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& k+ q6 r/ j. S' P% M8 o說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb& r( O0 V$ {$ F
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! i, F1 L: t/ o8 V: E4 k6 A# W
1.五花肉1條
2 p; v M4 C M/ A* F" [2 N2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 W9 \1 \, u! ]! i
3.蔥1根
$ J' ]$ ~: x0 j4.醬油1杯
+ n) y3 i9 z; U; D |tvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
$ d, G- H+ D8 f& @6.米酒1瓶3 c \# k1 a, [" E! @5 S
/ Z6 T( C. z+ x* J E- A: L6 Q公仔箱論壇做法：$ w! V- P0 l: h3 H$ t
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
4 @3 N9 m) n& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
( V3 P1 m# Q5 |# m3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
* {( x; m( x: @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
% x; L6 `4 z# k1 |! c: x公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ w. |8 j8 P# d/ {+ y
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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