原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
$ P+ x# t' q @; K" U/ L$ ]' _tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 p7 z5 }) e8 x; L9 E
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;" a n* e- D9 ~2 h, G; a
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
& \+ {$ q( @, `9 _1 B/ |% X" N8 T7 Btvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
8 m, M/ B7 R0 U# `0 {公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.76. J/ m; I9 C" O4 ]
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 W9 Y8 x! u! B公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;$ X! P8 b8 H6 B- e
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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+ l8 ~+ q0 z- i |. j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 w7 b; y5 o v6 M
溫馨提示：
7 Q% p' L; Q- J6 ]! ^2 ]- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
% o/ B3 q7 ^3 q- b2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
/ y/ {! p6 s o# b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
2 g+ h; Q7 O* {* U; btvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;+ G: P2 O8 S% g7 I( M
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
5 j H h+ }& N* m( g* J1 K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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