* \1 |+ d$ W2 m; R2 Z4 J) L Gtvb now,tvbnow,bttvb精選香檳配名貴點心 $628（a）
6 v5 j6 K3 b# t1 C4 s$ P香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） + d/ P1 Y7 p. g/ S Q" z
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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# Q( O) c7 P- [( y) n矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# {4 R4 D& x% \' R
5 h8 ]! k s3 w6 d, ytvb now,tvbnow,bttvb改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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: u8 S, f# t4 v' y3 W5.39.217.76清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。& s1 R% e7 ?; U9 V( d
; g1 C9 f: y }3 h. R- d公仔箱論壇搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
: I+ E2 D' @7 z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B3 J/ u5 c, j/ B$ |（a）天龍軒( w: A7 x d- Z9 e2 |2 i
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家5.39.217.76/ C% ~6 \1 T- S" I$ j2 R
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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8 ]9 J! P6 i5 C7 r2 i! W（c）龍苑中菜廳
- T' c: z3 e! [( P/ Y: }% \6 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
, F; w) l B: b% X) w' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& f. r; r$ v
（d）國金軒The Mira5.39.217.76) Q: x- x2 o8 t: N! |6 _+ u& E
地址：尖沙咀彌敦道The Mira 9 o/ F$ q7 F, h
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! N; ~- h2 p0 ^! ]+ s' B- y* H公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店
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" T5 L8 s5 W! {4 {+ B) U8 I" ttvb now,tvbnow,bttvb（f）喜‧喜點
5 W% i ]( W. r$ q公仔箱論壇地址：天后電器道
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% F3 }, g! V9 p（g）富豪金殿
9 L ?( i1 e# B! Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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