材料 紅心地瓜2條 5.39.217.76: }' x% l% A. r) F" \7 i
地瓜粉1又1/2杯
7 g3 k6 c. v$ w4 ]) j! {- _9 Y/ r公仔箱論壇砂糖5大匙 5.39.217.768 m* F4 G0 A. H" a
糯米粉1杯
; |' h$ w: i' @* p$ _7 m# s# N) w$ d公仔箱論壇沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 g) a, H% V, t) s4 }
冷水適量
% }9 ^4 {0 H+ A3 Z' S5 K5.39.217.76絞肉4兩
- n/ Y4 V4 K" H- b2 [. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb' H3 _) z, B, O
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. r% A: b+ t$ c. K; w; C3 L
油蔥酥3大匙
/ |* [- P. m k4 ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 5.39.217.76$ l6 Z8 s# d8 U# P& m; J# T
粽葉16～18片
/ Z" l: ~5 M) ~" B+ N9 h4 Z, ^, b/ @( o% n粽繩1串 $ Y$ A) h3 h% P8 t) d( e2 d8 ?
調味料 蠔油3大匙
7 V& [" ~) T7 }& b( R5.39.217.76糖1大匙
0 @, A$ B3 o' R4 E- T0 C4 A白胡椒粉1小匙 0 l- B6 I) G0 o, C! T3 c; V/ C/ v
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 k& u, m% i9 w( ~$ ~) _
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ' c, ?0 l0 g* R4 K8 ]7 k" w6 b2 G
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) y# L! }" [* H9 m3 v
8 c7 d* a8 L6 {( r作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: D" |8 `7 v+ ?) B. U2 @8 atvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 & f. g3 s) D7 O4 w/ K& A
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
8 `& ]" {2 f) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
$ b p# v1 x* r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.76$ t% h% y: }# u& U
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb- V" U9 t# p I! V5 P
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.766 r9 u+ g5 g V/ Z4 ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 " o: L$ G4 c# P5 B
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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