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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h# s8 ^& t1 [- U% y, s3 A4 E% l
( F( e- b7 w$ ?$ U& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：$ Y) ?2 `* ]; s" s( D. I' p
1.五花肉1條
3 y% |. F, v Z- ?8 G l公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇& { d2 u& M- |0 `$ j$ M3 k
3.蔥1根5.39.217.76* ]4 v) G3 ^/ v2 r, i/ c
4.醬油1杯9 w, P- {3 C/ Q5 K
5.冰糖2大匙
+ s* ]+ A( Z" q$ [# S6.米酒1瓶公仔箱論壇; R h4 R# W* m% y) ^
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做法：
4 k. a1 w: G, B7 O5.39.217.761.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [: C# J( m1 z8 ^$ V2 o ^5 a
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
5 C: |% B" s+ D( F; P4 E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
. u% q4 _4 X/ H# j0 A4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
+ w4 W6 L* Z1 u1 |' O5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。$ ~* v, R; b+ b+ Z
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.76- Z% e% ]! N6 s/ N
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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