[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！tvb now,tvbnow,bttvb+ l) H1 F6 i/ W) a, r# e* t
皮餡汁 靈活百變1 h$ f, M# G" G% n  ?7 l4 l% a7 g1 O' Y- k! w
生原創蛋包飯食晏錦囊
4 S& S% f: ]1 |# otvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕140元
+ t. }( x4 e5 D午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
% `& k" I/ ?8 a: a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 u! Y' G4 V1 ]2 R2 N7 c! r5 n- v
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
) T$ Z; a' r, o% [公仔箱論壇十月進軍元朗
/ y  L7 B8 ^( j/ G7 ^% j' Y7 ~: f) r" c( i公仔箱論壇華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。公仔箱論壇1 W: c7 c1 D/ I: N* o
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。+ f6 S+ k4 f1 `3 `9 Z/ h" j0 P0 i
午餐款式﹕10多款公仔箱論壇4 R( I1 f$ L- Z1 [$ ~- r7 m: D6 D
座位數目﹕約40個5.39.217.76$ P3 N7 R( K4 k& S/ T
食物﹕5★# v) p4 n9 n9 G+ Z. Y8 |0 E" X
環境﹕4★+ }4 T  I- \# h8 @
整體評分﹕4★
3 M, c, Z! o. w& `  e地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food