4 O) V/ P2 T$ g3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 P" |; {' e5 ?; x雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )3 |! G: V) T( ^' t) }1 T9 f1 O- `
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蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) D$ f7 I: L' [# ]. Z
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蒜末
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+ T, {. j( E( z% r1 Etvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )% l' M% R' n+ J; {" E
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9 u4 L1 c; @/ o8 [7 K! {5.39.217.76調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許, w2 p2 n- O# J' d4 `2 S j
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做法:5.39.217.76# d: z( X, ~3 x( b7 ^: }
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇, |6 O* |: j: D. _5 H. q
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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: }' O s& h" G7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ i& {$ d6 g; J2 j
9 G! d7 g2 g. x4 @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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, f q3 C3 O/ ~, N$ X: }公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.76& T# I5 X) _3 i+ h' y
+ d! V% y2 Z6 [, u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:公仔箱論壇# l: b# Y% W# N9 S8 G% G3 q2 C; d
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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