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% r) Z0 Z! ?8 G( x/ _! N# u. x＊食材 雞胸肉...............一付6 l- C' c' Q d; N4 d- T
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＊醃料 香蒜粉...............一小匙
5 X/ w3 o- ~& e- htvb now,tvbnow,bttvb 鹽.....................少許tvb now,tvbnow,bttvb6 j( F) H# h7 p
蛋白..................1/3~1/2顆5 d; t- h* {2 Y
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＊沾粉 巴西里(乾燥).....適量5.39.217.763 k5 |9 z ]1 I$ I+ \. {4 D
黑胡椒..............適量3 [; }0 l* ?3 i# f) [* o: j
麵粉.................適量: J% ]$ P2 Q! i# B0 F4 V
蛋....................適量
) ]0 s. V5 f( j0 O 麵包粉..............適量5.39.217.765 Z1 _9 t) G. q, i0 n- b, G
5.39.217.76/ ~2 `6 e. e( R/ d
＊作法1.將雞胸肉切成丁之後、再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥)- u l/ M0 O j) F
※自己剁的話要剁很細這樣口感會更好，這次比較隨意所以吃起來比較有嚼勁。
6 z) j! A% N$ O, Z8 s5 x5 a8 ^2.在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉、鹽巴，然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白，5.39.217.76 ^0 o- v6 g. f* r5 i( h
用筷子攪勻、產生黏性 。* J% c' N* i- I4 x+ ?
3.市售的麵包粉都很粗，所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後，5.39.217.76/ Q" S- u; u& e3 u1 O T+ X
倒入黑胡椒、巴西里搖晃均勻後備用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 d% H+ n6 A; ^- ]9 ?
4.將雞肉泥捏成球狀後，沾麵粉->蛋液->麵包粉，入鍋前壓成雞塊狀。公仔箱論壇, X% r+ V5 {! ^2 d! b' R1 H
5.起油鍋開中大火，將雞塊炸至金黃色即可 。 ※也可少油，用中小火煎。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q: }' E8 w- b0 `. u" k
6.沾醬以個人喜好沾用，如胡椒粉、蕃茄醬、酸甜醬........ |
發表於 2012-8-31 11:14 AM
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