[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
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生原創蛋包飯食晏錦囊2 P; c; z% c( m! @$ D3 F( q8 O, ?
人均消費﹕140元
& p9 x, v1 M; y  N& `午餐供應﹕中午12:00至下午2:30  v9 e* `* a  V+ e8 e- k6 _# z! f
上菜速度﹕10分鐘5.39.217.76, p! O- Z9 W7 ^7 a. ^+ |3 b, N
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。. m- {' n- R  b- r
十月進軍元朗公仔箱論壇1 _3 T* L7 @2 H$ V; K. v, P
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
, A/ Z+ G) J3 p- D' ~5.39.217.76「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。+ [+ L5 a5 f9 g: G
午餐款式﹕10多款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, q% _9 S7 H/ V3 [' L# b3 o
座位數目﹕約40個
/ r# P7 p& S# w% U1 f' x/ K公仔箱論壇食物﹕5★
$ [! M- c2 N! T5.39.217.76環境﹕4★
  X. i# h- [& x. m2 @整體評分﹕4★公仔箱論壇9 G! L; ~9 C' ^1 L7 x+ c: y
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food