大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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6 _/ L9 ^: U1 E( q2 q# |+ t1 z/ y' ?善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。5 U% |3 \# M b) q
) R& n- G& a6 ?8 w5 n, q盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。5.39.217.76* d7 R# v3 S) z% U P- L, Y+ }: g+ t
$ E4 V9 Q5 G2 O# ztvb now,tvbnow,bttvb香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！公仔箱論壇: W' {1 g1 @3 u
! f1 f( a# I2 M6 A公仔箱論壇午餐款式﹕8款
0 I- @: n; y! b座位數目﹕約100個5.39.217.764 k6 z R3 \& p, Z, t) L
食物﹕★★★★
& X+ {* d- P# C' F環境﹕★★★★
V2 Y1 P( C. Q" o5 e2 x# h1 U公仔箱論壇整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" R4 Z: A x; Y. t) \
人均消費﹕100元公仔箱論壇. [- `, ^4 h7 U' l0 B
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
6 r9 ] ]% p8 }0 V5 w7 M3 {1 g5.39.217.76上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" B: ~3 Z7 g1 e
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心25.39.217.762 @& P* I2 r' K) ]. b) J6 C) Y5 Y
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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