; T( U2 i4 @: b/ u | | 公仔箱論壇' {$ R) V7 O+ `3 ^% J! W1 ^
|
# C% s$ F6 ?1 ^6 U+ {4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! p2 i% ]' k5 y, b, j- h3 F! J4 }' c
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發 5.39.217.761 E8 A2 b0 X) s" `' h$ _- X3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 m( v* J0 k! d8 j% V- G6 R
& D% n$ L, i8 S$ Z( itvb now,tvbnow,bttvb
7 m3 z& ?3 {9 |% }. q' I* K5.39.217.76豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。 * l/ s( M9 h* P) R9 x
! u7 j- D1 k3 M) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 S! X1 S3 ~
, v! Q4 _- Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [. r3 q) P8 B0 u
( N' K+ T- {( b4 I( d# S0 Z# r8 l
; D5 X" V5 l- ~) c0 c6 K b5.39.217.76 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. `, @- p- T- f! D0 {
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙公仔箱論壇$ Q; u! V* f; G" [6 b
7 c4 a% J0 s3 X& y+ h& a1 g" k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ e& p- R" H0 h) w$ k6 ^
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, @* S6 u a& b3 P3 y
2.豆腐以攪拌機打碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( p2 Y5 }1 x2 F$ C
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。, f8 \) b0 Q$ p
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
) a. m% U1 ?. {% |& I p5.39.217.765.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
" K, W! }0 ]- @3 x5.39.217.76, g3 ^# |9 @# M: \/ v% J8 P
挑戰後感：
" V% h' A* s1 o- F3 I5 Q$ A, |: X公仔箱論壇豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！
, l0 Q u& s' f) O, \! I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I, \) e1 b# y& E
9 J" F$ R6 U M" _+ e4 q& l3 U
: V$ H u6 }9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 \7 j* v* M4 {% j
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！5.39.217.76- ?: w6 t$ S& Y2 J0 R, j* ~9 x# Q
公仔箱論壇6 D" z; b% a9 X) p3 ^0 O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ [4 I, _: A1 s: H
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
) f; `$ M/ S; p3 D' v3 J5.39.217.76豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ @6 j! s& c0 t# Q
- U! a, Q- u8 z$ z6 n7 v$ S* k
公仔箱論壇% s0 i# I) A8 s# C
; u) _1 a; o3 [- I6 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 k* q& v: c
# S1 S2 d. n+ |2 G! h4 o+ | 1
# i+ i" B- E9 D J公仔箱論壇做法：
& e8 |: w: l, u1 e; P1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
& d+ S0 U: s* i8 s2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 S) V9 z5 {$ q6 n
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
) z* C7 v/ s6 z# M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) d4 Y9 D( t3 o# [% O- ~6 Y挑戰後感：
, ~- L- {; N4 Y! J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ 5.39.217.76- c0 T d8 m: Z. P6 n0 a( E- t7 o
tvb now,tvbnow,bttvb- }/ ]) P1 x; t
6 S5 f$ i7 j( a- i5 ~
; \; w/ S, Q1 p* d) k! g) p公仔箱論壇
) I9 L$ R8 g# K" Y5.39.217.76魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
& o& n: c+ U5 a; g1 B: l$ u8 I, s% z; ]3 ^7 K" f
材料：
' g1 { y3 Q W8 Z- ?% S" ?* K, s魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.763 z+ k; h- {. x* s
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 ; y- ^6 y. M% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: o/ O. s0 O/ `$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ J p1 L" f2 _5 H8 [) F
tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 B" G# W" j
5 M$ {7 r. P3 `6 L! g# B" I公仔箱論壇/ X! k- [6 ]( t% z$ ^
 3# a5 E+ [3 V- ~9 m) w9 c% l
做法：
1 ?) m& f& k9 H: S9 k8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
# D: ]8 q. s; \) O3 S3 I: c公仔箱論壇2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
# h* R! R( Z# ^( u2 w/ [) ?& n$ i5.39.217.763.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
2 Z$ F- p& }: R4 P% U5 x ]4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。- H$ b; f* q6 Q9 K! k; Z9 @; g
1 M. x. I: b/ v& l' t挑戰後感：- `' I8 F- D( E! |( S9 F
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
" s" y6 x3 Y4 C6 b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: G. X3 `' x9 w9 M3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! l' q) _: j
: }5 W- \, A0 R' Y: p9 b) G
( S( G I1 ^- @: u& X% h
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
2 s, i, O) U3 Y3 _/ P& D! Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 X' w8 E/ I+ Z8 U7 A9 v
材料：) p6 b( ]& T* E
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
- s* k3 ~& [9 s0 \
, N0 \( b8 S" B! D$ mtvb now,tvbnow,bttvb: E8 j3 z: v: R, Y
8 x1 b {; {; z( t( r Utvb now,tvbnow,bttvb
2 A) A9 n# n, B% b0 D) C7 u* D% q
$ g0 j6 }2 ~- [2 p) T8 o% htvb now,tvbnow,bttvb 1公仔箱論壇& Y6 o& X" Q5 K
做法：5.39.217.76% \- r: O( I$ w( n! }
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ t/ m1 j$ F. @# l5 s
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。5.39.217.769 J8 m# z7 C: Q5 r8 o. Z) Y! A
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
: P2 i; P" ]0 s5 u9 i$ ~4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v; K% S2 i) S" \9 h
; d( X p! E# ~ v4 W" m
挑戰後感：9 X0 j7 v5 q. Y% u/ y9 d
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f x& u, A. H: ^
3 h1 @& t" X9 }( Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m- w- r: P m/ U5 ~tvb now,tvbnow,bttvb% j' g% I* ? m( Q
公仔箱論壇# S _: B [0 _$ G+ Q
 5 U/ G! N1 [, \\" R
7 y9 u7 s) C* e& |5.39.217.76挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 a- D' C5 `' g
; `) W8 ?. U e5 h
1 ~6 E8 Q$ p: z. {
1 G+ E/ W' ]$ t( A2 C* L公仔箱論壇
2 y" t/ ~1 _& b公仔箱論壇 ( b0 o/ u) n* c% r4 \( w
8 u( D; `" G' t& m5.39.217.76《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 tvb now,tvbnow,bttvb' E( ]9 n! x0 @* Q) G4 M& Y4 U
8 o! X$ y/ A$ z2 _tvb now,tvbnow,bttvb
- V) P- l a& z7 y( t: e: D6 W m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( K8 X5 X6 A- F+ q
7 C8 Q) A, i9 f5 x! V0 x. J減肥餐唔再寡
( N0 A# G0 a& e: y# [6 l, C 這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 C% @. _- e2 e
tvb now,tvbnow,bttvb& Y% `* W# P, g2 z
公仔箱論壇. ` I: [# i) @4 w- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. Y; e/ i4 p% W( e, i
5 U/ G! N1 [, \\" R
( b0 o/ u) n* c% r4 \( w
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 