原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 u Y; M/ [6 i, h( d做法：4 m6 u/ t" m% w) ?1 J
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
- ]' u7 \/ ~' ^. Utvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! |$ B6 c" P( m' c) D( Z3 R% L
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
, x: Z$ M" t) m- z5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.76; ]* W& z0 y! u0 \
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.76* c/ l2 D5 e) b1 N
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
* N2 V9 u& u" |# n3 k0 P* ptvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇5 H( L* E) u8 m( { m q
公仔箱論壇4 v* M+ C# J/ A- F
" h& z3 x+ Q2 d; R* k! G( a1 I! V8 Itvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
0 Q1 P0 A9 z5 z- N4 z: a W5.39.217.761、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.76& M2 A' @- z* U; m T" P9 o
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
% p6 R2 B3 G* @+ ], jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ [% ?& V. ^7 K8 H' z/ g
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
: P/ b& c2 H# c: r5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。' T! Q/ e3 T, O9 b" p
0 Y7 p+ N, k& e5.39.217.76 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 