原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。/ J, W0 |2 a( |; T: n, F" |0 ~
做法：
/ y9 }- }/ K/ d$ Z. x: {3 A# y4 C1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' f( R7 `! g1 @$ p3 h
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
7 Z& J* p% l' Q3 [4 C* k7 ?公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
3 K$ k$ p5 s- n/ V( C4、黃瓜切片鋪在盤底;
% f0 c) y, f5 D, S' v6 Stvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" \/ v9 u" a, ~0 \/ e
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
+ G7 L5 |! }& P" }tvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
l; c: ?; ]" h0 J- K, U! _1 c0 ytvb now,tvbnow,bttvb8 `$ X. C8 B8 ?
. G7 K' Q5 e& \% \1 u! \# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 }2 j& O% y! n
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
6 n( f; t- I2 |4 a6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
d3 \! [* J& K) y' s% \tvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
! T" z7 s( h$ O; `1 c9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.76; @3 E3 a: o% w, n
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
) e; g5 v* s8 D3 J' a6 O/ i: V/ a- I* w |6 F0 p/ l
 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 