原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb, y( i: p' e) ~# U- @& _
做法：
( f- M7 V. }4 o+ H0 F4 n! W公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
$ f! t5 l3 U( [$ C# o$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;: D: m9 q: \% P$ v1 c
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" c3 Z: T+ \0 D/ A; E8 b9 G
4、黃瓜切片鋪在盤底;
, z+ Y+ h5 u+ N6 P- r5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇, d% k' `9 W- g n9 y
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇6 L6 `& T2 }# a" c% q
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。4 ^( t( K+ ^5 U
0 ?, a6 |2 n j3 [4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 v( E/ U8 l2 S* D; s, ^
溫馨提示：4 w7 N: `' G% {" n9 r
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) z0 x* v- h e2 \
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 T. t- f4 A ]& L公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
7 a8 N# E2 O. O7 u' ~6 s) O: `tvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇7 h+ ~# f5 j5 z) J+ w2 n/ F# A
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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