[中式食譜] 胡蘿卜肉火燒

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% o) D  n& P5 c+ Q9 v7 a/ `: p原料：公仔箱論壇; X7 H$ N7 F& G/ V  O# ^
        面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
- E1 G- N; y& _/ [$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。) W/ O6 @, ^+ O; `
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
# a  j) s- v0 Z  ~! E* r6 }公仔箱論壇補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 W$ H) C/ [) z7 o2 w

3 K" M4 z$ z# T; Z  m- j( {4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：
0 N( Q0 k5 |8 N+ E5.39.217.761、酵母溶于水，加面粉揉至均勻公仔箱論壇1 W9 I( N3 g4 e
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。公仔箱論壇4 `, H3 F+ C+ b9 c$ T- ~% f/ E
餡料：公仔箱論壇7 R4 p$ c6 I1 r
1、將肉剁碎。
3 }) F* q8 a9 R: P% O; a% x1 n2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。公仔箱論壇" H  u: n' Q* L2 a! G& `6 O2 U
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
/ Y" @" Y( Y' X# E5.39.217.764、全部餡料調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" ^: _4 e& Y. ?+ ]; [" N
包、烙tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 T) n# t% b9 v  o! v1 y+ u
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，- n3 `9 a: g/ j% a; L
2、加入餡;7 f% y; E! Z( a  |& F1 h4 M
3、包好，收口朝下，輕按扁。( v2 S7 F1 C( }( U, p8 |
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
6 `3 V( @4 b* a% {) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。公仔箱論壇) F, K, g% c5 ?
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)tvb now,tvbnow,bttvb$ W, w  K& Y/ y
特別提醒：
1 u7 [6 u5 o  W; p# t9 W) t- k5.39.217.761、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' H  k# u  P/ F
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
3 W4 Q/ X* R& q) z7 Z( i: v! l5.39.217.763、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。