[西式食譜] 法國鴨肝配檸檬醋

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法國鴨肝　2塊公仔箱論壇5 B. P" l4 |9 s& M6 J; M& Z
麵粉　    適量5.39.217.76" g4 F% @" v- m6 y

# k+ J7 J. M8 F' ~' g公仔箱論壇檸檬醋汁
( p* j) |# l# K$ ^5.39.217.76橄欖油　80毫升
% {9 \8 o/ B8 Z# [; p) S, T9 Z8 h檸檬醋　20毫升
+ l  _7 z. @; I/ b3 g2 F6 l- a4 X5.39.217.76蒜蓉　  1茶匙5.39.217.76* |) h  V/ S+ I$ ~( k9 s2 x  S
黑胡椒　1/4茶匙
2 d. @' A7 O+ C% ?鹽　    1/4茶匙8 R0 ~7 P3 E8 N( Q! t. j2 x
糖　    1/2茶匙
5 R3 \$ F; x. H- a" B2 ]5.39.217.765.39.217.764 g  c$ L/ ?- s- Q3 t

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做法* v( }7 E" ^. [% ^) o, n
1. 鴨肝均勻沾上麵粉。燒熱鑊，不用下油，放入鴨肝。公仔箱論壇0 r0 {; ]2 B% {% C% }- u5 ?2 ]; [
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2. 慢火煎至兩面不見血水及金黃帶脆，盛起。5.39.217.76& c$ O, K& v% b2 Z% D; [1 \

5 u/ s( D# \  g6 N/ X- M9 t0 z公仔箱論壇3. 檸檬醋汁材料置於小鍋中，拌勻。5.39.217.763 X& A; R, J. D3 ]( y, F
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4. 慢火煮至醋汁稠身，即可伴鴨肝享用。
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# F& w3 ~8 J3 F% Z: e9 a5 p# S5.39.217.76小貼士
- ]- g& Y6 M) T+ u3 m/ p7 |+ G9 u+ E5.39.217.76煎好的鴨肝放在麵包上，有助吸去油分。
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