原料：
4 B0 L* U2 k' @" T6 K& F5.39.217.76 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。9 ?( K" A: i9 J
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& }. A: A" i$ W8 W, [( G做法:7 F+ Q# `; B8 M! W5 [, [. R8 [
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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! \0 E4 K! d# Y公仔箱論壇2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
) F- d' `0 B5 J1 A Z$ s3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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% ^1 g# C2 l. `& b! o r, f 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。) \/ V& V8 }. `0 B. j% c
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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