TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ n- R6 X! q5 ]( n
: G+ A% d7 H& a$ @
- A# d0 d: M7 X公仔箱論壇
1 k& M4 a% Z6 A! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( J/ P1 m; P( ^/ t, W: p6 D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄5.39.217.76, \/ R- D I1 T N0 C, ?- z
6 X- a: O* a2 v% P8 y( i9 x
作法
: N( I' a' C; R- a ]8 X; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb Q. D4 G& j$ f D1 y1 n& v+ O
2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。5.39.217.76% l! Y' i4 v& s3 {
3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
) J2 u6 @; w" v% Y6 m: j2 e0 ~4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。
7 S* y3 r' o D0 ~8 A公仔箱論壇
; x! q! U, E8 c! U5.39.217.76香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。公仔箱論壇' w2 r% i) `( r( f
3 t# W& L, V- x鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。公仔箱論壇+ e* \$ i% R- n ]0 x
乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
0 ?- u7 j3 h" X. }4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& L: ?1 j1 q5 i+ W0 o% v( w3 }
1料理前必須先將根部沾土的部分切除。2 `0 H7 M9 r/ i/ L* u" d, q/ Q
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
3 g) `4 X' w1 ^2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。
2 }0 p1 M. Z% x3 ?- Z4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
