您是否喜歡泡杯咖啡作為一天早晨的開始?喝咖啡是很多人戒不掉的習慣,看準這樣龐大的商機,咖啡業者不斷推陳出新,從研磨咖啡開始,漸漸出現二合一或三合一的隨身包。這種經加工過後的咖啡粉,對民眾來說很便利,對業者來說也有好處,因為他們可以用更廉價的化學添加物取代較為昂貴的咖啡豆、奶油或糖。3 X$ o# B; C2 k$ I: r5 P
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由於方便是消費者最大的訴求,所以只要沖泡起來有濃郁的咖啡香味,人們通常不會去追究這一包咖啡裡裝的究竟是什麼。以奶精為例,早期的奶精成分是真正的脫水奶油和糖,但現在業者早已把奶精的成分改為玉米糖漿、氫化植物油、穩定劑、乳化劑、調味化學品等多種化學成分組成的混合物。
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玉米糖漿和氫化油脂都是經過化學過程轉換製成的添加物。玉米糖漿是將玉米澱粉加入鹽酸後再加工、乾燥後的結晶;氫化油是反式脂肪,不但有更高的熱量,還會增加心血管疾病的風險。奶精中的矽鋁酸鈉 (sodium aluminosilicate) 作用是防止結塊,加工食品、衣物清潔劑和其他粉狀產品經常使用,矽鋁酸鈉含有鋁,已知會導致阿茲海默症與組織細胞損傷等各種疾病。
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( H6 D& E1 [/ }2 _tvb now,tvbnow,bttvb奶精既不含奶,也毫無天然成分可言,充其量只是人工香料或增白劑,讓人喝起來口感和風味更佳而已。試著閱讀成分標示,避免所有含有人工成分的奶精產品。如果想在咖啡中加奶,搭配新鮮牛奶、天然椰奶或自製杏仁奶會是更好的選擇。 |