[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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4 |" ?6 M# S% h& a公仔箱論壇選用食材
! I& K) u' {1 e# [+ c        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.76' G$ `% W) y* a/ {0 B
        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ h3 J, `: M7 C0 U. v
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 a/ z" |4 \/ Q% K+ B! ^. X" P+ C
1、豆腐一小塊，切成小丁。
1 L) N: w( l9 {" k& w8 `tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
5 Q( n& }# V6 B5 t5 G  [& f公仔箱論壇3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇9 q  \0 h: s& w1 H6 d
4、小蔥切細斷。! K$ A# ?# @! h" J& L% S
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
7 t! I4 G) p6 p" }9 Z6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。( b8 v; F5 U+ g# Q
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 u8 [" C3 c# a
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
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1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。) [# O: y- w) L! R4 c* J. [, e
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
* L' I" Y5 N, \- h* d3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) r; w. L- h0 m0 g* I
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。