材料 紅心地瓜2條 * y' a2 g4 _6 |& v5 k
地瓜粉1又1/2杯* j8 E9 T$ X: g8 r: @% L+ L# z
砂糖5大匙
. z2 ~/ g8 L; {3 `5 I5.39.217.76糯米粉1杯
2 @# ^& R2 ~* S! z+ y8 Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
. @' _: }! k# }冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 x S! \$ I* ]4 [- W2 U% z4 c
絞肉4兩
% F/ j: h4 B0 t2 r% m- J8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯. ~* x J% V7 [1 x% y2 j
熟竹筍丁1又1/2杯
& |/ W$ L0 m3 T+ o1 w1 ~( a5.39.217.76油蔥酥3大匙
2 g6 ^9 R% ~2 T% e, V: M5.39.217.76沙拉油適量
: U8 R7 ?" U% \1 d, u* `5 U _% L5.39.217.76粽葉16～18片
2 t5 M. w g- U/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
: Y h9 D l% X/ m, r- r. S調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇1 C3 ^% e) [5 h8 }' d6 `* d
糖1大匙 8 `" Q! l: S+ {" @8 d& q# |+ Q Z
白胡椒粉1小匙 5.39.217.76 a0 U* v+ E) w$ a# n4 b/ c f/ V
玉米粉水1杯 $ w9 C" F1 a/ l2 O7 b/ W
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
2 \) l. P' T" L; G. C D公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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1 r2 g+ h d; Ctvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 G, O8 W0 x4 H
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
0 J! h# Q9 u: e& B作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇1 z1 D( W# g% W" F, J9 S$ h
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
4 c: g$ t6 t3 d' E2 q" z9 J5.39.217.76＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
. d8 q7 @' v }9 p5.39.217.76＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
2 Z2 F+ U! L6 ~) ]/ _" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
" A2 P. n I0 x6 a5 v5.39.217.76＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
* }9 V! G3 C1 ^! I/ `) Q utvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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