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選用食材
8 Y7 o5 s3 t n! H4 l% j( R# M 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.764 \1 @& l) M+ T2 t
油、花椒粒、香油、雞精適量
1 ]: d* q: r6 @公仔箱論壇制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" B' I! k/ o0 T* O6 W
1、豆腐一小塊，切成小丁。
0 ~1 B. j4 O, l( o6 h [" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.769 t- j- H2 ~1 c4 Q5 @1 s
3、撈出投入涼水中過晾。
1 R, `9 C: O. b# Z$ `tvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。
: l* c6 G! f2 {2 P公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, Q m* M# N4 K9 V( r
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
# k( T8 A9 E8 b* T# C& L8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
6 l7 a7 B6 D1 N+ ]' G; w' j公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
2 V" _# b) x* L' z2 I' I' }注意事項
$ G! o2 x4 `7 M; G5 e. V1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
: j, v( B2 c: ^. |- C4 B2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ K) k y3 Q% }+ ], Q
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 h8 l) q6 D0 z& z8 h
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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