Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb# @# `5 p- ?4 |
, K5 ]6 A+ I4 C/ g7 f' z5.39.217.76(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)7 y' E$ f# @- s* ]) R4 @: t
4 D& h4 w, m* `' [) S, q材料:
9 e+ W3 s8 C) |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 250克
: o) M+ k( V+ F5.39.217.76b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) ?1 a2 e4 @, p8 P1 i
c)鹽 5克
# t$ i9 ]- c( Q5.39.217.76d)水 150cctvb now,tvbnow,bttvb; @) D, G, H% n( m' o6 [ o
e)(yeast powder)酵母粉 5克
' r$ j7 l1 {; r4 e# U公仔箱論壇f)糖 5克
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P& L, U3 Q, }+ T( v5.39.217.76做法:5.39.217.768 ^, m c+ R# r i3 K
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
- N5 [% s# B V Y1 r% z6 i/ ~" htvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀" I5 @! p) j7 t/ D
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
4 ~3 F- A; w' V5 ^9 ]4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)( _( ?5 f0 p9 Z* M5 K; ^- q
5)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ B, C9 r8 d; o0 s& A
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 2 a+ h1 \8 w; Y) n
) `! h/ `, Y4 i- Q6 \tvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb. V7 ~3 o' c. ?6 P6 Y7 K2 j
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材料:
. X+ L( A6 w ?3 s- z公仔箱論壇a)高筋麵粉 200克
) G# t; q6 P% h. A" htvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克
$ d, F' `# A2 m5.39.217.76c)酵母粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb3 h, ^/ w7 V( m* W" \% P6 z
d)糖 5克
% _2 j! C# m; \4 Q) t! o0 ]e)鹽 5克
9 _8 ?8 d/ N% T4 V0 Y5.39.217.76f)水 100cc
& P+ t0 r( U4 t [6 tg)橄欖油 10cctvb now,tvbnow,bttvb" | d& N# n3 m9 a9 Y3 \$ ^6 }
, e6 J, P, f! D6 u) [" W- ]! ptvb now,tvbnow,bttvb做法:' c" b; a, D) n8 ?
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
' h4 I3 A% D/ i1 h- ~& b6 N5.39.217.762)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
) t5 |$ I. W% r) I6 q/ ~公仔箱論壇3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
0 \* u6 A# |/ l5.39.217.764)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
. u$ Z6 k* p d- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)* I, R% t8 F1 A
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大5.39.217.76* @. [% n1 n1 f1 {( |& e7 X
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇; P- j, ~8 U/ ^$ N/ R" ?5 ]
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注意:公仔箱論壇7 f- d; E- m! J( e* e
1)餡料可選自己喜好的材料!
+ t* E2 g+ f8 ~" E F. y7 @" I公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb- f3 t; t8 L0 i3 u" A/ X5 o
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 H4 t( F B$ E3 T! Y2 ?
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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