Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)5.39.217.76, S9 b4 g0 C* _5 v+ v4 j
# G$ p) X) F) k. k( T' [ g( Q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底), t$ c8 a$ O5 b! R0 _
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材料:
! E3 g& K- N1 t; Ba)高筋麵粉 250克
# D4 `: ~6 K/ B# |* \tvb now,tvbnow,bttvbb)橄欖油 5cc
7 s# W' \+ i- C; l) y( U k5.39.217.76c)鹽 5克公仔箱論壇' P* G2 L5 M) _* Z& |
d)水 150cc
+ \0 }/ f8 T3 G, L$ X t+ v3 i5.39.217.76e)(yeast powder)酵母粉 5克
: @* @' {. t8 z% |0 R, Jtvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克* h$ A* ^! s5 R4 c, }. u2 {
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做法:
& d3 O; x' {0 W- M8 e% o5.39.217.761)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘5.39.217.760 @* M w Y2 C: b) V8 ~
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀5.39.217.76' [1 X d+ B0 o$ E6 f2 n
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" ?8 k% }) L
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)" C7 v2 O8 ~' p2 S1 L0 F S! S
5)蓋上濕布進行第二次發酵tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) c7 d8 ^ |: w4 O
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇( X: r+ E- a5 i1 v
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
' _+ h$ K# T1 R1 u$ {. Z; p' r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 X, a& v) D: |9 j. _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 ~$ }% Z7 R% k) P5 m
a)高筋麵粉 200克公仔箱論壇: J' S3 F$ N0 J6 v
b)低筋麵粉 100克
* B) S5 w9 E6 Y. E0 @6 T; B公仔箱論壇c)酵母粉 8克
/ j, d5 c3 f1 y) G+ P0 q公仔箱論壇d)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb, c5 J# t+ |) V
e)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 l3 j. R7 ] `9 E+ n) ^
f)水 100cc公仔箱論壇/ ~" D! q% ` _, m
g)橄欖油 10cc5.39.217.767 ~% f" s) a& g
5 M/ N) b7 z0 C# c# }' S6 ]公仔箱論壇做法:
" c% E0 A) \6 k6 C, W% p公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 q& q% y2 Q! ^% u" b1 Q+ L. O
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 P, m4 ^: o W& x$ a$ h
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
8 }+ b! o" `/ G% v* y4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 V! S( S9 b, y& [7 U7 p
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)公仔箱論壇0 H' m s2 s: X0 w7 j6 x0 q1 Y
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
, Q7 j3 q$ J i9 i' l Y7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
1 S+ v- ~) P& u0 R x* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O& B7 \& q+ g ~3 w公仔箱論壇注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O. X5 b9 Z: r$ a
1)餡料可選自己喜好的材料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( a" n0 A# u/ w
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb l4 T0 b) j! y% w. B8 t3 C. z- b
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! . u" e r' C2 h
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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