Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 A6 M5 ~3 X
公仔箱論壇* s% ]) D; u. H
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)5.39.217.76' K4 M/ ~; f. v' p: Q
: l9 c' B6 P: v) W' }1 d+ a9 N材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! m2 [4 v8 e4 g* {
a)高筋麵粉 250克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! P3 `* G+ N3 |; Q1 e
b)橄欖油 5cc
/ [! ^! L4 i1 T" h! e( r# h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克
, _+ q. c2 L6 G/ d7 B1 `d)水 150cctvb now,tvbnow,bttvb$ R8 w$ F# q& ?/ _
e)(yeast powder)酵母粉 5克
7 s5 d {9 ~$ {0 l C. l( C/ b$ ff)糖 5克
' |1 n% s- g8 n F# R% c# stvb now,tvbnow,bttvb
& ?1 n6 `% X2 ~6 W! Y( i* \公仔箱論壇做法:公仔箱論壇) \; y. A n1 j" V4 p1 a; A
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
+ `5 q) E7 ^( P; ]0 e公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
+ T7 l* `! L; V& r0 g5 t3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
8 G3 |3 h* p6 Z l5.39.217.764)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
7 H' k7 M! M; i' @! y: t公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵
9 s: M. U: g5 t) T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
! K& o1 w' Z A3 H; ]5.39.217.76
4 n6 U1 W+ v* ^# Z$ r2 N公仔箱論壇(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
* ?% P* @7 `. G3 \; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" Y3 V7 y5 o; T6 y, D
材料:. J$ _% q1 N) q0 Z( [
a)高筋麵粉 200克公仔箱論壇9 Q b) X% L' [* A
b)低筋麵粉 100克
; Q. _' j/ E3 q% A R3 y公仔箱論壇c)酵母粉 8克公仔箱論壇, t9 W7 Z$ K, t/ I/ _& P" G4 T) z r
d)糖 5克
) q3 v0 E5 S3 o) a. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)鹽 5克( k' G5 M! s' V+ Y1 X' {3 N/ Q' E& _
f)水 100cc% }/ M% \; f0 U4 N. [
g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- }& H/ \% t& M) T
# B* u& V1 I: E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. B$ B7 B' F% E6 w5.39.217.761)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
3 m/ i3 O. l1 j% n& J2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
5 ?( \3 k; x5 o& X7 X& \' B: u: _8 S i3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑2 \8 \- O! z4 w3 X1 Y) ^# K2 e
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布( ?- Q6 V) O9 H/ ]. |- A& |
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
$ d" s+ g5 m4 `公仔箱論壇6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" }9 t8 `! r
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
) W( Y; Q8 |5 n1 m1 i+ Z8 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) E+ {; U8 D% }6 O
注意:
! n6 Y2 T% U9 _& a( u9 `2 k1)餡料可選自己喜好的材料!
: { x# o8 w1 M2 itvb now,tvbnow,bttvb2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
% u0 g8 M+ T# P' g( N' M# J3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
8 ], `% p5 T; g7 g( l& F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
| 
