[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
9 F/ u$ i' ?/ j7 @- d公仔箱論壇皮餡汁 靈活百變
3 a: g7 K( N; t) X9 Otvb now,tvbnow,bttvb生原創蛋包飯食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb( b( m$ _) ^' n3 q
人均消費﹕140元5.39.217.76- S7 S, s7 [3 Z7 W8 B7 T6 X/ ]1 a9 A
午餐供應﹕中午12:00至下午2:304 C6 ^7 u. I0 H* s; c; P
上菜速度﹕10分鐘
) r  X6 z/ L# @" Xtvb now,tvbnow,bttvb香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
5 m3 ?. }6 w' M/ ?十月進軍元朗5.39.217.761 o& \& u) A7 o$ D- @* J
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 R+ e) N! ~5 m, [* `
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb# {% P$ y4 G# R$ G8 {% x5 I# v
午餐款式﹕10多款
" }2 E; ]3 s. x5 q$ }tvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約40個; K" Z7 ?3 J2 _
食物﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb( t9 b3 X& q$ v' i; u% _
環境﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 D$ d) o% W! \# y$ n
整體評分﹕4★
0 B9 k7 b/ r, Y$ G地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food