Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* m8 A" G5 l# s3 r
) D6 ] b! J8 E* s/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)& g( B' C* l5 c; i
+ a+ `; C6 ~+ B' j& v; {6 d9 K公仔箱論壇材料:
# Q- o9 y6 p) B6 m% t. \公仔箱論壇a)高筋麵粉 250克# J- x( i. m/ n5 |
b)橄欖油 5cc
5 P7 g. d' w2 D. B7 D5 H! y& o0 z5.39.217.76c)鹽 5克& Z. s, [: F. I4 t( B
d)水 150cc公仔箱論壇! `( H7 `* Z% _. N: W% B
e)(yeast powder)酵母粉 5克8 h7 K( x! h4 S1 f% C( F' `' {4 D
f)糖 5克
' C) z X: P3 S# Y( U5 G- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q& U7 M( q \% K* j0 q5 B3 i# O公仔箱論壇做法:
1 @* X) Z9 Z, b+ b7 Q3 jtvb now,tvbnow,bttvb1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇2 f! h1 `1 {( y, V( w0 C% W+ f7 C9 u
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
* S4 M9 e! X& q9 |; L( N5.39.217.763)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb4 F# Q& w7 L$ f& m! ~
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)5.39.217.761 ^. F; y- J7 j8 ~6 p8 h }- S6 p
5)蓋上濕布進行第二次發酵
8 ] u A/ B9 T7 j) Y) d! v5.39.217.766)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% y3 I* Q! a) t5 F3 H1 P
公仔箱論壇+ L" b, y% k V, ?7 R8 Y
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)2 ^6 {* j6 U4 m$ k! h
2 M ] o9 q3 J; i5.39.217.76材料:
+ ]' ^ ^" F( F! t% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 200克
; \! u# k& a/ M5.39.217.76b)低筋麵粉 100克; K4 u) B* p% W5 h
c)酵母粉 8克
! T8 p, N3 O, T; j+ B$ n/ qtvb now,tvbnow,bttvbd)糖 5克+ }" u2 Z# C* h/ N( K
e)鹽 5克
- W6 F9 k* U1 v3 P; ~8 n公仔箱論壇f)水 100cc
6 p a- g0 O# L5 K( V! Y0 X) V5.39.217.76g)橄欖油 10cc: v" F/ t8 A d4 ~( {5 U
公仔箱論壇1 {9 s$ o3 v7 A3 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( d* A8 ` |
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
# g$ ^# t; ^' r' z5.39.217.762)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& c& |. `* k+ d- |" `" {8 C3 A9 S) ~
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
: G+ [. N# y3 x: O! T5.39.217.764)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
# a- p) I. B7 F& u! qtvb now,tvbnow,bttvb5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
( B) I) c7 U! a6 I0 e5.39.217.766)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" W {" J% P; w) L7 \) V5 M
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 5.39.217.766 P% t5 k) {. L( `* {- d
) j, I9 {- `9 F5.39.217.76注意:
# m$ O2 I& M2 [( }$ u: j7 [ i1)餡料可選自己喜好的材料!tvb now,tvbnow,bttvb/ S# h( e% [& A0 W. e$ i
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
' T' E$ }7 ^& u) b& ?* X) r5.39.217.763)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
5 i* q; S- I+ I# r' c- G4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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