[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
$ x9 V. U0 @$ H3 A公仔箱論壇        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。# a0 S( T- |) r8 ~

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做法:5.39.217.76! ?+ }5 y3 X3 H5 z
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
$ }5 ?2 w0 c. W, ?6 x0 b5.39.217.763、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);! Q9 k2 ]  R/ @" O9 l
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* _) \. t& }* Stvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% t* X8 \. s* ~& f1 f
PS：  v; n, B) t) d9 m- C
        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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