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公仔箱論壇& [/ d# c1 h: Z. V) W+ k4 `+ [
材料
( e! q% I1 ?' A5 i# c0 Gtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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; d7 h* ^& H& T l' _: s作法
& g1 T: Y% X3 u8 w4 z8 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。5.39.217.761 v/ F" n% I9 Z- _9 [ W1 r
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
+ o3 T1 ?+ B. K& ]3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. l1 y7 v! E E9 u8 M
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
& _. i. Z1 ^4 I3 z9 qtvb now,tvbnow,bttvb2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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