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選用食材
& X7 M1 c" y3 [. F1 v 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 x7 C* X, B) \6 p# R7 z L
油、花椒粒、香油、雞精適量
1 p9 ~( \1 c+ ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：5.39.217.767 H1 m6 H7 J4 u" W
1、豆腐一小塊，切成小丁。
* d% ?' k, i( @, f; qtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇- b4 z2 u" }9 L! W
3、撈出投入涼水中過晾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 f# K$ G& C' y' H
4、小蔥切細斷。
+ l. h8 [* l* C+ Y: x$ R5.39.217.765、將過晾的豆腐丁控干水分。- i2 w% p# k+ p0 G, V) f
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
8 l6 e$ U9 ^$ H6 q5.39.217.767、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.76, f4 P% b8 i* ^- G" A! ?; s
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
, S' q: }+ N. B0 ^ V9 Q2 P注意事項
, B O$ i. N! s2 Q5 l1 h5.39.217.761、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
) z# E3 b, N% R' y, Q2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
1 W+ n0 `! t; [3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
/ _$ `/ O; R3 k* H' O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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