原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.762 }3 D$ Z3 F' k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 P% F2 O, L, p7 ^5 G4 ]
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
- d9 G$ p; a/ ~2 P/ Z0 G2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇' T5 n4 P7 `0 ^% p
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.76. u% w7 C! L$ M- l; B
4、黃瓜切片鋪在盤底;
: t! q( K: i0 ~3 _4 y/ S: q5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.76" h( W* i% X" X
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;* I* Y! @( q1 o
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. A9 J4 \" J# s6 F3 w* B. S5 I/ u
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* h( g- |/ e9 {' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
+ V" [6 d1 Q2 [2 x% e+ ]( O公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇9 M: w D% i6 g
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
5 d5 K$ I4 H2 z: Q- D/ x+ E公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
. A7 X. @0 z) p/ {- U! s9 v( Otvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
4 A& ^6 N8 \8 g J9 ttvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇: |2 ] X2 [7 Q6 M6 X7 G6 \
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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