Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 ]' D( x1 z1 L0 C6 C
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底) H0 W! m1 G) G& t( k
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb A5 t _1 l+ B0 d/ g
a)高筋麵粉 250克% Y7 e0 }6 t4 C. M6 Y' d4 H
b)橄欖油 5cc5.39.217.76& W1 C1 J ]- X) }- r" f
c)鹽 5克5.39.217.76" e, h: S, |0 f1 ?
d)水 150cc
O3 C. ]" r# ?" | a$ i公仔箱論壇e)(yeast powder)酵母粉 5克公仔箱論壇% m9 P; @* g5 V2 |% `0 [
f)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb3 h V3 P% u; k3 U" S1 p
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做法:
* F! I2 K" ?& K) @7 {% a1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
- F [/ z) T' i, m$ c公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀: ~7 r `& W: b
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇" `; y# g4 F0 H6 q
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
( l6 d1 m' s( y1 @7 g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5)蓋上濕布進行第二次發酵
& ~: }& x7 l4 p3 a: b% i6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) ; b F( n5 y- U# q5 d4 e$ B8 Z
3 N! |- R) o% q2 J# v# Ctvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:
; M( S1 ?+ a' @! c' ?a)高筋麵粉 200克
) F( T3 [. c8 a+ H! u$ Kb)低筋麵粉 100克公仔箱論壇 C# l% h" H+ n- M
c)酵母粉 8克
% n+ ?- ]. T7 Z8 }% M$ @9 Ud)糖 5克+ M2 K, @0 F9 k9 V/ C
e)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb Y: d! m/ o) D6 ^# H
f)水 100cc
. T4 C. O# X9 Z& @: g$ Qg)橄欖油 10cc
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 N1 t4 c S
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合tvb now,tvbnow,bttvb8 n. {5 [& n' G" r
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
4 o: H/ S) u. \ @5 |( h7 {tvb now,tvbnow,bttvb3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑6 \# M5 C5 I6 c' V
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
$ C; ?! I( U2 `+ c: B i5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb x o4 O8 [& c5 d0 [/ V+ M
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇7 D8 N+ H1 W( ]" h! ?! \% K
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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1)餡料可選自己喜好的材料!tvb now,tvbnow,bttvb; \0 Q( l, x7 z. u. R+ c
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料! m: u0 w8 Z" O# M6 L3 N; L1 L
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
) i8 `. B9 j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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