原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇- |0 Z, N3 q3 f+ T7 M* }# |
做法：
# K7 l& W( E! l% k5 ~1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
( ^( ~3 x% E6 j6 X7 }2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
8 A s1 G, x9 z, K3 ]. x3 a公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
" X4 V9 \' {7 z! q x& k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
, T0 e! }* F/ }4 d5.39.217.765、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! v; @- Z* r ^# X
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.76: c& k6 ]% F z; u' y) c9 z- ~5 M
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
" l6 T' ~- h E2 C+ B" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" {0 _( z4 s
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
( `2 h" d2 m+ @; p; |0 l2 `$ }3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
1 @- l2 y# Q6 {, z2 u$ G8 y公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
! T. n# P* I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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