[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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) J. ?3 M( Y4 W0 D3 J選用食材5.39.217.76, J* v: i; ~9 ^- L* t9 L* }. k
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
! b4 ^, [8 S8 h: z  R) |        油、花椒粒、香油、雞精適量8 w5 x, K# q& l- u8 K0 X# p1 y
制作方法：' u8 N" f  B  L) o! E! v& w
1、豆腐一小塊，切成小丁。
: n4 G$ E+ v% ^  Ftvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇6 H; |% K, @, L1 d1 ?' s, O
3、撈出投入涼水中過晾。
% _6 U" L3 J! M4 }( R: {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小蔥切細斷。0 N! I8 G# Z0 f4 R( i( F6 t
5、將過晾的豆腐丁控干水分。5.39.217.76* Y& A1 o( q2 z6 ?
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。5.39.217.76$ z4 ^, o  R( p5 g$ C8 b3 G# S
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
, Z+ _: x1 I, }公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
* V  o- u+ z, C: V6 n0 h& }公仔箱論壇注意事項) h* ^. h+ C# K' K/ Y  z
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
8 e' s' X. y" G- o4 p; U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
. J4 ~5 p% F  }# C1 y公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。8 S  R. `% d* L$ Q+ T
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。