[中式食譜] 老醋海蟄頭

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原料：        海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
; c" q1 Z% [* g, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 Q* B% v% y  l: K1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇. g3 ?, A5 m5 G, r! @( O
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇) H" C& Y2 q* N/ {: o1 _; K7 d9 z
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;: r/ j$ K& @- p+ y5 N
4、黃瓜切片鋪在盤底;
2 G  O: U2 S# s& G5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇) O$ @5 d2 I2 `/ ^2 f
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
6 Q) D! u" o) H0 p; z. M$ j7 {1 ]1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 F1 A! b2 n- ]# {- _/ }3 r

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溫馨提示：公仔箱論壇3 O; r6 s* e0 I2 w* k
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
+ p& d# Q8 ?5 S* u% ?/ K2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
# c. Y. ^' J) b' F8 ptvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
- B! ?# P* w7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 V1 U; e! _7 [4 W
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
3 x9 _8 I! p  Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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