原料：
* ^) |6 ^9 ^1 v5.39.217.76 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
$ V& H5 X7 z; j: E5 M4 \6 R5.39.217.761、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
2 ~1 k4 e4 ~9 _/ \0 _1 Z; l5.39.217.763、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);5.39.217.76" j& K1 `4 r0 @# M
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& v$ @9 r$ _" x; z: e* i公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。4 P' o; i: n |% `/ q
PS：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 B/ }3 g9 a" S" ~9 W5 z. O3 O
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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