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原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜
. u# K9 t/ M/ j4 [調料：鹽、味精、香油、香醋! D/ l0 [/ ]: ]& {+ [ p4 v
做法：
6 U9 k" [" p' S/ S3 s& n% E1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲5.39.217.76/ \7 D$ h; A, `& P- ^+ O0 L
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 K: G9 @% t; O; u# T$ O* n
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用 |
發表於 2012-9-5 11:29 AM
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