大廈地下至一樓都是翠華餐廳,坐升降機至二樓,畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳,換成西餐廳一室清雅格局,刀叉餐碟整齊排列好,坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線,菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等,最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche,這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換,如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。公仔箱論壇# C3 j* z6 S3 X$ P, p
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善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作,如萬豪、文華、美麗華,除了學得巧手廚藝和精美擺盤,更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物,如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費,現時盡量善用食材,將三文魚頭尾剩下來的,真空處理留作打成mousse,味道同樣好,避免製造不必要廚餘,這份心思值得欣賞。5.39.217.76# C; t6 b3 R- p1 T6 D6 C- l# v
4 z2 u; Z7 X: h+ M8 ^' b5.39.217.76盛傳年底上市24小時營業,奶油脆豬百吃不厭,對年輕人來說,中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳,前身其實是冰室,由1967年旺角的翠華冰室開始經營,後來茶餐廳崛起,首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
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3 L: A n; I; B- Z/ u香港茶餐廳林立,翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人,甚至旅客,至今全港共有20間翠華分店,近年更進駐內地,於上海和武漢開店。最巴閉的是,盛傳翠華計劃今年底上市,如成功的話,翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳!
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午餐款式﹕8款
- t8 q5 S/ F g3 d公仔箱論壇座位數目﹕約100個
( K$ \1 n4 b/ C! K, z公仔箱論壇食物﹕★★★★
3 B/ Q8 S. e$ r: _- [" S0 T) z環境﹕★★★★+ u+ M5 x& x: F" o+ j
整體評分﹕★★★★( L* T& [2 i% O* h
人均消費﹕100元
E0 |' x; |) p/ L/ K) V- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:305.39.217.76: h0 V3 k. i# P% t9 |
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華,最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房,兩個月前開業,選址牛頭角,在沒有刻意宣傳下,仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下,暫只於周一至六經營午市,其餘時間主要包辦到會。5.39.217.76. w5 n ?4 A. h& Y4 `
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2公仔箱論壇% Q# W8 g8 f- p' `
註﹕午餐配餐湯或頭盤,麵飯及餐茶,不設加一
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