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材料:
+ n( @- j$ h% }" i: d! [4 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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6 L9 x) [" w! j* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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; o+ D2 P- ? n! l: i1 ?6 utvb now,tvbnow,bttvb 蒜末9 m8 @! G5 S6 X1 A S
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
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; j! s9 T7 f5 H7 d) @tvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 c, m: Q5 a3 q
/ P& L6 W& h7 A1 Y, c+ Z: m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# E; \. T4 A9 Q7 e: u4 s
' }* L2 f% {$ M4 n, X/ s做法:1 K/ x% i8 J2 C$ v2 [& O
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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9 n7 t. Y' E9 S) j1 t! ]3 h5.39.217.76 分別搗碎備用。公仔箱論壇1 ~$ D( u3 V) t4 o
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.767 L5 A5 g$ N6 \& i
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/ w) }# m3 n( n+ D$ R2 |公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 i+ m- o3 D& Y
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 \# l- ]+ H3 |% O
; n& V8 M1 u0 W公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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1 {+ o0 H# ]5 X5 E" ~- V8 z5.39.217.76小叮嚀:
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) C. P; M, N4 [ |( a5.39.217.76鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇0 I W& T( |1 g' ~; o8 b& j: Q
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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