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龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根
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雞蛋 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 T4 g7 }( H
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太白粉 少許
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作法# P8 a. O3 p, ~- \3 R P8 l
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 5.39.217.76& p2 j& e/ u, ?9 x7 \
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貼心小撇步：
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1 p" @3 F4 {- W. P/ J% g0 \) T) Q公仔箱論壇‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 : G- |$ H/ v& P1 F1 h
8 _3 v6 m: o! C1 e+ ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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