原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。. ~. A3 t5 R d3 V
做法：
; D" r) C5 p8 y4 a% g1 A8 v7 p公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
4 I3 S$ |' F ~# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb* p/ b4 k0 s* I4 b& |7 ?+ o
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 Q1 g; i6 R ?
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 f; I% q' B- {0 ]( S$ Y
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
% Y5 \0 h9 y+ ^$ U2 L* O6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;) L0 ~1 | d% F& J+ [ @
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇1 V8 q$ C$ M* S4 j* A
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溫馨提示：; X; V' p& ^9 @" d' S& Y
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
7 S! ?( H7 M" F& E0 t$ xtvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
; l, m; f4 b( A. [6 @+ _$ {8 O- Z ~: u' U5.39.217.763、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
1 k! o6 U) \3 R4 t# Z6 J1 F0 Q公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
0 o# ?& j J6 V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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