您在購買包裝食品時，是否曾確實檢視成分標示表？您看得懂包裝標示嗎？健康飲食的第一步是選擇對的食物，不被包裝印刷噱頭誤導，才能吃得安心，吃得健康。以下是6種常見的標示陷阱，提供給您作為購物參考。一、不含反式脂肪
* m2 C) D# g7 E$ ^& f& Wtvb now,tvbnow,bttvb液態植物油雖比較健康，但不容易攜帶，也不易製作甜點，於是人們將植物油氫化加工為固態植物奶油。這個氫化過程使植物油方便使用及保存，可是卻改變了部分脂肪酸結構為反式脂肪。醫學上發現，反式脂肪可能引起血中壞膽固醇偏高，引發心血管疾病。如果自小就經常吃反式脂肪，會大大增加小學時期罹患心血管疾病的機率。
3 L7 ?9 X6 G. s, @+ U因此，許多國家嚴格規定反式脂肪比例。例如：丹麥規定反式脂肪不得超過油脂2%；瑞典是5%；法國是3.8%。台灣規定100公克或100毫升食品中，反式脂肪必須低於0.3公克或0.3毫升，此時業者往往自行聲稱「不含反式脂肪」。( x/ h( I& C9 h9 A$ h
當您食用包裝註明「不含反式脂肪」的食品，其實已經或多或少吃進一些了。要完全杜絕這種情況，必須確定這項食品沒有氫化油，反式脂肪才是零。
2 V& u4 u* Z% z6 W( a( z5.39.217.76二、高纖、高鈣% c' j5 ` c; T/ V: @" S
食品包裝「高纖」，不一定是高的天然纖維素。菊苣纖維（inulin）、麥芽糊精（maltodextrin）及葡聚糖（polydextrose）也被業者算入纖維。然而，這三種是次等纖維，無法證明其對人體有和水果蔬菜及全穀天然纖維一樣的健康效果，而且，如果食用過量菊苣纖維，會腸胃不適。
+ a& t- b* z; q5 j8 d h4 k6 e; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包裝上的食品成分表大體上以含量高至低順序排列，業者聲明高纖、高鈣，但排位可能只是成分表中間或更後面，可想而知纖維和鈣質都是「高得很有限」。一般來說，高纖表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維；而高鈣則表示每100公克固體食物不少於240毫克鈣質。4 C8 O+ G& {6 V! Y# V/ S
三、有海鹽5.39.217.76- B+ _2 ^8 ~4 c, W. V* M
有海鹽──乍聽之下非常天然，有益健康。實際上，尚無明顯證據斷定海鹽比市面普遍販售的精鹽更好。以重量而言，兩者都有相同數量的鈉。而與精鹽不同的是，海鹽含有礦物質，如鎂、銅，但含量很低，沒有實質營養效益。
- p+ c9 t: W. W2 {; ?2 m; S四、增強免疫系統4 b$ S; c: m: W0 L3 c+ r
有些產品包裝標示食用後會增進免疫系統，卻幾乎沒有證據可以證明它的功效。包裝應明確標示可以「維持」或「強化」身體何種機能，例如降低高血壓、降低膽固醇。業者沒有明確提出治療什麼或預防什麼，標示明顯有漏洞，因此不會有任何責任。這類含糊字眼最好都不要採信。
. z' m9 u# z, u3 E6 @" F- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、含豐富Omega-3脂肪酸
; e+ W |& u1 ]3 `5 n" g0 w6 X! a研究證實，魚油對心臟很好，於是許多食品自美奶滋到花生奶油醬聲明添加Omega-3，以吸引買氣。Omega-3的主要成分是魚油，但很多產品添加的卻是亞麻酸（alpha-linolenic acid），實際取自植物亞麻仁（flaxseed），這類的Omega-3含量低，不能證實任何實效。攝取Omega-3最好的來源是鮭魚。7 W- o# J9 `7 }
六、產品包裝所含份數% ]9 B ?( H& n% E, U. h. y
市面上訴求「低卡」看起來十分誘人，以為可以安心盡情享用。一般來說，以100公克或100毫升代表1份，食品標示表應註明此食品包裝含幾份。! n) Y& j( P6 P; S( E
從販賣機和便利超商買的飲料或零食，容易讓人誤以為是一人份。常犯的錯誤是看到「熱量20大卡」就開心地吃掉一整包零食，卻疏忽關鍵字「本包裝含15份」，不知不覺吃進300大卡，發現時為時已晚。 |
發表於 2012-8-31 10:23 AM
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