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3 v) K; d/ b0 {材料0 h- ?) w! l8 f( [# d
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克, I+ e$ ^. y! A( ?6 L) `: A# N
5.39.217.76* k& O. \' k- G' W7 \3 w0 w
作法
6 ]( m4 j6 B2 J公仔箱論壇1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。8 B% j. P$ T# a7 ?" P* G
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。% w: O& P+ J. }3 k) b
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
/ |' u& T( s, H; M) _5.39.217.764. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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* ]3 Y( F, d! {) {. f5.39.217.76杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
3 M* x' P& P4 A1 D" [- s5 E3 {2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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