原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇2 q4 I" ^3 C! @: `
做法：5.39.217.76! b: s4 Z4 J& a( P' B" D+ H
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
( E @! U- K# E1 f5 U5.39.217.762、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 u7 e1 g" _; _- y( p
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
7 a6 Z8 z! r* k& z( O- o5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;
" J" i. F0 t% _/ |* E! z5 A* q公仔箱論壇5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
& G; ?* }* h9 s: y1 L; z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
7 ~+ R2 V& X% @0 _7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
" J0 q i$ L6 ^2 _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 d& P* A# D) h9 F K v
; O) H0 z. ?& u7 w6 x g, v- L公仔箱論壇溫馨提示：4 c5 S4 ?2 P0 ^+ \9 _
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
! f' G4 b# { j8 ~& G: T5.39.217.762、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇2 y8 M& A# D/ _/ b; T
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
" I3 g5 o$ ~8 J! r. c公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# G# E8 G3 k+ R P# ]+ t0 `
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。4 k9 v% V: ]- h5 b" i( d* ?. x0 e- C
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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