" L$ {% Z! V0 `9 X8 d材料:
2 ]3 n( P* L K% S. Y8 K公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5 n$ y; L6 N) g8 B
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蔥末
% g7 }- h- H) A4 B; q& z5.39.217.76公仔箱論壇( W" q" g6 E! v0 N# {
蒜末公仔箱論壇; {, d2 j1 {! p
, n6 O- G) C1 P; Y5 X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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8 P- S# ^6 x1 I公仔箱論壇調味料:( o: W0 t8 i& h5 {% r3 W5 j
. Q3 q# \* w: w5 F M- C, y醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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& J; S; V/ O' r# o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開0 T/ s/ F7 B$ k4 o3 f" f2 S4 Z8 R
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* R" c$ q5 H$ @" {
. W6 ~. u& Q1 Z2 n( p: v2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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6 {# R, |: f3 a- A' \/ Z, `公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味/ g$ n; P$ t$ r
; r/ t/ @: z5 A% {2 V/ m4 p4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇 q. z' ^1 C& U7 k+ _& A0 d
" p1 v: ~+ y1 q8 I! m% h5.39.217.765.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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2 G+ T3 k9 h/ ]1 M l$ b* Q1 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ U1 t% o' f' \3 k" n
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.76: b5 o' @3 [" R3 d& Q5 T# F8 y
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb3 N- f. P: [# X6 d: f. o) p% Q# J
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)9 e$ c7 k* g5 A( {. N
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小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' ^; d7 }: @8 o( |
/ g4 Z/ C- {4 K; Q* ]2 W+ y5.39.217.76鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇4 x! B; _3 \6 |; l& {$ l2 B
1 n; J9 Y5 L# z$ Z/ c蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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