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[食肆地點] 翠華精緻西餐驚喜

大廈地下至一樓都是翠華餐廳,坐升降機至二樓,畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳,換成西餐廳一室清雅格局,刀叉餐碟整齊排列好,坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線,菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等,最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche,這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換,如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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9 \, L6 l* }3 v5 U( Vtvb now,tvbnow,bttvb善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作,如萬豪、文華、美麗華,除了學得巧手廚藝和精美擺盤,更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物,如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費,現時盡量善用食材,將三文魚頭尾剩下來的,真空處理留作打成mousse,味道同樣好,避免製造不必要廚餘,這份心思值得欣賞。' u: }) l6 j' [6 }1 }4 R

2 K  X, ^0 F5 N0 n5.39.217.76盛傳年底上市24小時營業,奶油脆豬百吃不厭,對年輕人來說,中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳,前身其實是冰室,由1967年旺角的翠華冰室開始經營,後來茶餐廳崛起,首間翠華餐廳於新蒲崗開業。3 i1 n1 c( Y6 X/ j
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香港茶餐廳林立,翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人,甚至旅客,至今全港共有20間翠華分店,近年更進駐內地,於上海和武漢開店。最巴閉的是,盛傳翠華計劃今年底上市,如成功的話,翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳!5.39.217.762 d; g9 J" `7 g6 h
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午餐款式﹕8款: |+ j: N9 h# x6 h
座位數目﹕約100個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" Y" }$ r: a4 D% O+ a& @
食物﹕★★★★
. b% y1 _0 x6 s4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境﹕★★★★
( E2 X. D, p9 b: A3 I# p整體評分﹕★★★★
- E$ L7 y1 F. J1 P  n. U- [5.39.217.76人均消費﹕100元
0 |7 q" r+ X- R; d5 T5.39.217.76午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
$ I/ J+ `  |8 z上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華,最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房,兩個月前開業,選址牛頭角,在沒有刻意宣傳下,仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下,暫只於周一至六經營午市,其餘時間主要包辦到會。4 ?4 e2 f! v( [& }
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
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