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＊食材 雞胸肉...............一付
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＊醃料 香蒜粉...............一小匙5.39.217.760 w4 ]! C h, P% E N2 [9 |# f
鹽.....................少許8 v6 j* @3 [2 v; j
蛋白..................1/3~1/2顆
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＊沾粉 巴西里(乾燥).....適量5.39.217.76: |' u: v' ]* t, T; ~0 Q5 ?
黑胡椒..............適量
0 A8 d+ {4 C0 J7 n5 _: j4 b' r) u 麵粉.................適量' t! ]# e0 z0 |4 w3 j
蛋....................適量+ M7 }; @- o: {& ~3 f6 y$ x
麵包粉..............適量
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＊作法1.將雞胸肉切成丁之後、再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥)5.39.217.76. A7 q" O" n$ U6 U
※自己剁的話要剁很細這樣口感會更好，這次比較隨意所以吃起來比較有嚼勁。
/ m2 T6 H, h. e$ K% z. x2.在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉、鹽巴，然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白，5.39.217.76" S& O$ C4 O. \ _$ c3 W G% y
用筷子攪勻、產生黏性 。公仔箱論壇/ |, i' @: r* G$ ~( i& |# M, d
3.市售的麵包粉都很粗，所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後，
+ s6 h# h/ i6 w3 f7 ~% e8 G公仔箱論壇 倒入黑胡椒、巴西里搖晃均勻後備用 。 7 A" `: |5 y( l( V. n! x
4.將雞肉泥捏成球狀後，沾麵粉->蛋液->麵包粉，入鍋前壓成雞塊狀。& ^, q) `# }# e# o1 I% V, l
5.起油鍋開中大火，將雞塊炸至金黃色即可 。 ※也可少油，用中小火煎。
- C; W/ ?2 p4 Y: ]5 b& Z8 O5.39.217.766.沾醬以個人喜好沾用，如胡椒粉、蕃茄醬、酸甜醬........ |
發表於 2012-8-31 11:14 AM
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