一、炸烹茄条
# M% Z' H8 `0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* {, D. W: `/ t; [0 M
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
6 V( m" q# ]! G# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
6 U \8 j" T# j7 B- M! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) p4 v, G/ {0 r& t* _
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
6 O9 Z* f. ]5 u& ]2 P (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。6 b0 Z5 X$ R! x: b6 P
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
7 _- l6 O/ u% R* D9 @4 d- wtvb now,tvbnow,bttvb0 p5 P# P) S7 q& B# x2 Q' c7 s5 D3 z
二、菊花茄子
# Y& }# K8 v' p( a+ L' D5.39.217.76 主料:长茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) ?' U( ~" F! f6 C
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
/ x m% S( X5 I& t' N7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
4 h# |/ Z8 l4 H1 e8 k" a; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
+ Z" x6 C5 I, Q1 ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 5.39.217.76( P W7 [ h6 o% Z5 `, G
头丁。
3 e/ |+ P. T8 ~, }0 stvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。8 D2 { p& c# I. Z' {2 c- O
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
: e, V& Z! f& X9 `7 k 的茄花眼即好。
5 Z1 P) m% v4 R* y8 R/ q 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
( `& b+ S; \- ?* W( }+ `5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) d" I! e% @6 E
三、鱼香茄花
) m- r" l! q, L1 J/ j2 k3 ^5.39.217.76 主料:嫩茄子400克
0 g7 {' B# p- M M3 Z6 L4 I( [8 E3 U/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% b$ U5 I9 f1 _* T, Y: ~
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。公仔箱論壇0 C, O6 \7 A) u
制作:公仔箱論壇( ~; w$ h: w" h% t4 R! L
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
8 o$ `; F8 ?2 T3 K' b) u4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。公仔箱論壇8 y( C8 P) ^8 C4 A; t6 x& f/ V
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。$ L |$ X/ ~5 R: d9 _; k6 v
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
! |0 k- X* \, `tvb now,tvbnow,bttvb 花上即好。tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 z( q; b: a4 W* D6 X6 B2 f
关键:炸茄花时要热油。
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四、糖醋茄条
. A! K# n9 D- r! L! s3 ?3 l5 Htvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。
5 R) K8 E" Y* f( K/ H& ^ 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。公仔箱論壇3 Z" f1 y, [% b* x, I
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克5.39.217.76# h8 I/ k& a+ ~' r9 a2 J
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。5.39.217.76& k8 r8 d9 o, Q; ]/ I4 t- V: `
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。5.39.217.764 y9 Q9 e u9 A- i0 `/ }
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。公仔箱論壇- o1 w; A' ^7 K1 a$ B5 X
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
6 M5 e5 r. A7 k+ B$ `: [ 浇淋在茄条上即好。
" q1 G. q" h S: w% ~1 N$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。5.39.217.76- i1 {: p- P. I! x: L8 E
* G8 L9 z I4 h. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、酿茄墩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ }) k" H* J% V$ G4 Y
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。5.39.217.76- Z+ f! r3 J2 C6 L* N
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。公仔箱論壇" o$ R1 g' a D
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
, ?8 }/ E4 ~7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:公仔箱論壇6 a' }$ O0 b9 l5 f9 H
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。* c4 B* K& X1 @9 c* ]; I* w9 R
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
2 h7 D) O3 A* ~5.39.217.76 摆入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb( X& @0 w6 g2 O& k% D
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
, z% N! v @, e1 h. J( V2 J公仔箱論壇 关键:掌握好蒸的时间。5.39.217.76: {& s( R4 p$ N4 e, F+ K9 e
tvb now,tvbnow,bttvb( e0 b; _) q9 n& x
六、酱焖茄子
/ C" c2 C+ N* } 主料:长嫩茄子500克。1 \+ n7 N# `" L* j2 G. v
配料:淀粉8克,色拉油750克
: s' J4 S. y P1 F2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& k' X# ~# D" ?* |0 R
制作:
9 a7 j4 e8 {# h; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
6 z% B x1 s' [# N' N! ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。7 U4 a# L7 m a" Y4 u+ F
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
9 ?6 @5 s) e5 b/ Q. m4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
1 q8 G" Q0 u g% b$ _) v 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
