材料 紅心地瓜2條 5.39.217.76+ ?# u- N- a- J) B3 a% ]
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇6 P" d7 {1 t/ p/ o, @: ~! W3 Z' Y/ N* b
砂糖5大匙 公仔箱論壇4 m& m# E# }5 g% K5 o5 z
糯米粉1杯
" u; T+ e+ \5 h6 b; otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 公仔箱論壇! T. i. ~4 _ J
冷水適量
' r, a4 [6 t* a4 T A絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" B4 _- ]( W5 z/ a
香菇丁半杯6 _, ? |1 N& A5 J4 p
熟竹筍丁1又1/2杯
0 }- l4 V# X! E! j D油蔥酥3大匙5.39.217.76* |2 n7 p3 l' Y( e1 i. g; R4 W8 h& `
沙拉油適量 公仔箱論壇6 j+ J1 @- t5 f/ U. u+ z; w
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb% i2 a: p& p) r, h; S
粽繩1串 - M2 Y- F- Q' r2 y# D P. E
調味料 蠔油3大匙 5.39.217.768 D8 O. g; r% y, ?4 F
糖1大匙
T9 N: C" o9 {' L7 o白胡椒粉1小匙
- u0 `& e- h4 h, d M& _& K2 J0 c玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! u! R# R" P9 I* |" z& X
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb4 u" z2 c3 U; W+ i6 p
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。: {5 _7 J( q9 ]/ [3 ], g
6 _8 J2 z! j/ Z* l3 i7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! A& V* Y8 ~/ J4 Y j7 w: t公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 " Z7 I- w, I. j6 V/ g% G
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
4 o) q% Y. D# b0 k備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
8 E/ e% ^- `# r2 n) Dtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h' v( Z, A/ q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
( l+ C# f) V' V( y7 y＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 % U+ v9 N% J; q4 d
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
* J* d# u. H: p H S9 E- ]＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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