[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
' }* Y* t9 e$ y+ S公仔箱論壇        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 U4 u, U- e2 O, F( h) I; V

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做法:' R  }: F. \3 f- P% e7 w( I% ?
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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6 D4 R7 l8 L% C2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
/ J* a, T0 J9 [! \5 f! R3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);5.39.217.76" }6 w% s" I& l3 z/ V. @

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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ g& x" Y! u$ _! \0 k
PS：
1 N  o7 L2 W' Y. c8 A9 q        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。5.39.217.76# @6 s1 H$ O5 x9 J+ _7 D( n

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