材料 紅心地瓜2條
( X! z* M* |: L# L( b地瓜粉1又1/2杯5.39.217.76$ t7 i( K$ `" w
砂糖5大匙
' e3 r, s# _3 ]7 j7 j2 |8 X9 L4 M糯米粉1杯5.39.217.76. i( \( o! O u5 V% M: @( ]
沙拉油適量 & F( |/ N E7 d1 J9 p, y
冷水適量1 @% I5 a2 ?& L4 A& ^! F1 j
絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb, i: |% i) y7 {: h% u$ r+ j
香菇丁半杯
. e# Z: P6 z: Q5 B0 g$ w5 N. P5.39.217.76熟竹筍丁1又1/2杯
5 p9 p* N0 h9 |油蔥酥3大匙( j9 M* @- o0 j
沙拉油適量
; Q' F- Z! r4 y/ a/ z5.39.217.76粽葉16～18片5.39.217.76: ?6 v! z; y0 V& f1 ]
粽繩1串 $ ], L$ Z* O; R% i
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- y# l0 J" d/ Y0 L& N& O2 o1 O
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 U( E4 N8 t+ d9 J/ \* V
白胡椒粉1小匙
1 N0 C; D5 _' t! N: N0 S5 J公仔箱論壇玉米粉水1杯 6 z- f0 v+ U8 \) J
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
2 I! l" I" ~+ P: c( V# \作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。 ~* _ Q/ N( i0 ~6 }) ]
公仔箱論壇: Z' L3 Y& _( Y9 P; L% |; q
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) G' [5 i* W- K3 Z5 W- Z' u
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 / N; x* t' b5 w* |0 H
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 7 N) ^. M5 r8 e4 q& b9 `2 B* j
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
8 b8 q! A& S$ p: R" Itvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
5 K6 _+ q& Z# J j4 B5 ytvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 k6 X B; T' D8 m1 N" b
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ o: }; {) W$ P6 ^3 y, f5 F. d
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
* u9 t& |2 {( V4 T, B＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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