原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
' [; f+ {6 d6 u' a5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 t/ d2 U) ?2 x5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ X/ [/ ?+ B' N; C
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 i% Q4 X" e2 C- e4 E, r
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
% ~ u# f- X, D8 G4 w7 x& F4、黃瓜切片鋪在盤底;5.39.217.76' w8 e# b% q g+ n V8 s' \7 X' h& o
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.76% [3 V$ p0 ~. ]6 P$ z5 R& p
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 ?5 S# [" v9 n& r7 j
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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7 j% M. _9 C, g% J. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
2 t% i3 H. ^" g3 i) Stvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;7 j- ~7 Y) I9 n- p! `7 w3 u7 k
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;) C6 _ `/ [$ I# ?, m5 S
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 k3 O8 P. L2 M
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
" q9 q7 _# j$ D, X# C2 ]3 ]4 {; j5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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