 公仔箱論壇* g4 e% p* B) p" r" `6 k8 I6 B. \
9 X4 D0 a* l% M3 N4 ^. N, Y公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。2 v: r; i* I8 z8 E: m& j# B
5.39.217.76- g( ^5 s" Y. o7 Y3 Q5 }; S( u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' M3 j: R: m
1.五花肉1條
& Y1 _# m5 W" y. x+ x$ S& a1 I公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆
3 W1 a0 J8 C" b) G4 \3.蔥1根
- i" A. V! J" h$ P, k5.39.217.764.醬油1杯
# r/ H" a* G* e$ E5 W3 D* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
; P# J3 |4 W2 R- R. ~6.米酒1瓶
) P+ I" q2 F* d3 P1 C# i
- e1 ~* k, w2 J5.39.217.76做法：
6 \: k5 Q U! B0 n( y) Y- b' l% R. w公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5 `6 x7 A) Y+ E5 I( z/ Q$ ^+ a5 ?% ~
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.760 S( Q; X4 r( O8 U
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。+ b* j) N# l4 N2 W6 F( W
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
& V( l6 e% f8 ?6 s2 _ t5.39.217.765.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。8 v$ Z, z O3 u2 Y2 D @
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
/ c* n7 |' \( F0 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 