[中式食譜] 蒜苗豆醬炒鯊魚

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【材　 料】公仔箱論壇8 {% `% p. y3 b: `* E+ l: R
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鯊魚肉 250公克# A# }8 O3 v; q4 l, c+ A/ J
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蒜苗 2根' l1 Q# m' @& W" p$ E: W4 ^

4 y# P: K4 F$ A) m$ T4 rtvb now,tvbnow,bttvb薑 15公克
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辣椒 1/2根
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7 i* T2 p$ `" l客家豆醬 2大匙$ h1 L8 r% M2 L! B6 x
5.39.217.76  E4 a4 O4 g+ q' J* T# s1 H
水 250㏄( P+ c# z/ K/ m

3 e& B  j( |" L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
0 s1 h  w5 I8 J% W$ [/ E" O6 w公仔箱論壇0 w* z2 K& A8 ?$ K2 K$ `
鹽 1/2茶匙, O+ [6 f6 Y9 r6 x$ d$ _
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糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [3 m4 _; Y5 h

7 d' L0 K1 @% _6 K+ F% v, otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2茶tvb now,tvbnow,bttvb$ z" ]0 R5 Y3 `9 G5 v+ W

3 B0 r) H* Q* a( A" w5.39.217.766 S  }8 P& v1 _6 v' j
【做　 法】
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# e7 n( j% Q4 V. b5 a. @8 B0 Etvb now,tvbnow,bttvb1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。5.39.217.767 ?. q( |/ g, O
2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。
* \  x6 R5 e# e$ a公仔箱論壇3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。