條
/ t" J7 w) X' m; V2 k8 e公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
- l. d" ^ `. ?( t公仔箱論壇砂糖5大匙 5.39.217.763 k4 k. \ v9 {" p" P: t
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% I1 y: y: O/ v2 {$ ]
沙拉油適量 $ _! K8 n: G: U, i! H# R" a% f
冷水適量' S8 m: y+ r! F9 d
絞肉4兩
% v: J9 `' D) w" @) V香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb% k1 e5 \5 Z$ ^+ q
熟竹筍丁1又1/2杯
1 A+ g, B9 ]* W2 \* Htvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
3 ^% `& g, h' R# h8 G. h' H! ~5.39.217.76沙拉油適量 5.39.217.767 b! q9 Z; ^2 \- y( Q+ h
粽葉16～18片
5 B6 i, H3 e! p, M1 V5.39.217.76粽繩1串
& J z/ }5 y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
5 e1 o- D3 W4 B e& `. {! F3 K5.39.217.76糖1大匙 3 ^: E9 t. j4 K* j# ?
白胡椒粉1小匙
( l. ?' W+ ]% h; D. ^, k玉米粉水1杯 1 n! k) z3 k$ n0 {
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
- b' E, K1 a5 P0 P6 K4 i5.39.217.76作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.762 s! C) f. C: Q. @8 q) a1 K+ f- F
+ g' I1 a1 L) J( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 [2 ^. b3 p. t6 U3 m, @作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇. _) B! Y5 i* |5 q- C3 A+ u3 |
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 `- ^# D+ l% }; \5.39.217.76備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
/ T2 m O. ?) Z; n" ^/ r( k公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
& G" E: W! |- a; e公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ i3 ~, b$ C: Q0 B8 G8 Z＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.768 l" i5 i" _5 f9 ?
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
9 f! T) u' e0 ]( h＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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