豆腐煎肉餅 5.39.217.76# o: K9 ~# M; ^
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【材 料】 公仔箱論壇# |9 R" Y, x4 e
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1 l* P, K8 S& v2 |公仔箱論壇膳魔師達人原味平底鍋 1只 5.39.217.762 `* `1 Q' ]9 a+ j& f
豬絞肉 350公克
; [4 W$ g7 c9 p板豆腐 300公克
- Q. U- {) [) k5 i1 R5.39.217.76蔥花 20公克 ( X+ V% t; Q: ?" J H
薑末 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 q0 ?; V* B7 ]
雞蛋 1顆
5 a- t; @3 A* dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙
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【調 味 料】 6 O7 l6 k. z# g5 N3 N5 g
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- l9 C8 s* ~' ^/ H. |' E鹽 1茶匙 5.39.217.76/ f. d8 w, l) B. _3 M
雞精粉 1茶匙 公仔箱論壇 A2 `3 c( k1 a4 L0 Z' N$ {4 H
細砂糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 y+ t! G: p
白胡椒粉 1茶匙
9 A k+ c5 E3 b- x3 {# f太白粉 2大匙 5.39.217.769 P0 \4 l4 G0 T \* a+ G, ?, N
香油 1大匙 9 S* H" ~3 B3 E) ]1 J
% R) b3 K" u8 q+ s, d【做 法】
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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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% ~& P1 T1 J: `3 j- _5.39.217.763.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 \( e# G# V0 i
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ o9 [& w- Z, e
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。 - ]7 |! e# {4 l+ {2 v& G' ~/ i
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發表於 2012-9-5 01:34 PM
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