材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb' }8 e! z2 J, ]- V4 q' E) w
地瓜粉1又1/2杯
$ L; t0 }# d) y# ^/ K砂糖5大匙
% C8 n, ?; O: t' T8 I- E7 x5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) ^1 w4 z) d
沙拉油適量 6 n9 w# H) b' ^( N) T2 h/ e7 Y& d
冷水適量
. |6 |- [# M! I1 R' \: P6 ?9 X# }8 k5.39.217.76絞肉4兩 # O- j; z# G$ @2 j( s! f
香菇丁半杯- K1 }6 t& p$ P: p* V2 r1 O i0 x* J* @3 s8 ]
熟竹筍丁1又1/2杯
7 K; F9 i8 f/ o& j: U公仔箱論壇油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 Y3 ~5 _% K- S
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb, h* ]3 i4 O/ i; K0 j( S
粽葉16～18片
* ?# Z1 `4 k: h7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 公仔箱論壇: R' n* ?0 U4 O( @' B. O' j. u
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- E. B4 _2 O, N. c9 r
糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 L7 T! \8 I( |' K& d8 B, [
白胡椒粉1小匙
3 o: |1 h0 M4 }& btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 5.39.217.76! ~$ B3 P* q6 K: d9 K
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 3 V7 P* y7 N. x, m2 i
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。$ U$ `6 U3 Z9 \' o
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ ~( P0 X1 m& f. L
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- a; ]$ ~; D- y5 P% F5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
$ H4 M6 F, Q! X: A備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j i- B9 |* Z5 w" h5 Z" M
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
' X7 C7 }$ d( s" U& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
: m6 l) O0 U1 U! J- G* C: E: L+ j. O公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
4 k4 s }. Q+ Q+ g a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 6 Z# y- X4 H0 ?' m8 Q$ [7 z
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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