大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb8 E" n" j1 s) F6 m6 A- T
( Z- v* @6 B4 `$ I. K& btvb now,tvbnow,bttvb善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。3 b" \: Y1 s& E- i- B9 ]& j8 F
9 r) v* Z o5 [/ I( Y! U3 h公仔箱論壇盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
4 w+ A8 N; F+ [0 P9 ?: g5 E. _( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L6 s& N% f# e% L5 O7 t+ X; {; j4 m公仔箱論壇香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.768 l3 W) ]8 z- a
$ j( x$ D# B2 |1 ?0 F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕8款公仔箱論壇8 h; U5 Y. S. C9 G
座位數目﹕約100個tvb now,tvbnow,bttvb; k, y& w3 b. [3 w1 b% {$ f
食物﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" b( ]2 w2 G1 a& _! z
環境﹕★★★★
' c) h- {) t& }! @( |1 P; x* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* j$ o! L5 S, c+ s3 W
人均消費﹕100元
8 x" M9 _: Q, Q2 n: R, _; ~tvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
& V3 N- `* L7 `- L l0 ^1 c公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
7 X3 r! w0 P3 k5 Q" Z" q公仔箱論壇地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心25.39.217.76) F9 ]5 @; r% v
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
. ^$ n/ j v* J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 