[食肆地點] 本土處女蟳為主角 店家推出「感蟹有您」秋蟹大賞

hamtu5168

) d9 h1 ~$ C6 F% Q  s% F* W公仔箱論壇 公仔箱論壇1 @$ q/ C/ h+ Z7 W
台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）/ O& |1 y: U; d: r- Y2 T- z1 h
; z$ T* h* U- G! ?; |  v
記者楊文琳／中市報導8 C. k) S. s, a; y3 d
公仔箱論壇( }5 K! d; d9 p1 k: I
時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。tvb now,tvbnow,bttvb- R& g) w3 _4 B  B
tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 ^9 [' R$ z; M7 C+ w. K- C
台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。
( [6 d3 d3 W. Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, [# O; W# C" {
同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。
2 N/ O# |3 V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb