3 J' u/ y' w2 x" U" Z材料:$ B5 M& p7 R1 l! ]5 Z6 [3 U
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
$ l4 G. w$ ^. T' C. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h; ^+ p6 r! W8 y3 F1 l蔥末5.39.217.762 k+ B Y( L1 F8 X9 ]
0 q7 [ N0 _( ?+ g" n7 K) {& m 蒜末/ L/ V4 f) s( B e9 w
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb: e* \$ L1 @) Z# ]! ?' i: t# {
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調味料:
! X' |+ ?# t- {; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- a( O' R! o
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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# j3 l/ B; E: Y" G' }做法:5.39.217.769 ?! K: z( f4 n' X% |
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開) l( Q8 A7 n4 \, ]" e4 q: ?
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分別搗碎備用。
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$ ?" i6 |4 F8 O7 Q8 S' V0 o: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味# C+ t/ X- y# Y9 k( Z2 l- B9 y
3 ]! q0 x3 k6 G* L$ ]) k公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb- l& g2 s+ O. N
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。" P# y0 d! \* W
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) P4 ^) e; `, p# k% A1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇 F4 r6 V( z1 H8 w1 w# S5 P
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb* |/ \2 O: u: F% c# W9 Z
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)5.39.217.76 x/ t, x* K2 G$ s' K1 N0 I
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4 t" n% q' `' {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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* k; d: E- c$ R4 T; O- K0 J" G蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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