% I# E) a; n6 Q2 g* _1 [8 r6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:% S, C6 a& y* [8 O; {: ^# K
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 ), w3 V5 f$ e1 r3 Q) C9 N
1 o/ y8 D" k; n# n' [6 O$ y# |; y+ itvb now,tvbnow,bttvb蔥末5.39.217.76' T$ W- H7 _8 J; P) S8 y
9 X. x0 ?! z( j. \; V; ~ 蒜末公仔箱論壇2 `7 T1 O* u4 V" a$ B
" h) o/ ~5 Q9 ~/ {" v) Qtvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb! g# i/ l, m; T. [
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調味料:
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4 I/ l6 E% m9 z. i9 X g" t. ~0 y醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許* Q# w2 W8 X; N% m/ H
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做法:3 i' o/ W1 D3 g' D( X" S; I9 ~
0 {& i5 P2 Y, L/ K1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb0 N H3 M' E- k! b' \ P7 x, x
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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, f2 ?# E' b9 F3 ]% C3 e4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb& p! w+ }, I% @
' A0 q& A% A" d q2 c& e$ c1 b5.39.217.765.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇4 n. e# M% V) p9 P* k% c
1 j: j( W, P5 x wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉% o) y: G" g# ^6 O& [( D' X
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇: f( \- d3 e3 N2 }8 ~% S
5 e4 E+ G& |( ~% S6 c5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)! {9 m; o7 t: b( X1 v' k3 o
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小叮嚀:5.39.217.76 Z/ a3 C+ ]# [
8 m& Y, t% u7 I, X$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ D. p$ Y0 h4 K6 a% \6 |& f
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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