[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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  G  e% D4 m; A6 S5.39.217.76選用食材
/ D# G/ w1 S# ctvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- }# j2 w/ s, B# @: s
        油、花椒粒、香油、雞精適量
4 n3 b, c1 A, [# m% [公仔箱論壇制作方法：
3 ?$ K0 I3 P$ {8 wtvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
8 L' L0 J$ v8 x% p公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
, h1 ?/ ~' B+ {0 D0 r* @3、撈出投入涼水中過晾。9 E8 L. y* h1 W. N* A8 P! f1 u, t
4、小蔥切細斷。
3 u$ q6 V* v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5、將過晾的豆腐丁控干水分。
* O; j: o) h6 l5 g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, {8 {4 }. Y/ X
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇5 W4 K. b+ W, R3 t
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
1 v6 I1 S1 Q# h7 G- {6 a9 }5 S5.39.217.76注意事項
3 Z& D# r% B6 D' _7 W' F5.39.217.761、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2 X: x6 h) O5 d* }2 }7 w1 E+ k2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。& p0 }; a) e4 c
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
3 Q$ M, P7 r: m公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。