9 H& p- B4 x7 ~* `3 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ _# H' ^9 l9 U( u1 q& f5 l5.39.217.76
6 I9 y4 g1 B& h' O0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 A$ D. J2 x& b! l
原料：
- t$ A2 T; X: @+ X公仔箱論壇 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 n7 n& I Z# ?& k- { x) D' H
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
3 P6 v, Q' `: [) b* S公仔箱論壇(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
; h2 r, o, x! p4 o; l; {$ ~0 j* c補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
8 [1 L" g+ m. j7 N; w0 b8 ~& m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |+ k; E. f& Utvb now,tvbnow,bttvb做法：面團：
" f8 z' C( X& u6 t6 a4 N1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 P' }# B5 m7 U- I+ a0 |
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。& l$ o9 j: ?' o7 I
餡料：
% F; h( F( h% v- Y6 {5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 `4 N: m, g( X) I
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。5.39.217.76& T3 k3 `: B8 u
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。+ a+ E/ L' P) ^% q7 E% q& `( }. U
4、全部餡料調勻備用。
, e- w8 E8 b* Y$ ]# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包、烙* j6 U* V( s4 V, y3 R( v! B
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，. R' I- |2 D: b/ ^: U
2、加入餡;5.39.217.76+ J+ @$ f* D0 S
3、包好，收口朝下，輕按扁。5.39.217.765 l/ v( ]# F0 `( g' s' U" Y2 @
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
- h8 G' P1 d$ c$ D P公仔箱論壇5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
. k6 B1 d* g/ a+ _ x, m9 h+ T公仔箱論壇(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)5.39.217.76! }4 y: `% h5 Y. t# `7 `
特別提醒：
! I$ T0 F! ]9 w1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
0 V! v4 L- L: ~6 s2 ytvb now,tvbnow,bttvb2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。2 L% r) s0 N4 G- i
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
