; Y( @; M+ p# ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
g) }0 Q9 k$ S. g/ m5.39.217.76雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末% \8 j6 @, G& L; K
7 F: T# ^ }: t( k N1 q0 }- V2 B5.39.217.76 蒜末' z- W: H8 y( c* B! s9 K
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇* K- V8 P% Y2 t
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: d. {2 F! n8 ^, q& s- j" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 N5 t7 J" J3 k
調味料:5.39.217.76% m1 v3 E1 \/ @
& O, q, l5 ^$ y W; a% o醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 f K+ v, ^& |; o2 ?6 P
1 I# T: @0 m( G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' j8 P$ G+ G/ Q
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做法:
( R P/ b9 Q1 L9 U: K3 s. N5.39.217.76
) x" P+ P1 U9 p fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開. @$ t2 G+ i3 r: J( _4 O
+ H3 y* F, g, L公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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0 J- D8 ]0 V/ D公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香5.39.217.76& o4 H2 ]3 l6 p: F* U$ d5 e: h, t
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ I! E7 V: `" F7 ]' u+ M
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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% t% j4 ` }% F, @( [公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇: A. ?0 x; c! _! q" U$ _
2 Z- }$ N" `' d* c! g3 w5.39.217.76% l4 G) U/ l/ h+ h8 K
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5 y) p0 O' m/ h* m3 y( ^% N公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb* d* g% ~+ O+ _
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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9 D3 `8 A' H6 \+ L$ r$ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ {3 V/ b5 w$ m
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小叮嚀:公仔箱論壇4 s7 T- Q4 M1 ^! f- R
2 A L# E% h7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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/ S" G9 q- `1 s" L+ S公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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