6 J& U H: }3 f- o) ]1 {1 ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb | | 0 f" s5 L! I) j# i, i9 Z
|
 5.39.217.763 r/ G3 Z4 U, Z$ X; S6 B
! U& v0 ]2 ^# s' U- w1 E, X* utvb now,tvbnow,bttvb越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
- a: ~% e" w, B8 c0 m* [9 B
+ H$ Y5 j. r1 L& V9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" T0 X9 X. {+ Q, o) E9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( @. l/ X7 u7 B* n
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ Z+ P" P* f! W0 N8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 y$ @ g1 Y% F+ V! h
& ?) x' n7 z' g
. P* ~* d: A- J) Z5 U
5.39.217.768 r8 u1 P3 ^0 q9 P# A
 tvb now,tvbnow,bttvb& X1 m* B1 N; _% S, \' {
tvb now,tvbnow,bttvb. w2 f: S4 j9 \" R: Q! S
材料：
: M2 D" Z' K& n魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
9 |4 B* `, w# h2 I w2 p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 M/ M9 X) i4 K6 @9 C
做法：+ F+ R5 E" H4 E" L
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
$ o- k, b6 q1 |) ~公仔箱論壇2.豆腐以攪拌機打碎。
- k( B) s$ S" u7 p公仔箱論壇3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ K& A1 {9 y/ M" N
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
; C: O0 d `6 d) U5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& r4 C9 R4 M4 N! G2 p
公仔箱論壇* g0 M- [8 s" a6 t" G3 ~
挑戰後感：
, s$ h0 y+ K D! l6 g豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ 5.39.217.766 Q- l* ]$ A9 y2 x, p
5.39.217.76% c, P: S" P& Z7 O1 p0 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 h* i. i; F% n# E4 b
tvb now,tvbnow,bttvb$ W! x7 `- [1 |- e
tvb now,tvbnow,bttvb: l* H9 e! g; i* A& L5 h4 M
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 D p5 W/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# f: x+ w6 f; S8 h3 n4 M+ ?
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) I" P1 y! ?' v; `2 W1 @8 G
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& e5 B/ Q+ w' ?1 B
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 * Y9 ]. x+ @( s! N) q7 L
' }, \9 @9 V3 I' S2 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ S% P% K2 Q# ?, t
公仔箱論壇+ p2 X( |4 B3 b T, q ^+ b
: U3 a# T/ X. c+ X' @4 [* q
tvb now,tvbnow,bttvb2 X# n0 c+ o. G+ W- q" Z( i
 15.39.217.76$ t& a$ q% A6 a- w9 Y3 J4 i
做法：
. M9 Q/ p7 Z% V6 m1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
. p( X' t; L$ W. m2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ A' _! `( ~7 U7 N9 X
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。5.39.217.76" o1 r% |3 l( U; o3 s# U% Q+ y
公仔箱論壇5 T3 P q0 F( ^" O [% L" f
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 Y( D, r0 }8 {
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！
0 z; d5 H: O1 n5.39.217.765.39.217.76* h; e( H& J: a8 z4 w {& w
' v6 c5 T6 b: c, b+ @' h5 X
5.39.217.76' p3 y; L$ H: q- R% i
) p! Z# `9 _. o) u& N" c公仔箱論壇魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。9 Y) u& _' e! z; w
7 c% g6 _' S! D$ j+ Y! h3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& M* h I G# V+ [
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇) N. O4 ?4 R5 V4 y" D t( `( k r$ H
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb ?& G' P. ^3 [7 M9 N$ c
6 {4 T; V: z1 z公仔箱論壇
! u- t7 R0 h1 D7 O公仔箱論壇
$ h6 J+ G4 r6 G/ i5 J
9 R) h* Q) u) u V$ `- g; [( t9 s) Y6 j+ r$ U* ]. A
 3' m/ C T$ \2 h* J, `8 t
做法：
; b6 j% P* q! W6 b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。公仔箱論壇9 C/ B8 t9 {/ _! i
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
& U; s3 z, N! t4 F) G' B- O3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
0 M! V4 \. U- d4 p5.39.217.764.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
" b2 _1 L: r1 [. c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p1 ~& j6 D. [" ^+ S挑戰後感：
1 A! Y3 v. K7 Q" E! f$ s# q9 D0 S公仔箱論壇原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 W& G1 ]' s% v6 F
0 E1 _$ X0 ^# i6 r) O5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P o5 p) \8 S( Y( B' B. n( H, V6 l9 P* l
2 Q6 y5 u5 y$ O2 Q薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
+ f4 v' V+ \$ ~* e; F" h3 }公仔箱論壇' v/ H5 @, d/ @$ h+ ]- ]% u
材料：
0 k+ F* I1 Z) M; o! stvb now,tvbnow,bttvb意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
$ r; s6 u8 C" g) w: A& Vtvb now,tvbnow,bttvb
: j. D! M* R; Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) c( Q. ~* @8 Q6 e9 ?
/ m0 v, o' |7 l: v( y! | s
. Y6 R% B9 K* \& T& j! f7 {
公仔箱論壇& [/ A0 n5 o8 T8 y/ j/ T, M
 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- r* `. S$ N) L& T3 o
做法：5 Q! w8 g; g3 k( @, G
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
/ C/ H h6 e& O( ^1 U4 z) e$ Y2 W* c公仔箱論壇2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
+ h( W" C1 ^ W8 a+ N! J3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
& n/ f3 J* o% {( q" ltvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
]: ?" ~3 Q. T6 {1 f5 O5.39.217.76
, |3 ~$ F0 N5 B" |. Q挑戰後感：
/ N* y/ V9 ]! h醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
}/ w6 i3 P2 [' L( H
$ v% S p- P$ p* s5.39.217.76
0 O1 z0 S" ?$ P+ H3 t, m/ _公仔箱論壇
, T& b1 m+ Y* _! v2 k8 n% h7 C0 j" ftvb now,tvbnow,bttvb
" T6 Q' a* m; X, e: W # V: t. @% j7 B7 r* W; o3 T
公仔箱論壇/ }* g( T& o. t
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 " L& H" ~. |4 w- l `: }
tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 b+ W0 n# f: f0 V3 F4 z
公仔箱論壇; a% o6 L! O% S1 g5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 U" T3 z8 ~0 R- x7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 l! i9 s- g; P/ T6 y
3 s3 E, Z% {$ O/ }公仔箱論壇) h$ S) p' U: v0 h+ k2 `3 b* C1 R
《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 公仔箱論壇9 g3 `$ A4 O3 \. R% A* G
1 {7 O& T) v' S! E
; ~' U1 I: }% ~. D0 ~
6 D* O: M/ e* R) e0 V5.39.217.76公仔箱論壇+ K2 {8 O/ ]6 N. J( B4 z4 A
減肥餐唔再寡 s! e$ Z) l9 f0 e! d. B
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
5.39.217.763 r/ G3 Z4 U, Z$ X; S6 B
tvb now,tvbnow,bttvb& X1 m* B1 N; _% S, \' {
& x- E3 t9 G6 f0 [! X0 x! P! Q) r
3 n: ]4 T6 D1 E: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 ^\" |0 G1 N, A9 {# }
# V: t. @% j7 B7 r* W; o3 T
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 