[中式食譜] 蒜苗豆醬炒鯊魚

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb% G3 k: K- y4 o! u5 m/ {+ C2 F

9 d7 p- Y( i8 v* W8 C+ }( U- |  n5.39.217.76鯊魚肉 250公克
: s9 @& p6 J# t" N2 p4 W1 t4 S5.39.217.76公仔箱論壇6 w: P2 ~( {2 i( l8 j! D2 t1 x/ V
蒜苗 2根公仔箱論壇* H5 j; c# X) ~& D% I

$ f5 P0 g' p; l  A% U0 @薑 15公克
. k8 H( `! v3 f7 M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, }6 q1 {4 q" x  O  N9 Q
辣椒 1/2根tvb now,tvbnow,bttvb, R: q# z# E) `/ f3 V7 [# u8 @
5.39.217.76, U$ |) A7 q# G) f
客家豆醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]) Q8 z# A; |7 ~0 B& v& S

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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ l5 n; h  L4 p9 V- O
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鹽 1/2茶匙
2 ]. d* t1 |8 r, N6 C0 \( o: ^" V: u! _* V) G
糖 1茶匙( |7 Y# c3 r, P/ L  B

9 D$ g  }8 \, M7 U胡椒粉 1/2茶
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9 |6 e) Q: T6 ~! m+ N7 q4 e& J5.39.217.76【做　 法】5.39.217.76! K% G& z5 D, ?4 \% Z" \7 j; T

4 f/ \4 [5 i! [$ V1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。
! {1 O4 r3 r+ g2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。% D4 t9 T' ]" ]" l
3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。