+ l8 e' Q, r+ X7 }$ |公仔箱論壇7 w$ K9 o8 \9 F! N' b2 a/ j
七、麻辣茄饺; C8 m9 G* d! U; T- V! e
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。公仔箱論壇7 L2 J0 W& U- a2 \5 B
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
/ _6 X/ g3 g2 P. U) B公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
: b- R9 F% |0 P$ N5.39.217.76 制作:tvb now,tvbnow,bttvb, a# W& y6 A( k2 L
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( B( m2 d( k( d% O7 d
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
, g `0 Y$ l( I (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
6 d$ V# q0 D1 N1 i2 |5.39.217.76 (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb* F' H0 P: k6 J: e6 a
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即tvb now,tvbnow,bttvb. V; x6 T+ t0 ^$ y
好。
4 h4 h) U S+ w5 A* |3 ~) f3 W 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
; S3 F4 x0 m0 n; otvb now,tvbnow,bttvb
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八、锅塌茄盒
: \! u% H9 n- X# V4 |8 r 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。 P3 |, [0 G1 k7 _
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。tvb now,tvbnow,bttvb* c* j- X, w' b3 E R/ C
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
: U# G" b" t5 T3 V& y2 G3 [ 制作:/ Q8 {! u' P" V* x, d' m
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
0 J) w% D7 s9 K% {+ P6 E- Z4 T1 l (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& d+ Q+ R A( H$ t% ] `
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
& r/ H8 W- u: D7 D% W. V7 l- x公仔箱論壇 汁收干淋香油,出勺装盘即好。5.39.217.767 E8 s. @$ c- F. w& @
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
- J# i1 E# H) f5 a5.39.217.76 勺。
6 ^# ~6 n2 q$ t$ @; U7 p, v/ {- v* Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 \, N. p. l9 o8 [3 r0 `/ P九、 肉片烧茄子
7 H5 u; {: j: y2 n* Z2 j; D* ntvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子400克,猪肉75克。
$ P+ T; H& Y! ~% J' R/ qtvb now,tvbnow,bttvb 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
6 f5 O# k( e3 S/ T7 {tvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
: Z6 J/ H8 [' J* r3 N 制作:
4 v1 z5 k3 i1 g3 n5.39.217.76 (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
( d8 v, @; g8 X: f9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
" y. k' Y% }* Z3 X& r公仔箱論壇 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,5 D& s/ I9 u7 e2 w
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。, _4 I5 V' h* @/ Z \! ?
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 5.39.217.768 @6 i5 b7 ~9 K- `9 y8 Y% a
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十、 蒸瓤茄子
$ `3 m, X. g0 y) ^' y- `公仔箱論壇 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。5.39.217.76$ J( X V; a% P& w0 a T# y
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
' L8 M/ D( r- f: B 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。5.39.217.761 g( h( u* u3 J. Z! t, X1 N
制作:
+ s( |5 V5 Q/ s; g% U5 u公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。! i- }/ N {) A5 a; D8 m3 ^' [7 J- X
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
/ p2 r* R1 t9 f$ k公仔箱論壇 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。5 S* y- C* Z0 Q" G( x; N& H( G9 y
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。8 ^3 t- L: V- t6 _& v+ }
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
/ X% [( A8 R2 I! @5.39.217.76公仔箱論壇- F1 f. V# v, G5 p* b
十一、芝麻茄条. e( m- W$ {" O
主料:茄子400克。5.39.217.76# c- G7 e0 f1 \( q1 c/ B- z! {
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb, W d7 K3 j$ h" w5 T! P8 H2 ?4 Z& M
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
7 I L' ~3 p8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
1 \) q3 V0 Z& `* i公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
3 |5 r8 Z- D6 ] (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。5.39.217.763 [ W2 L7 x6 k3 l
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒7 B8 {* i4 T5 _2 x2 x
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
d; o7 f8 F* Z3 r i# _" f 关键:掌握炸茄条的油温。
7 f, f2 S" w; x& {5 ?3 k) `* dtvb now,tvbnow,bttvb1 R, d, _3 p; c$ F* }
十二、炸茄盒
) L% Q7 `/ ~: ^* x公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。* }, g% A% d& E. [
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
- l* _; @. ^$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
! }+ h$ K% B7 E9 C `7 h B+ `/ f* Ptvb now,tvbnow,bttvb 制作:5.39.217.76, d7 ~/ \" P3 K" s% b
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
