原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
! T0 H, n5 R3 _$ G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. W0 e$ P/ z: J! f+ f
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;8 u% ^8 z5 g. D2 h
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;+ [& R+ P# G6 U2 V# T$ ^' X5 A
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 @1 b v( j: W5 B; O; J
4、黃瓜切片鋪在盤底;
# g& q% G; Z$ j1 m/ t5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.76( M3 g+ E8 T8 q) Q
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
; F) E8 C8 _* C$ c1 c2 Y7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
; T9 _; ~- t \9 u. b$ b* g5.39.217.76' M" O* F/ G. v! {/ E/ j0 H
 + d2 |2 F+ x0 }1 Q9 J2 C5 H
溫馨提示：5.39.217.760 r" L2 Y$ z! C; k4 j
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.76* }& i0 m: B* m" j) o$ B3 t
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.76 e* I+ N/ r* d! ^
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
/ I ^5 J: z" }6 q- L/ s4 h4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
9 G2 c2 o; p; \5 U! d& o' ]5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。# Y% u$ p0 J# j+ `/ g6 y9 O0 f
5 Y3 ]" {% L1 B+ S$ h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 