原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% c2 k, |. t0 O5 Q1 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) b, V$ S8 v$ o% z
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇! K2 @7 p& H5 n9 S1 E8 u
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;$ }" f2 W" d( w- |7 ]7 u
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb% N1 }" d7 B, H$ T7 n0 k
4、黃瓜切片鋪在盤底;
' k! V' D5 x, m* T- I% |5.39.217.765、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
- d% E5 a8 w7 G) A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;4 `5 x0 q/ |7 ]+ z: ~
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。: T+ j$ Y/ i6 {* e
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溫馨提示：% Y5 O* a3 y2 r6 z6 C
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.76, t, m9 {6 r, s0 W
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb" y% x9 b' A/ A/ T# d' V; p
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 N* i4 _* b1 a$ i) L4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
& B0 q" e- A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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