材料 紅心地瓜2條 1 l# V) e p1 Q* t( P6 K6 v
地瓜粉1又1/2杯
, O9 v' M, a0 e- u5 K砂糖5大匙
. m4 E( v f% \- F$ Q) k& c* O公仔箱論壇糯米粉1杯7 G. A7 w( c2 e. K; v0 l
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 C9 V0 O, m8 W3 q
冷水適量
8 U6 g" Z) E, T! ?5.39.217.76絞肉4兩
& C# f" l9 Z1 L( p6 o8 Y公仔箱論壇香菇丁半杯: ]; H& ], D8 A; `9 k+ W
熟竹筍丁1又1/2杯
) `$ z& \; a5 n公仔箱論壇油蔥酥3大匙4 O( S/ u6 j8 R
沙拉油適量
* @; t3 s3 U) f! Z5 Y& \tvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( a1 |/ d7 h5 z. h! q
粽繩1串 5.39.217.76* d) a2 o- g5 m+ z. s' U& U
調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 n& K! I- r) D+ j- G. i Z4 e
糖1大匙
/ K4 Z% ?9 ]. ^3 ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
: l* y# |* i5 A玉米粉水1杯
/ J* U$ ^) V* `: e u) G( \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
% }0 J' }: b( {5 Z6 i/ }公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; l. V7 @+ D7 p+ b公仔箱論壇
0 F% y7 k1 D0 t/ ktvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 T* n. `( U* D M r5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb9 g* g) e0 i5 K b: C T
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 w& v4 p# }) ]5.39.217.76備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V# i1 N" R' f, S
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb- [2 [( Y9 p' x. j0 Z, p
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ u& o1 p; x gtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 _0 N( X \8 H9 q5 R% d4 v7 I5.39.217.76＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 3 p; D4 C. ]% u2 M
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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