[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

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選用食材tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ S2 n& L. |, h
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
4 m1 r2 J) p* U. G: jtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量
) U$ B* j0 d; i- y* x6 S/ o/ S4 k7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：5.39.217.76* w/ E2 b' j# T; v+ E
1、豆腐一小塊，切成小丁。
# @+ D& g6 Y' E% C) G3 g公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
( p7 _5 r: N- p: y% b' r公仔箱論壇3、撈出投入涼水中過晾。- ^) [3 [+ a: R/ W! d; w
4、小蔥切細斷。
) q. b4 E; N. d. e5.39.217.765、將過晾的豆腐丁控干水分。
  Y. g0 R  v2 [. N: c7 c% ktvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
( F, K' o0 b$ x. [/ X, T5.39.217.767、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇+ `5 J$ U. x- F$ @9 l
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
- a" l; D, U9 k公仔箱論壇注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) l! N4 X+ _' w5 y0 q/ F
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb# }( K) D2 ?  L; ~& o( A5 u. Q
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。4 B% m8 f+ U& x' C$ e/ L# k
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
( Z, @% q8 a2 z# t! G9 y8 T; n4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。