論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
- H. _# N4 c V. A% C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 Z( W4 r" ]9 J l! B9 j
嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。公仔箱論壇4 ^2 G. C& C# d! }3 g Q( C
tvb now,tvbnow,bttvb- ?- c. {- l/ P, _# a0 J+ u ]
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。公仔箱論壇( n( d8 b0 m& y! E2 W4 \
4 k. P; i. V1 M3 l5 M" q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
6 M, F. J, L5 E, E5.39.217.766 g% w1 S4 }1 j+ r
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 5.39.217.76( ?9 |1 r' T. }6 ^
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
! [, P5 R; D" v" d) l4 v: ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ y9 U E# C7 j7 Q/ B& mtvb now,tvbnow,bttvbPaccheri Di Gragnano $168
4 Q0 d; g2 W; l/ x+ R' C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
; T3 s" i! ^! ^/ ~+ @5.39.217.76
5 E/ C% N6 ^8 m1 o$ A, K% KAssorted Sautéed Mushrooms $985.39.217.764 i ?( S7 \9 P" k, ^* ]
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。% D9 { O! e3 K; B9 z. k
$ v6 E1 s# ]+ p2 F! M1 J1 s# kVallespluga Rooster $188
. @ l9 h+ Z3 U" ?1 f由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇! r$ E C( v1 r0 b' Q" H
. k6 d; x' G. `' ^0 t: s8 [
Sicilian Cannoli $88 5.39.217.76/ _: u$ {' Z4 U4 t
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
1 G) U7 V* }0 b( X: D( C/ `公仔箱論壇
. ?) J( Y6 V) h. @% i' I"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1992 R: b& Q# E2 z$ Y, l0 W }) ~
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。5.39.217.76: A; x4 V! n* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 l7 w: `8 ?2 y- z6 _7 ?: X1 j) Y
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
1 u* q" a; q2 P" t mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
9 b3 _0 l" C8 @, P, o" r/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r* I) Q& S: T: _3 I
REVIEW
1 S1 A- ]5 h. U4 _* n5.39.217.76環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
. I! s2 h1 W% ~* Q) ?$ q( k5.39.217.76好味指數： ★★★★
- ?7 d6 [3 a3 O. j R' Y" S F必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts公仔箱論壇' L" q0 b% C$ P
人均消費： 約$250
3 q9 I1 o, s/ {) ntvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪 tvb now,tvbnow,bttvb: ^" J7 T* H, f8 s+ L* O
攝影：陳世昌" ]% m7 C! R8 D( n5 R- H B
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 n0 s/ ]5 j" o
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|