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材料
; B# m' D& m- H2 q- M+ o( c* w杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克/ |8 I$ R# |6 L
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作法! z: u5 X' w/ i( f: U
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。/ j" L/ _ N, a$ R) d
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
# w! D f' X4 U3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。公仔箱論壇( g" x" b9 Y4 R5 d- q5 f0 l
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。- r# X, {4 _, i
1 |# O2 ?. U3 q8 }. `tvb now,tvbnow,bttvb1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
7 s& s7 Y2 y( b- d4 s' j2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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