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材料:
1 W' v2 h8 |5 ^1 s雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末" x) ~) y9 |8 ?& c7 a
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* T3 a+ d, e( u3 ?6 j8 t' ~/ K2 Z0 t
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )( B% \- q4 o: G4 o+ Y9 _$ D8 h" O& Y
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- Q5 Z% A2 m7 n9 j& k6 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. V ]. y0 I3 g. F$ Y9 J
調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ S4 {, t9 [
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做法:公仔箱論壇6 @+ v7 {% P+ Y$ t! @
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。公仔箱論壇. z; z: l' C n7 P( I8 D
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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) p# T2 e8 K! f$ l( W7 t. k公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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! O5 a3 M4 P) X1 L) N& c4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻) |. y5 }2 X6 G2 L8 }- S: y4 R
8 I# m e* D `5.39.217.765.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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! z) K, Q* i, |1 v B+ y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ m; e# a5 Z5 r! n5 M
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.76" g% u8 \- t5 ?7 B9 L
3 a( Y |+ K; L4 y; x公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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5 Q9 w' v! ^1 y小叮嚀:5.39.217.76! F) J Y9 w+ p
: j p- d+ o y4 j6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.76- _' j. I. i+ N: W+ {4 G* N! R
0 F- X, M! q! J$ S* y9 L公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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