原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。. `$ C7 C- N3 V* ^0 C2 t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 H j# g! H, _$ L
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;/ }0 F+ K i8 u! |# _4 E
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
8 R" o; }* B, S6 T* f3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ m! y, x2 V4 l/ }0 s( B/ w# L
4、黃瓜切片鋪在盤底;
! }0 }! T+ h% u9 R- g5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
% D3 H4 [: j( U5 v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;6 k; y+ V3 F1 F' f
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：公仔箱論壇1 [4 u: O. z& Y8 Q
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
L' V1 M7 Z S v' S8 W9 Otvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感; T c# }+ W' p7 k$ ]
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& L; }2 Y4 D/ {( X7 v' C" g7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 @8 d. U& r+ o5 s. z6 E
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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