大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。5 U" c; ?2 l _ m0 B" ?: x
0 Q H0 Z8 D) G0 t6 B! M" C( {tvb now,tvbnow,bttvb善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( d4 v3 M: G: T$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# ]2 ?) c. b$ l: k/ [6 T
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。tvb now,tvbnow,bttvb6 o" R* j2 k7 n( l8 {2 `3 B9 }
8 G1 \( d6 g( {公仔箱論壇香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
+ b( I7 O; Q; j% v. W9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# N# h) F; M8 b6 R: e2 f午餐款式﹕8款
) W/ e+ u, d+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約100個
2 B- I! E7 _, F8 ltvb now,tvbnow,bttvb食物﹕★★★★
4 m5 Z) H3 h Y2 f' ^" u環境﹕★★★★
4 a: s& z5 Y+ `3 P" [1 o2 G公仔箱論壇整體評分﹕★★★★5.39.217.76! z: c( d# D" S3 s
人均消費﹕100元公仔箱論壇. ]/ h, e1 y, P1 k: b
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30- Z5 x n+ b. @/ k4 q
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
# W: m+ @* A) C8 b) ~& J% \+ G地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心25.39.217.76; E! w6 `: F$ p5 u. u# D; R( R
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
% {; t5 q- D) g$ u, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 