) h8 P% Z& ^/ B* v; {tvb now,tvbnow,bttvb (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,$ Q6 L5 y5 B1 l9 ]3 j! l
将茄夹拖全蛋糊。
/ q/ Q- w8 C I" Q! B (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。公仔箱論壇: d1 Z+ F, x5 d s
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
$ T# L3 J# r" `0 y( _7 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( w4 Q" v% T6 _3 r
十三、炒五色茄丝
, b! o1 p; g0 \ \tvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子350克。公仔箱論壇+ Z1 R9 y2 g2 }; b! J
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。5.39.217.76# `( m: z& c6 c8 U' j! n6 M y
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。5.39.217.767 v/ j. p6 ?0 z* ?" r% O, k- ?) C5 L
制作:5.39.217.76' v' b8 C9 o* N: w
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* e; C# v* @! `
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, . c0 |/ _5 J7 m) V% V3 s, Q
淋香油出勺装盘即好。
1 q$ y3 x5 q! c& o) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 Y# u/ L4 B5 i4 k
, q% X7 Y" k7 v! W3 N6 q5 B/ C公仔箱論壇十四、番茄茄饼
! s8 D4 K5 t9 d4 [; L. f$ ~+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb) L+ L7 b1 x0 n- r t
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb+ O% t% b( v* t- @
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。tvb now,tvbnow,bttvb, e4 l- B; ^/ {1 f. c( ^( w
制作:公仔箱論壇 w" q1 z* P, i
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
' k I9 U& {# M5.39.217.76 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
a5 ?9 A/ s ntvb now,tvbnow,bttvb (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
9 @) M- d/ v$ Y7 b+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
. Y* I6 ^+ ~( O" T+ b) ?% o5 s$ i: Ytvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。. k8 q( d' u' [
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
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/ X4 B: ?; c0 K0 m$ d8 k! x( b8 H# {tvb now,tvbnow,bttvb十五、烧熘茄盒
9 h. v" q+ Z# I" h0 Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
$ K) F" g% c5 U1 m0 `# atvb now,tvbnow,bttvb 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。5.39.217.76 G* E" y& f3 T
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 W, o: D7 o i' D, _) V* W
制作:
0 L7 N! i& U2 J' A9 Z! D (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。5.39.217.76# X" i$ \9 q" H9 q; E% W
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
0 t5 {0 N3 J4 @5.39.217.76 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
9 h, ?- ]. @: F) ptvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
5 A3 P8 }$ N& u1 W- C3 ntvb now,tvbnow,bttvb (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
+ L) r( X0 H, |, K8 S8 p5.39.217.76 加香油,颠翻均匀,装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb& j; U6 W: \" B' \4 H
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。公仔箱論壇6 [$ z; p7 k* A7 Y6 {( `+ C
) o& P/ Z6 Q5 t% }tvb now,tvbnow,bttvb十六、松仁茄花
3 l0 f5 c. i* Q+ B; R% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克。
- u9 h. U$ G$ s( y+ n9 ^+ s 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
$ ^' ~% S# O* P5.39.217.76 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。公仔箱論壇/ N k s `2 y9 Y+ D! e: j/ [2 s
制作:
# {/ m2 Q4 [" `- w, t' [公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。5.39.217.76, \( \6 ~) _# B7 k! `
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。5.39.217.76) G; c2 t: ^" b5 ^& x
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,3 B/ r% A: J4 h' H
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
6 w* A/ J: b- Q3 S1 Y 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。公仔箱論壇0 L O% [ u" s/ q7 N, ?
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十七、素烧什锦茄丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ s4 n9 Z9 o+ F* r
主料:茄子300然。
8 D& o5 ^) ]8 s( U0 c. Gtvb now,tvbnow,bttvb 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
; M, l* U# s! c' _, j. N! O2 L' ]5.39.217.76 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 5.39.217.762 Q7 P. U0 ~* z* ~
制作:
3 G% o! ?4 e6 x( ~ (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。5.39.217.76% K; X M+ h7 ^9 ]4 \2 `' y/ p. a
(2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。5.39.217.76( O# w1 \! L2 w; X `3 g
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 Q+ @# g" ^5 l9 j0 h
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
- D+ @/ Q! n; Q; N; c/ A/ x9 h4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |