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材料:公仔箱論壇/ X+ J7 k1 g5 t3 H6 w$ {
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
2 T9 Z; ~5 y3 r& ~7 k; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) A2 D$ x: t
蔥末5.39.217.76; l6 r2 h) Q7 w$ z2 F( ^# o
- [2 m: E% o7 x% e& mtvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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[: ?; \' G% v( y1 n/ x+ E; [; H 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
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: G2 B( c. i8 u! l- A3 N8 X, d, o0 T醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb m9 f5 S/ E, T3 s
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& g1 I, |% r! m$ z4 r; P3 w公仔箱論壇做法:
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; H2 W' U, @8 L$ z% W5 O- Z5.39.217.761. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& I4 F; R4 N& J/ c9 p! u7 P/ y
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分別搗碎備用。) i1 B0 b) f9 V# @
% f" L) {; m% s3 x) Y# stvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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5 D: W) s T3 ]8 A公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇% Y4 M* T; V4 f1 M3 l }0 \
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& Y. r7 K( P& n' q1 a# m+ K
( \" `2 \* i( c2 h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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3 L) Q/ ~- d$ H0 f2 r! k# B- d一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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. z2 C6 j3 `5 i6 |, w ~* |5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???); ^. Y/ a K7 c4 S7 J! E
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小叮嚀:
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' `, u! f" S+ B8 ]* p! P5.39.217.76鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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V5 P, n* `5 q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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