. l2 U8 P, |' n; U, a8 y5 [! M精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇' D6 M2 b/ Q& _% V' @) u7 D
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 ~$ F5 y ~9 Z0 `
p2 ]# n4 x9 T& B1 y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?' m) D r( h$ W廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。tvb now,tvbnow,bttvb; w5 I& I/ ~9 [6 V
% E8 i" V5 k0 X. |( l矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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9 D3 S$ Y' ~+ K2 L* _7 g9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇; y% w8 A, v0 b8 p A
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。tvb now,tvbnow,bttvb" a; L4 X3 I4 O1 Z0 y
, O7 ~+ {- }, k: p$ n# }6 vtvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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& J8 K% H$ o4 h) _9 C9 jtvb now,tvbnow,bttvb（a）天龍軒
4 z9 ~4 D. T$ e0 O' j公仔箱論壇地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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5 N# I: u/ x+ }, I/ E; V（b）鴻星海鮮酒家
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地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
3 \3 Q4 B6 v! r A# X$ X% ?3 T3 t5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 R* F3 d9 J: K+ e
（d）國金軒The Miratvb now,tvbnow,bttvb" Q) I" ]" H, }9 R0 Q( O0 D: l, n+ |
地址：尖沙咀彌敦道The Mira ' e7 k; K# v' i- Z- Q
8 {9 z B/ ^7 m0 F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（e）粵
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（h）雲陽閣公仔箱論壇) r% e/ J2 O( [7 P: G
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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