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材料:tvb now,tvbnow,bttvb# U& R6 F4 B4 i) [0 {0 d2 l
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.76# p+ \# f3 r' W
. N- L3 P- E0 Z2 V3 w, e蔥末+ }$ U8 t5 g# q+ t+ d( f; ^
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
1 U H& E9 o' S2 i2 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 a0 F5 p$ o) S1 W! @7 g2 t1 ~
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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) X/ Y% F" f8 v, ltvb now,tvbnow,bttvb做法:: e1 [; m t& K% F7 N* |9 {' L
, {$ O& G$ P+ i+ c" D: k/ E5.39.217.761. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
- ]" C* U( Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k% W6 V, `" C! p0 t3 Z 分別搗碎備用。* ~0 `3 ^4 n& n D8 q
4 b! N6 R& m0 n/ o/ ]公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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+ E4 B- `6 I- e: q& ?3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味. @4 n6 V; P: d7 O. @
% q& t. W9 {! u3 g8 O5.39.217.764.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- Y6 [- Y; U7 s
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1 j' P j- l1 a4 q, `0 g' R這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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) l, h& y4 b' P. k$ L( L4 Y一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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0 i8 x/ m: _8 a5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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( m6 W" \9 L, E2 Q7 G8 L& ]5 Y! u小叮嚀:6 j/ F) |: e- U
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' I) {8 b8 X& { ^& v/ a5 E+ ]
8 F- h, F$ e6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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