原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
6 u* h! R2 S8 Y6 b$ ]2 \" a做法：
8 [: b+ a+ S1 m$ u7 f% L) h公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
5 u( g, E) U; r6 z9 ltvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
. `0 V, z8 r- e* |tvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
# b9 P) l: P7 ]0 n4 [- R9 T+ x( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
& p Q# P: \: v0 P5.39.217.765、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
& n0 f' e' \. O; ~/ n# r, [8 V7 Y itvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( [4 B c) [: A3 G( F公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
4 q. A6 b/ ?% P/ T( Y, I9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 Z% _* m+ N# ?5 Y
! I" H1 ~% l- ^/ Q( z' D. Q公仔箱論壇溫馨提示：5.39.217.768 \/ N& Q6 Q5 x/ L
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
0 r x, U( ^1 q( Z$ o2 I; B5.39.217.762、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇) U ]. n7 h2 O9 G) V. V
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
; w7 r5 M! A( A+ m# M( I5.39.217.764、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;3 U3 @7 |, W4 d1 H' d
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.76+ `4 G8 r. P7 M- y* A1 @7 N2 L
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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